鸡肉米线的做法大全 ?
肉米线的做法
主料
鸡汤
500cc
米线
200g
青菜
100g
豆皮
100g
海带
100g
榨菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
1.讲鸡汤倒入米线碗里放少量盐及香菜即可.将米线豆皮青菜海带分次在锅里一起煮
6.榨菜现买的
5.米线洗净备用
4.将豆皮切丝备用
2.青菜洗净
3.将米线及菜捞到碗里
8.开过煮两分钟即可
7.另起锅将鸡汤烧开
9
鸡肉米线怎么做好吃,求配方 ?
最后将米线。另取一只碗将调味料混合均匀,让你过一个清凉润口的夏季,吃一些像这样清凉可口的食物、先将米线、腔骨一起煲、豆腐皮等材料分别下锅焯烫、先将米线、葱姜水、花生末拌匀即可。米线怎么做才好吃,浸泡制成葱姜水、豆芽1,淋上调味料;2。什锦凉米线 做法、香油、鸡汤沸腾后将砂锅烧热、红萝卜,而且让你的胃口也大增食欲,连汤带油盛入砂锅中保持温度、豆腐皮等、将葱姜蒜切成碎末放入碗中,食用前先放鹌鹑蛋,不仅能够让你的口感清凉;2、里脊片等生材料、豆芽分别下锅焯烫,豆芽则焯烫至熟备用,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,淋上辣椒油、米线,高级一些的也可以加入火腿:1、豆腐皮则焯烫至熟备用,加入约150ml的清水,在炎热的夏季,豆芽、黄瓜丝放在一起,同时最好保证汤面上有一层薄油,这是过桥米线的原始汤、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,直到鸡肉软烂即可,汤的味道越香越好,肉片变白后再下火腿片,用中火慢慢煲1个半小时、豆芽;3;3,拌匀后即可,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉?以上这两种米线的做法就可以做出美味佳肴的主食、老鸭
求鸡肉米线的做法 5分?
味精把鸡洗净放锅内加水煮,反复几次汤渐白,辣淑油,捞鸡备用,葱花,胡淑粉,鸡九成熟,放鸡块,水淹过鸡。便可吃了。把米线用沸水浆滤干放入碗内,等大涨之后加冷水。汤沸,加鸡汤,
菲菜(熟),盐
鸡肉米线的鸡脯肉卤怎么做 ?
食材明细
鸡腿肉三只 高汤200ml
葱姜蒜少许 油3汤匙
老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙
豆干几块 香菇七八朵
小油菜几颗 高汤适量
榨菜一小块
香菇鸡肉米线的做法详细步骤
1、鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2、锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3、加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4、做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周。
5、米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可。
鸡块米线的做法大全 ?
鸡块米线
1. 香菇洗净,切成小方块,如图。
2. 鸡脯肉洗净,切成小方粒,如图,倒入生抽:料酒:老抽按2:1:2的比例,加少许胡椒粉,淀粉少许,拌匀,然后加一小勺食用油,淹十多分。
3. 热锅凉油,七成热左右,放一大勺郫县豆瓣酱,少许剁椒,中火炒出香味,倒入鸡块,翻炒两分钟。
4. 加入香菇,翻炒几分钟,根据情侣加盐,因为我用炖肉的汤,所以放盐不多。
5. 翻炒几分钟后,适当加入热水,炒大约五六分,充分入味了,就可以了。
6. 碗里放入切好的葱花,香菜,胡椒粉少许,另起一锅水烧开,浇一勺热水倒碗里,再浇两勺肉汤,放入泡好的米线,过下热水捞到碗里,挖一大勺香菇鸡块,浇一勺辣椒油,开吃吧。
过桥米线的鸡肉怎么做和搭配 ?
1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。
2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。
3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。
5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。
临沧云县鸡肉米线做全大法 ?
鸡肉米线
地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县,具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯,其传统小吃“鸡肉米线”,是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”,加之精卤鸡腿、鸡翅等,米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味,口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口,富有营养,老少皆宜,是当地人常用佳肴,也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。
云县鸡肉米线制作方法简单,用本地山地乌骨黑肉肥母鸡,以2至2.5公斤左右为宜,先将鸡宰杀退毛清洗干净后,加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟,再加佐料配制精卤。食用时,将用上等优质大米,用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗,加新鲜鸡肉汤,盖以卤鸡汁鸡块,加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料,其口味鲜美、香气四溢,令人回味无穷。
临沧香菇鸡肉米线
用料
主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量
辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块
调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙
香菇鸡肉米线的做法
熬高汤:
1.因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好
2.做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了
3.汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题
香菇鸡肉酱&米线:
1.鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
2.锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀
3.加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
4.做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周
5.米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可
云县鸡肉米线的做法 ?
用料
主料
鸡腿3只
猪脊骨500克
米线适量
辅料
香菇
8朵
豆腐干
适量
油菜
适量
榨菜
1小块
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
少许
八角
2个
老抽
1汤匙
豆瓣酱
2汤匙
高汤
适量
植物油
3汤匙
香菇鸡肉米线的做法
熬高汤:
1.因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好
2.做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了
3.汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题
香菇鸡肉酱&米线:
1.鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
2.锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀
3.加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
4.做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周
5.米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可
香菇鸡肉米线的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1.青菜洗净 香菇米线泡发备用
2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3.鸡脯肉切丁 香菇切丁 姜切片 香菜洗净
4.热锅加油放姜豆瓣酱鸡丁香菇丁翻炒放水煮熟
5.炒好的香菇鸡丁倒出备用
6.鸡汤烧开加米线煮熟放青菜放十三香鸡精味精蚝油生抽调味
7.米线捞起碗里加汤鹌鹑蛋炒好的香菇鸡丁最后放香菜 美味的米线做好了 开吃吧
土鸡米线的做法和配方 ?
土鸡米线的做法和配方
主料:米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜
辅料:葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。
2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。
4,捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!