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家常菜谱,美食攻略

简单蛋糕的做法 最简单的纸杯蛋糕做法

简易、简单蛋糕的做法大全 ?

材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!

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简易蛋糕制作方法? ?

1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来 10. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

最最简单的生日蛋糕做法。 ?

1、可以直接买蛋糕粉
  2、可以用电饭煲做,这个我自己也做过,可以的。

  第一种、所需工具:

  1、电饭煲一个
  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
  3、大碗两个
  二、材料:
  1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
  3、糖100克;
  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
  三、制作:
  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
  四、说明:
  比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下来,事实证明是可以的)。

  方法二

  三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
  蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)
  第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。
  第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
  第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
  电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
  第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。

简单的蛋糕怎么做好吃,简单的蛋糕的家常做法 ?

食材用料

鸡蛋4个相克食物
面粉150克
食用油16克
糖50克相克食物
泡打粉2克
葡萄干适量
蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解11.准备好面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油,葡萄干,各自称重
蒸蛋糕的做法图解22.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中,隔50度的水打发
蒸蛋糕的做法图解33.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
蒸蛋糕的做法图解44.然后加入食用油,用刮刀上下翻动
蒸蛋糕的做法图解55.然后筛入面粉和泡打粉,用刮刀上下翻均匀,切勿打圈会消泡
蒸蛋糕的做法图解66.然后放入适量的葡萄干,翻动均匀
蒸蛋糕的做法图解77.然后放入蛋挞磨具中,震一震弄平,在上面撒点葡萄干
蒸蛋糕的做法图解88.上锅蒸15分钟,焖5分钟
蒸蛋糕的做法图解99.出锅,好像没有蓬松
蒸蛋糕的做法图解1010.装盆

小甜品蛋糕的简单做法(不需要复杂材料) ?

材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!

最简单的蛋糕做法和配方? ?

打算自己做生日蛋糕吗,真是个不错的注意。给你分享一种做法。
主料:低筋面粉 鸡蛋

辅料:牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋

1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡

2.蛋黄加入细沙糖,牛奶和玉米油搅拌均匀

3.筛入低粉用搅拌均匀

4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。

5.预热烤箱180度。中层,上下火,30分钟

6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。

7.在奶油中间放一颗杏仁,中间的奶油上放彩塘,再加一块蛋糕装饰纸做装饰

8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕是不是很开心

最简单的蛋糕胚做法 ?

电饭煲制作蛋糕
1、准备好东西:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 (这个过程中不能沾一滴水,都擦干再用哦

2、其实以我做的量,3个鸡蛋应该正好,我用了4个,感觉有点多了

3、蛋清分离,三根筷子准备打蛋清

4、为了突出甜,蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ,继续打继续打继续打 ,有点稠时再放一勺糖,继续打 10分钟左右,蛋清泡沫呈奶油状,而且筷子上的不会掉下 ,(这个比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ,倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 ,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 ,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

8、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成啦,掌声响起来

最简单的鸡蛋糕做法 ?

材料:鸡蛋1只、砂糖25克、低粉25克、水1大勺(15ml)、色拉油1大勺(15ml) ,(材料就这些也不用橙汁牛奶什么的)做法:1、将鸡蛋+糖打发至鸡尾状,就是打蛋机提起来有长长的尾巴,但不滴落;
2、慢慢加入水继续打匀,再慢慢加入油,改慢速搅拌匀,停掉打蛋机;
3、加入过筛的低粉,先轻轻搅拌匀,再开电动最慢档打搅匀即可;
4、轻轻倒到模具里,可用活底5寸模,我用的是一次性6寸的模;
5、烤箱预热175-180度,烤20-25分钟,闻到烤蛋糕的香气,蛋糕表面上色(程度如图),完成。
6、这种海绵蛋糕也不用倒扣,冷却后有一点复平是正常的。
口感:油水比例适中,象海绵一样,很好吃,没放牛奶、蛋糕油、泡打粉、柠檬/醋、香精等东西,但是吃不出有什么蛋腥,很多朋友说烤出来的蛋糕有蛋腥,我觉得只要烤透了,就不会有蛋腥味和异味。

脱模:这次烤得很好,一点点裂都没有,脱模也超容易,我只是轻轻刮了一下四周,倒过来轻轻撬一下就出来了。
小贴士:很多人遇到回缩的问题,在我实践的过程中发现,其中一原因,如果水放多了,蛋糕在烤的过程中会发得很高,但出炉后却收缩得很快,甚至象别人说的缩成一个碗那样不正常;至于怎样才叫烤熟了,在你不熟手的时候,插牙签可以一试,看牙签是否干身,其实还可以在插的过程中,感受牙签插到底的(干湿)感觉。总之要慢慢体会和观察过程的变化。
这就是为什么高手门不需要很精确的操作但也可以做出正常的结果?因为他们知道每个环节的状态应该是怎样才是正确的,出现偏差他们会及时调整,所以最后八九不离十。

简易版蛋糕的做法,简易版蛋糕怎么做好吃,简易 ?

用料
主料

鸡蛋1个

低筋面粉1大勺

纯牛奶2小勺

辅料
精制白砂糖
1小勺
简易版蒸蛋糕的做法
1.
取一鸡蛋,上面敲一小洞

2.
取一小碗慢慢倒入蛋清,可以用筷子什么的拨一下

3.
将鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入一小勺白糖

4.
没打蛋器只能用筷子打发了,好累~

5.
打发蛋黄,加入一大勺低筋面粉两小勺牛奶顺时针搅拌均匀

6.
将蛋白加入到搅拌好的蛋黄液中,上下搅拌均匀,自己吃就简易点了

7.
进蒸锅,我这个是隔水炖的,半小时,卖相是有点不咋地,不过味道超级好~

8.
蒸三十分钟出锅,直接用勺子挖着吃,好香好好吃~

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