万丰美食菜谱大全炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 ？
用料
主料平菇400g
调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺
干炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。
2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。
3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
烹饪技巧
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的；
2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软；
3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇；
4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适；
5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好；
6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊；
7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短；
8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。
软炸平菇怎么做 ？
平菇洗净切成长条状，在沸水中焯熟，捞出备用
碗内加鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，盐各适量，加适量水，搅拌均匀成为面糊
锅内放油烧热，将平菇均匀裹沾面糊，下锅炸熟
出锅装盘，撒上蒜末，香葱碎，椒盐即可
炸鱼炸蘑菇什么的，外面那层脆脆的糊糊怎么做呀？炸的时候有什么要求？ ？
我以前在肯德基干过，这个主要是程序的问题，第一次裹上面粉别下锅，过一次水，然后再裹一层面粉，注意过水点到即可，然后就可以下油锅了，炸出来的东西就有‘鳞片’啦
杏鲍菇炸制怎么做 ？
干炸杏鲍菇的做法
1.
食材
2.
锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉
3.
杏鲍菇撕成条
4.
打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，
5.
抓匀
6.
锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出
提莫炸蘑菇什么意思? ？
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