万丰美食菜谱大全对男人比较滋补的菜谱推荐几个？ ？
肾虚宜食物品
肾虚者宜吃下列食物。
芝麻
甘平，有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。
粟米
又称谷子、稞子。能补益肾气。《名医别录》及《滇南本草》中都说到“粟米养肾气。”明·李时珍还说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”
豇豆
又称饭豆、长豆。性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用，对肾虚消渴、遗精、白浊，或小便频数，妇女白带，食之最宜。《本草纲目》曾这样记载：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾胃，治白带，白浊和肾虚遗精。”
牛骨髓
有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说它能“润肺补肾，泽肌，悦面”。对肾虚羸瘦、精血亏损者，尤为适宜。
狗肉
性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。《日华子本草》认为：狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气功。”《医林纂要》亦云：“狗肉补肺气，固肾气。”清代医家张璐还说：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”下元虚者，即肾阳虚弱、命门火衰是也。
羊骨
性温，味甘，能补肾强筋骨。《饮膳正要》认为：“羊尾骨益肾明日，补下焦虚冷。”《本草纲目》中记载：“羊脊骨补骨虚，通督脉，治腰痛下痢；羊胫骨主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。”唐代《食医心镜》还介绍：“治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，捶碎煮烂，空腹食川。”对肾虚劳损，腰膝无力怕冷，筋骨挛痛者，最宜食之。
猪肾
性平，味咸。唐·孟诜认为猪肾“主人肾虚”。《日华子本草》说它“补水脏，治耳聋”。水脏者实指肾脏而言。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。
淡菜
有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。
干贝
又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之，清代食医王孟英认为：“干贝补肾，与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”，实则指滋补肾阴之义。
鲈鱼
又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。《本草经疏》曾有记载：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为：“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。
桑椹
俗称桑果。性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。”清·王孟英还说：“桑椹滋肝肾，充血液，健步履。”故肾虚之人，尤其是肾阴不足者，食之最宜。
芡实
性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。《本草新编》中还说：“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者，宜常食之。
栗子
性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。如唐代养生学家孙思邈曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。”明·李时珍亦曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
胡桃
性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾......余下全文>>
补肾菜谱大全 ？
补肾又补血的营养健康菜---黄花熘猪腰
主料；猪腰300克、干黄花50克
辅料；青椒、酱油、盐、糖、淀粉
黄花熘猪腰的做法
1、准备好所需原料。
2、黄花提前泡发。
3、青椒洗净切成小块。
4、黄花菜摘洗干净，切成段。
5、把葱姜蒜切碎。
6、取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
7、将腰子洗净，去掉筋膜，一剖两片。
8、批去腰臊。
9、再切成花刀。10、切成宽2厘米、长5厘米的条。
11、锅中注入水，烧开将黄花菜焯水后沥干水分。
12、将猪腰焯水。
13、捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。
14、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
15、倒入腰花快速翻炒均匀。
16、投入调好的料汁。
17、加入黄花菜继续煸炒至汤汁浓缩。
18、加入青椒快速翻炒均匀即可。
补肾菜谱大全? ？
你好，有以下几种： 1、泥鳅--补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。 2、驴肉--驴肉俗话说："天上的龙肉，地上的驴肉。有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 3、牡蛎--对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。 4、鹌鹑--鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。 5、鸡蛋--阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜性爱的美 满。 6、鸽肉--白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频繁，白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它 具有补益肾气、强壮性机能的作用。 7、荔枝--添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。满满意请采纳喔
滋补身体的菜谱 ？
我老公以前也是这种类型，他非常喜欢吃肉和鱼但很瘦，经过我的不懈努力，现在他终于开始胖啦，现在150多斤，个人认为肉和鱼类是比较补的，我积累了不少食谱，分享一下吧，希望能帮助到你啦~~~~
1.红烧茄子烹制方法（两人份）
材料：茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根)
配料：油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
2.红烧带鱼的做法
原料：
带鱼，葱，姜，蒜，油豆腐，酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒。
1.用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。
2.豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
3. 葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
4. 将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
5. 另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
6. 转大火收汁即可。
3.烤鸡翅做法
原料：鸡翅
调料：十三香，姜粉，盐，老抽，糖，面酱，蜂蜜
将鸡翅切好，翅根是翅根，翅中是翅中，翅尖是翅尖，。
将鸡翅用老抽，十三香，糖，盐，姜粉，面酱腌制30分钟以上。如果你早上腌上，晚上回来做，我想味道会更好的。
将蜂蜜和面酱对起来，放在碗中备用
将烤箱200度预热，放入鸡翅，烤10-12分钟，拿出后，翻面，然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱，再放入烤箱烤5分钟，关掉烤箱，用预热再烤5分钟。
烤出来的鸡翅不干，而且很嫩。
4.清蒸鳕鱼 非常容易做
1．鳕鱼融化后用厨房纸吸收水分，然后用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。
2.把蒸锅烧开。
3.把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。
4.蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。
5.端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上
5.红烧肉的制作原料：
五花肉500克，草果1粒（国内肉质好，草果可以省略。国外的猪肉味道重，一定不能少）桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗
调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克
做法：
1） 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。（如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的）。
2） 姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。）......余下全文>>
温补食物的温补菜谱 ？
1、炖羊肉最有营养羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。此外，焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味，做法以黄焖羊肉最为常见。涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。2、虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。3、泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。
女性冬季滋补食谱有哪些 ？
黄帝内经》就记载有典型的药膳方剂“百合鸽子汤”、“当归羊肉汤”。宋代的《太平圣惠方》也记载有许多的饮食疗法，如牛奶治消咳病，黑豆粥治水肿，杏仁粥治咳嗽。 药膳是取药物之性，食物之味共同配制而成。其特点是： ①食形药性，收到药物治疗和食物营养的双重效果。 ②包含“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(酸、苦、辛、咸、甘)。 ③根据疾病性质和病人体质来选食配膳，如热病用寒性绿豆粥，寒症用热性童子鸡。 四季药膳也有特点，春补肝，用首乌肝片汤;夏清补，用西瓜盅;秋平补，用菊花肉片;冬补肾，用归芪鸡汤、黑豆大枣汤等。目前冬令进补已成为老年人关注的话题。 归芪鸡汤、丹参汤对体虚老人有一定的滋补作用。一般老年人到冬季应以食补为主。下面向大家介绍一种含热能高的植物类食品，即黑豆大枣粥，具体做法是： 黑豆500克，大枣500克，红糖300克。先将黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟时，加大枣文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即成。原锅盖好，放置阴凉处。每顿饭前食用2～3匙，充分咀嚼。
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夏季有哪些滋补食谱 ？
芝麻红豆粥 炎炎夏日、胡萝卜丁焯一下！ 黑芝麻红豆粥 做法。 酸奶+水果 做法，还能预防夜间抽筋；鸡蛋炒熟：黑芝麻炒熟。 推荐理由，调味后勾芡。 提醒、大米洗净，还有丰富的抗氧化物质，待用。 白蘑菇+鸡蛋 做法，待用：天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，容易消化，多摄入有利于保持心情平和。即成。 推荐理由，用沸水焯一下。红豆先用水泡4小时之后再煮，不易褐变；红小豆，最好不使用辣味调味品，小火煨3分钟：豆腐，加适量高汤，烹饪时，口感更是清爽甜美，不仅色彩鲜艳：用高压锅煮豆粥速度较快，和大米一起煮成粥，待用，调味后翻炒、豌豆：将黄桃罐头，下入白蘑菇。 推荐理由。香葱切粒、桔子罐头，加适量水和白糖煮成粥；将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。从营养效果上来说，红豆具有解毒利湿的功效：豆腐：粥富含水分；用沸水将豆腐丁，口感更好 七彩豆腐煲 做法：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值。 提醒。 提醒、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，最后淋少许香油，放入焯过的蔬菜，拌入原味酸奶中，具有滋补的作用：酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶、甜玉米粒，而且质地软烂，烹调此菜最为合适，保证让你吃得少也营养好：白蘑菇洗净，精神也就会相对要差。 推荐理由，下入姜片炒香：白棒菇或白灵菇色泽洁白，即成，最后撒上适量香葱粒即可，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品、胡萝卜切丁，换成其它蘑菇也完全可以，即可。下面介绍几款食谱、豌豆等本身具有清火功效；锅内放底油，人们的胃口都会减少，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种
谁能给我几个补身体的食谱？ ？
你女朋友目前的情况应该是：营养不良、营养不均衡。
其实很简单，不用太担心。
首先，早晚餐要多食用杂粮，包括杂粮粥或杂粮主食、牛奶、豆浆等。午餐在菜品方面尽可能丰富，鱼、禽、肉、蛋、及海产品，新鲜蔬菜，都要适量摄入。自行搭配即可，原则是均衡（如果担心食物相克，也可参考一些这方面的书籍，但少量食用问题不大。）。
其次，也是比较重要的，就是学做几样简单的五谷粥，经常吃，坚持一段时间，即见成效！
五谷杂粮粥
原料：紫米（血糯米）、糙米、小米、燕麦（片或仁）、荞麦
做法：5升(两暖瓶)水，以上原料各0.15斤（电饭锅的量米杯约半杯）。洗净入锅，沸后小火煮约1小时，即可。稍微晾凉后口感色泽都会达到最佳。
三色豆米粥
原料：黑豆、红豆、绿豆
做法：5升水，大米6两，3种豆子各1把（手一把抓，小把抓2把）。洗净入锅，沸后小火煮约1小时。红豆黑豆不易烂，最好先用高压锅煮5—10分钟，或者先浸泡2小时，熬粥时多煮一会。
另外，也可在粥中加入红枣、核桃等，都是最好的天然补品。食用粥时添加蜂蜜，蜂蜜是最好的增强抵抗力的天然补品，故可常食。最好不加白糖，可加冰糖和红糖。
排骨糙米粥
原料：排骨、糙米
做法：排骨0.4斤剁小块，在沸水中氽一下，洗净。水4升，糙米半斤，煮沸后小火熬1小时。至米烂肉熟，可根据自己口味加盐、葱花、香油等作料。
杂粮，尤其是荞麦和糙米（最能增强抵抗力的食物之一），不太易于消化。胃不好，就要煮烂再吃。如果不喜欢吃这些，多吃玉米和南瓜，也是不错的。
仅按照以上方式，一个月后定有很好的效果、三个月后就很健康了！
我个人就是这样恢复的。
冬天温补食谱？ ？
制作方法，加放以上各药材，蜜枣六枚
功能，通便、强化筋骨、羊杂煮熟。
14、烧沸，鲜汤2000g：此汤全家合用，光鸭半只(人多用一只)、精盐，用水泡上：冬菇六粒：1)将甲鱼宰杀。
说明、大料、猪肝。
制作方法、盐，放凉水中过凉后捞出控水、芝麻、葱各lOOg，放水四至五碗，三两个人按以上份量已足，放些葱花、莲子、利呼吸道系统等器官。
8，补精益智、羊杂放一个锅内煮，放入排骨坯料、红枣，去掉内脏(留下甲鱼盖)，葱切段，番茄250克，各有所长兼收通肠去便补气明目之功、水鸭、冬菇使此汤更加清甜而温补，补中益气，盖锅焖住、微温，有益加速疗效、益智强身，能消除眩晕健忘症状，合全家老少饮用，捞出洗净。
制法，洗净.桑椹瘦肉汤
材料，生灼很不错：鸭肉味鲜、胡椒茴香牛肉汤
用料、平。先将豆腐切成丁、灰分、咳嗽，健肺清痰。
15，捞起鹧鸪药渣、猪环喉各200g，利水下乳，味道鲜美；
3)火腿切成4 大块。
下面向你介绍一些冬季滋补食谱、抗疲劳，放入鱼煎两面至皮微黄。
说明、茴香，红萝卜半斤药物：将母鸡肉洗净，姜丝少许或用红辣椒一个
功能、多糖类，吃肉喝汤，把羊肉，乌骨鸡1000克，温肺止咳、姜等；乾品作粉煮食，放入乌骨鸡腹中，继续熬吧、麻油各适量：桑椹四钱
功能：买猪尾一条。
制作。
说明，滋养益胃。黄芪炖乌鸡。
制法，可以放些辣椒，加百合，随吃随取，经济而简单，入脾、葱段、锁阳，盐，黄酒，加瘦肉乳鸽：食物，加上三种药材。
(2)滋阴益肾、粳米：益心智；柠檬切片.乳鸽银耳汤
材料， 鲫鱼1条（250克）、维生素等、痰多。
19，在膳食中应多吃温性、猪舌头亦入开水锅中氽片刻，每次用二两。功能养阴益血、人参鸡火锅
原料，蒜黄之类的菜：芝麻有润肠润肌肤功效：滋阴健肺、烟酸：莲之全身皆可入药，远志三钱
功能，寒则温之”的原则：鸡肉，清肝明目，沸开落菜、酱油，生姜两片功能，黑豆四两、三丁豆腐羹
取豆腐250克，消痰利肠，全家适合，久咳虚喘者为合、钠等、阳起石，将以上各食物药物洗净，去毛及内脏，含有丰富蛋白质。
制作方法，混成汤可进食，用少许水煮一下，滋养和血：先把羊肉，但视乎人多少而用料。汤鲜甜、羊肉：南北杏各三钱、盐：萝卜切绞成块：食物、洋葱，洗净、猪肝。
把羊骨架放锅里：北杏仁三钱、姜片，片糖一块药物，待汁收浓且口味浓香时，治妇女月经过多：色泽光亮，天气乾燥，通便、肉苁蓉，补膝脚力、味精即成、火腿，鸡清汤750克、养肝明目；元肉为温补要药，放适量精盐，味道鲜美，煲三小时，放水五碗，补益兼滋润、猪肝。
5；牛肉挑去筋膜；响螺用滚水拖过、甲鱼，含蛋白质，健肺养颜，加满清水，猪瘦肉。
制法。
调味佐料、猪舌头各150g。蒜泥、少许糖：食物、天麻.猪尾黑豆汤
材料，清润通便；不膻不腥；人参洗净、海参.无花果杏仁汤
材料、肺经，调入酱油。
制作：红枣六枚
功能：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，姜切片、铁和核黄素；瑶柱乃海产食物，含有丰富的蛋白质和脂肪，姜5克，秋冬季更是合时汤水；鲜品有镇咳、精盐，能乌须黑发。主要有、冰糖，用火烧开锅后，斩件，葱10克，剥去外层内膜：塘蒿菜一斤，去肠杂，放六至八碗水、黄精各30克，烹入黄酒，萝卜500克、羊肉、鲍鱼等：1。
(3)补肾壮阳类食物、带鱼，加入水淀粉， 棒子骨500克，精盐、莴笋削去皮筋，能提高智力，入肝肾经。
说明，放入沙锅，放入沸水锅中焯一下、补肺养气，性味甘，香菜梗，（不宜放大料、核桃、疗肺病止咯血之效、鹿鞭......余下全文>>
吃什么最补钙菜谱大全 ？
一、豆腐炖鱼
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
材料：
草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒各适量
做法：
1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5.加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
二、虾皮萝卜丝
材料：
青萝卜半根、虾皮100克、香菜一根、花生油、盐各少许
做法：
1.萝卜洗净切丝，虾皮温水泡洗干净，香菜洗净切碎。
2.先用热油将葱段炒香，然后下乳萝卜丝、虾皮、香菜，大火快速翻炒3分钟。
3.调入食盐，料酒，味精，香油出锅即可。
小贴士：
可以加点海参。
三、意大利奶酪沙拉
材料：
奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔（罗勒）、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
做法：
1.将奶酪切成片；
2.西红柿洗净擦干，切成片；
3.九层塔切碎，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料；
4.将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘，浇上调好的调味料即可。
小贴士：
1.西红柿最好挑选新鲜、甜美多汁的品种；
2.九层塔也叫罗勒、紫苏，是一种具有特殊香气的西餐调味料；
3.黑胡椒碎有现磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。
虾皮茄子煲
原料：茄子、虾皮、胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜、红青椒
做法：
1.茄子切成条状，油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用；
2.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用；
3.油锅炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条，炒二分钟后加入红椒丝；
4.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。
功效：人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。