万丰美食菜谱大全贵州黄焖羊肉的正宗做法 ？
主料
羊排 (3.2斤)
辅料
土豆 (3个)
手擀粉 (适量)
洋葱 (半个)
红辣椒 (适量)
绿辣椒 (适量)
姜 (适量)
葱段 (适量)
冰糖 (适量)
青蒜苗 (适量)
黄酱 (适量)
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11.煎洋芋快儿;
12.切洋葱;
13.蒜苗洗净切段;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
16.倒入的羊汤末过所有的料;
17.放入洋芋块儿;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
云南曲靖黄焖羊肉的正宗做法 ？
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
红焖羊肉和黄焖羊肉的区别 ？
羊肉一般没有黄焖，只有黄焖牛肉
黄焖羊肉的做法，黄焖羊肉怎么做好吃，黄焖羊肉 ？
羊肉1斤、胡萝卜3根、杏鲍菇2颗、藕2节、山药2节、木耳若干、鲜香菇若干、香菜一把、老姜1大块、大葱2根、大蒜若干、干辣椒若干、花椒1小撮、小茴香1小撮、香叶4片、八角3颗、草果2个、桂皮2小块、山奈4个、橘子皮一个
1.
羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）祛血水初级阶段~
2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。
3.
羊肉君表示要和香料君留影合照~
4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。
5.
时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛血水中级阶段~
6.
除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉 十三香 盐
鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~
7.
羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。
8.
腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~
9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。
10.
炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。
11.
放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。
12.
咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦~~~啦啦啦啦
小贴士
这是一道需要些耐心、毅力和技巧的菜肴，能顺利拿下，家里的大掌勺宝座就是你的啦~
黄焖羊肉的简单做法 黄焖羊肉怎么做最正宗 ？
黄焖羊肉的做法
1.将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块
2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁
3.锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇
5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱
6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时
7.加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油
请问兰州黄焖羊肉的做法？ ？
黄焖羊肉
原料：
羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。
羊肉的处理：
1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
2、晾凉后，斩成小件。
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
黄焖羊肉的做法：
1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
2、出香味后放入腌制好的羊肉块。
3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
4、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖50分钟左右即可.
6、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。
黄焖羊肉怎么做比较好吃 ？
羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块
羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁
锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉
烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇
加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱
加入水，大火烧开后中火煮约半小时
加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油
希望得到采纳
请问兰州黄焖羊肉的做法？ ？
一、首先将买来的羊肉洗净，然后倒入凉水超过羊肉二寸，至水开后取出洗净入锅。
二、放入干红椒、花椒、白胡椒全磨成面(比例：4：2：4)。放入生姜、草果、三乃(最主要调料不可少，3斤肉最少放6棵)。附料：生蒜，葱各一小把。对水多少应根据你用什么容器弗出锅后如水多应大火烧至留有少汤为易。
三、喜欢吃菜的朋友可放一样菜：如洋葱、土豆、芹菜、大青红椒，味精可放可不放随自已爱好吧。
最好用高压锅或阿迪锅烧
黄焖羊肉的食用须知 ？
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。 热量 641.27 千卡维生素B6 0.05 毫克蛋白质 104.6 克脂肪 20.43 克泛酸 0.04 毫克碳水化合物 13.53 克叶酸 5.56 微克膳食纤维 3.91 克胆固醇 300 毫克维生素A 77.55 微克维生素K 0.35 微克胡萝卜素 135.2 微克硫胺素 0.79 毫克核黄素 0.83 毫克尼克酸 26.24 毫克维生素C 1.18 毫克维生素E 2.75 毫克钙 64.27 毫克磷 1005.31 毫克钾 2112.87 毫克钠 1754.9 毫克碘 38.5 微克镁 98.49 毫克铁 20.45 毫克锌 30.81 毫克硒 37.7 微克铜 0.68 毫克锰 1.12 毫克
天津黄焖羊肉的正宗做法 ？
黄焖羊肉的做法
主料：羊腿肉或五花肉500 克。
配料：白菜250 克、青蒜3 根。
调料：豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
制作方法
编辑
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
黄焖羊肉菜肴图片合集（2） (11张)
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在[1] 锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。