万丰美食菜谱大全纯蛋黄蛋糕怎么做如何做好吃 ？
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
蛋黄5个 糖粉50g
低粉75g 鲜奶50g
纯蛋黄蛋糕的做法步骤
1. 烤箱预热170度
2. 蛋黄与糖混合，隔水加热到40度左右，搅拌均匀
3. 用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态
4. 加入牛奶30克，拌匀
5. 筛入低粉，切拌均匀
6. 加入剩余牛奶20克，拌匀
7. 6寸蛋糕模刷色拉油，装模烤约15分钟
纯蛋黄能做什么 ？
把蛋黄打碎，跟牛奶放在一起，搅拌。放进锅子隔水蒸（蒸15分钟），拿出来放进冰箱冰。
全蛋蛋糕怎么表面光滑不起皱 ？
首先蛋糕的范围比较广，您说的具体是那个蛋糕你也没具体说出 鉴于这样的情况，我就猜测几种给你分析一下原因
表面不光滑的原因1 ：比如说是戚风蛋糕，涂抹最上面的一层奶油时要注意拿起来震一下，这样防止气泡的产生 然后抹平就好了
表面不光滑的原因2：别的类型的蛋糕 如果是焦糖累的，那就是没有把糖调配好 冷冻环节也是要注意的，
表面不光滑的原因：烤箱温度很时间的把控问题，注意按照烘焙食谱实验室的要求 设置温度和时间
做蛋糕蛋白液不纯有蛋黄液怎么处理 ？
蛋白不纯打不发的，报废
要么再把蛋黄放进去，不做戚风蛋糕
没有微波炉纯蛋黄能做什么甜点 ？
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来 望楼主满意%D%A
蛋黄为什么打不成白色的 ？
纯蛋黄只能打成发白的色，蛋白才能打成像奶油一样的硬性发泡
全蛋做蛋糕的话，先隔水加热到体温，搅拌均匀后，取出用电动打电器能打成霜状，也不是白色的