万丰美食菜谱大全毛蛋的多种做法 ？
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 。而专家说：最好不要食用.据专家解释说：部分市民喜欢吃的毛蛋，其实对身体是没有益处的。还有一些人认为，毛蛋有丰富的营养价值，并且有药用功效。而这种观点更不正确：那些未成熟、未出壳的毛蛋是死胎，在孵化过程中容易受病原菌的污染。毛蛋经常在露天停留很长的时间，内部滋生了许多细菌，人食用后对身体非常有害。甚至可能危及生命。据悉，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏甚至危及生命。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分，已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。所以，无论是少年儿童还是成人，为了健康防病还是不要吃毛蛋为好。
毛蛋的做法大全，毛蛋怎么做好吃 ？
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
毛鸡蛋怎么吃 ？
我有两种毛鸡蛋的做法
五香毛鸡蛋
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
2、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
尖椒毛鸡蛋
用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、葱姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、毛鸡蛋入锅大火；
4、放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；
5、加鸡精、淀粉翻炒；
6、入盐出锅。
毛鸡蛋注意事项
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
毛鸡蛋可能含寄生虫，最好不吃，毕竟里面还有一个小生命，再加上里面是一个还未发育全的生命。
事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。[2]
毛鸡蛋禁忌人群
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋。
毛鸡蛋鉴别方法
鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
参考资料
毛鸡蛋死活难辨“尽量少吃”
毛鸡蛋的营养价值并不高
毛鸡蛋的食用方法 ？
将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。 先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。 用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉做法： 葱姜蒜爆香； 放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好； 毛鸡蛋入锅大火； 放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水； 加鸡精、淀粉翻炒； 入盐出锅。
五香毛蛋怎么做 ？
毛蛋，是用无法孵化的蛋
五香毛鸡蛋的做法——
先把毛鸡蛋放在锅里互熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
毛鸡蛋怎么做好吃，毛鸡蛋的吃法 ？
1.毛鸡蛋煮熟备用，可以多几个，我家只剩这些了。
2.准备辣椒粉
3.准备好孜然粉
4.我按照孜然和辣椒粉2：1的比例混合，或者安自己的口味调
5.把毛鸡蛋去了壳撕成小块备用，更易入味
6.锅中加油，加入毛鸡蛋翻炒至水分收干后，加入料酒，生抽，糖，再次收干后加入孜然辣椒粉搅拌均匀即可
7.盛出
煎毛蛋的做法，煎毛蛋怎么做好吃，煎毛蛋的家常做法 ？
主料
毛蛋15个
辅料
油适量
盐适量
烧烤料适量
葱适量
姜适量
步骤
1.毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料
2.毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的
3.热油放毛蛋热透，煎出香味
4.再放葱姜，盐，炒匀
5.出锅前在放烧烤料
6.出锅
烤毛蛋带壳的做法应该怎么做 ？
油烧热，毛蛋放上去，经常翻转，否则胡锅。
建议天津蒜蓉辣酱，然后孜然更好吃!!
蒸毛蛋的做法，蒸毛蛋怎么做好吃，蒸毛蛋的家常做法 ？
蒸蛋一个很关键诀窍
不能用生水，大家都知道：生水受热会使里面溶入气体跑出来！使蒸蛋出现很多气孔。
可以用纯牛奶代替水，蒸出的蛋又嫩又香。
将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀，放在锅中蒸。水开后用中小火，锅盖不要盖严，留有一定的缝隙。关键词：中小火、缝隙。
将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀然后再放入锅内蒸。
还有一种方法，将西红柿去皮加入搅好的鸡蛋内，如果喜欢吃虾皮，还可以一起加进去，味道别据一格，并且营养丰富。
烤毛蛋酱料配方和做法 ？
烤毛蛋酱料配方和做法
材料
材料 A：
红辣椒 10条
姜花 2棵
南姜 30克
黄姜 20克
材料 B:糖 2小匙
盐巴 1小匙
麻风柑叶 10片 （剪成小片状）
油 6大匙
做法
1、将以上材料 A 放一起搅碎。
2、热锅，倒入油，爆香材料 A。
3、加入材料 B炒一会即可熄火。
4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。
小诀窍
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰冻室备用。