万丰美食菜谱大全干贝冬瓜汤的做法 ？
：1.将干贝洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发。2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块（冬瓜籽，皮晒干保存）。3.姜切成丝。4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。注：冬瓜属寒，如果加入属寒的海带，可适应热症者食用。寒症者可用温性的鸡汤，多加姜丝。冬瓜籽可治慢性胃炎，润肺化痰，消痛利尿，润泽皮肤。冬瓜皮对利尿，消水肿有明显效用。
冬瓜干贝汤的营养成分 ？
热量 （665.90千卡） 尼克酸 （14.76毫克） 维生素B6 (0.45毫克) 维生素C （276.90毫克） ·蛋白质 （65.19克） ·维生素E （9.67毫克） ·脂肪 （25.42克） ·钙 （933.30毫克） ·泛酸 （3.15毫克） ·磷 （1037.90毫克） ·碳水化合物 （53.56克） ·钾 （2069.90毫克） ·叶酸 （390.00微克） ·钠 （7575.30毫克） ·膳食纤维 （14.58克） ·碘 (0.48微克） ·胆固醇 （630.30毫克） ·镁 （417.95毫克） ·维生素A （245.15微克） ·铁 （18.36毫克） ·维生素K （15.00微克） ·锌 （7.37毫克） ·胡萝卜素 （1314.00微克） ·硒 （95.42微克） ·硫胺素 (0.26毫克） ·铜 （3.92毫克） ·核黄素 (0.54毫克） ·锰 （2.20毫克）
冬瓜干贝汤的药膳作用 ？
⒈抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%；20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%；对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用；4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大；但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。⒉促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天（饲料中含该蛋白质10%），与对照组比体重增长率为224.60%。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。⒊其他作用，从日本栉孔扇贝（C.nipponensis akaxara Kwoda）的纹状肌中分离得到肌钙蛋白（troponin)-I的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。⒋毒性，华贵械了孔扇贝（C.nobilis）的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。
干贝冬瓜汤的介绍 ？
干贝冬瓜汤是一道汉族药膳，属于鲁菜系。干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。
干贝冬瓜怎么做好吃，干贝冬瓜的家常做法 ？
干贝冬瓜的做法
1.干贝洗净放清水中泡软
2.锅烧热倒油，放入葱姜爆香
3.放入干贝煸炒几下，再加入冬瓜条继续翻炒
4.接着加入高汤或清水大火烧开，转小火煮至入味，加盐出锅即可
冬瓜干贝排骨汤怎么做好吃 ？
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤
1
锅里倒冷水和排骨，煮出血沫捞出。
2
捞出的排骨经过冷水冲洗，洗去肉上的血沫，沥干水份。
3
将排骨放入炖锅，加入生姜、加入足量的开水。
4
炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝，然后高火炖1个小时。
5
加入冬瓜，改中火煮20分钟至冬瓜松软。
瑶柱冬瓜汤 怎么做? ？
七彩干贝汤
原料：干贝10克、丝瓜20克、甜红椒1只、鲜参16克、天麻10克、银针20克、生姜2克、色拉油5克、盐4克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。
做法：
1、丝瓜去皮去籽切条，甜红椒切条，鲜人参切片，天麻切成小片，银针洗净，生姜去皮切片；
2、干贝洗净，加上汤、绍酒、生姜片，入蒸笼蒸透，拿出倒掉原汁待用；
3、另烧锅下油，注入清汤，用中火烧开，再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味，再调入盐、味精、触糖浸透即成。
冬瓜干贝汤
原料 冬瓜150克，水发干贝10克，盐1克，味精1克，淀粉2克，鸡油5克，汤100克。
做法：
1、冬瓜去皮削整齐划成方块，出水过凉。
2、干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂，撕成丝状。
3、锅上火入汤，下入冬瓜、干贝，加盐、味精，尝好味，待汁开后稍煨一下，勾芡，点鸡油即成。
菠菜干贝汤
材料
干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋四个（只取蛋清），鲜蘑菇125克，菠菜叶250克。
调料
精盐5克，味精5克，绍酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、熟猪油各适量。
做法
①干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入绍酒和少许清水，中火30分钟取出待用。
②蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中，菠菜叶洗净，下沸水锅氽一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。
③虾仁洗净，用白膘分别剁成茸，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加入食用红色素水拌和，然后分别放在两只小碗内，蒸熟取出，制成红花绿叶待用。
④取一只圆盆，盆底先抹上猪油，将生虾茸放在盆中，堆成圆形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊，外面一圈放上干贝、蘑菇片，接着安上红花绿叶，便成完整的牡丹花形，蒸熟。
⑤将清汤倾入器皿中，加入精盐、味精，高火6分钟，待烧沸后装在汤碗内，然后将蒸熟的牡丹干贝加入碗内，使其浮在汤面上即可。
鲜干贝汤
配料：
鲜干贝肉150克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，酱油15克，味精1.5克，鸡汤400毫升，精盐20克，胡椒面5克，芝麻油10克
操作：
1、 将干贝切成原形片，竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片
2、 再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下，控净水后，放放汤盆中，撒上胡椒面
3、 把鸡汤放入锅内，加入料酒、酱油、味精和盐，烧开后，调好口味，撇去浮沫，盛入盆内，淋上芝麻油，即可