万丰美食菜谱大全什么才是正宗的铁棍山药？ ？
目前，市场上销售的铁棍山药中有一部分是从山东、河北运过来的假的铁棍山药，其价格比正宗的铁棍山药价格低，正宗的铁棍山药产地为焦作，下面谈谈如何鉴别真假铁棍山药，消费者在购买时一定要仔细鉴别，防止上当受骗。 与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处， 在购买铁棍山药时，我们可以采用一下四招鉴别真假： 一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。 更详细搜温县农家
吃铁山药的好处 ？
怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药（参见怀山药词条）的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经11202至11338之间，即河南省焦作市的行政辖区之内的温县。曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作！
铁棍山药的功效
铁棍山药 味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。
用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。煎汤，煮食，作丸、散等。对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症有非常好的疗效。
临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
二、消渴生津（降低血糖）：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、美容养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功效：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的 疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
铁山药怎么吃 ？
经常看到超市里有大大小小、长长短短的山药，但您知道如何选铁山药吗？听听经验丰富的主妇告诉您如何选吧。
首先，看粗细。铁山药与一般山药相比，它更细更长，粗细均匀，一般只有成年人拇指般粗细，且有“铁锈斑”。
其次，看肉质。将铁山药折断，可以看到其肉质较密，黏液少。
然后，掂重量。普通山药个头大且重，铁山药细长，轻，一般4两左右。
最后，尝味道。铁山药很粉，而普通山药则面。
铁山药可洗净去皮后切成段、片，蒸、煮、炖、炒均可，也可以直接洗净，连皮蘸酱吃。
（记者周玉蓉）
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铁杆山药和普通山药的区别 ？
市面上一般有细长的铁棍山药和粗的普通山药，其实一种是北山药一种是南山药，北山药就是铁棍山药，淀粉含量高，适合煲汤，一种是南山药，水份含量较高，比较适合炒。
铁棍山药的价格是多少？ ？
很多商家和客户都在反应山药的价格问题，菏泽山药网小编在这里整理了一下，价格是以实物为准哦！鸡皮糙山药为菏泽市的独有品种，以肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，在国外被视为珍品，是馈赠亲友的高级保健食品。我国是世界上山药消费大国。近代名医张锡纯非常推崇山药。把山药作为补虚羸，长肌肉、增气力、益颜色，润皮毛等美容与调理性功能失调的妙品。菏泽鸡皮糙山药是我处已有几百年种植历史的农家品种。
肉质细面，味甘甜爽口，抗旱耐脊，具有健脾、润肺、固肾、通便、益精等功能，又是药食兼用的特色品种。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，具有药食兼用和保健功能的菏泽鸡皮糙山药市场需求量将剧增。
山药自古以来就是我国人们所喜爱的滋补保健食品，鸡皮糙山药的营养是最丰富的，人们食用它的方法有很多种，例如：水煮，拔丝，糖馏炒食，炖汤。。。。。。鸡皮糙山药是滋补佳品。对人体虚弱，糖尿病，慢性肠炎的治疗都有辅助作用，而且鸡皮糙山药中含有大量的淀粉及蛋白质B汁碱，尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳增强新陈代谢的功效。现在，新鸡皮糙山药已大量出土，愿广大收购者来人来电洽谈咨询及订购：单位福利，超市礼品盒及散装，农贸市场批发，代理收购，个人单件；本公司有多种规格精选包装，以满足广大消费者的要求，欢迎各界人士来电洽谈或实地考查、验货收购。客户至上, 品质第一，互惠互利。常年为广东，及广西，河南，北京，上海等客户合作，信誉保证！大量供应陈集正宗铁棍及冷库铁棍山药。50-110公分，50公分以上通货，颜色好。【高，低。端山药。】散装，装箱。提供车辆看货 装车人员
铁山药能吃吗 ？
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药，可以吃的。
铁山药营养好还是大的山药营养好 ？
营养好的，铁棍山药
铁棍山药哪里的最好 ？
铁棍山药很受当地-河南zf的扶持，有很多优惠利好的政策，作为国家级地标农产品，品牌价值日益增长。
河南温县的温释铁棍山药采用垆土种植,全程EM酵素菌肥，有机食品级别，安全、绿色、健康。
目前种植的面积不大，但未来发展的前景还是很好的。
那真是山药地里挖山药，挖着挖着能看到青蛙呢！
铁棍山药是什么？什么样的山药是铁棍山药 ？
你如果喜欢吃山药，那你一定听说过铁棍山药吧？铁棍山药属于山药里边的好品种。秋冬季节是进步的好时节，不少人在秋冬季节都喜欢吃铁棍山药。那究竟铁棍山药与普通山药相比，有什么不同呢？下面就听小编跟您慢慢说来吧！ 一般来说铁棍山药的特点有：“短”、“细”、“毛刺长”、“有头有尾”、“断面细腻”等等。 铁棍山药按照一般的说法，长度不超过米，粗细也不会超过两指粗。铁棍山药和其他的山药不同，其余的山药常常是滚圆粗长的类似于手臂一般。铁棍山药的条体细长，质地紧实，据说即使两根互相敲打，也不容易断。当然了，这种说法有少许夸张，但也说明了铁棍山药的质地很紧实，故而被大伙儿称之为铁棍山药。又因为铁棍山药相对比饥短而且细，所以市场上一般都是整根完整地卖给大家的，这和其余的一些山药，需要切成几段来售卖不同，在一定程度上也更加新鲜。 铁棍山药的“毛眼”比较大，毛刺相对也长，外皮的颜色比较深、有的时候还会呈现出紫色斑点。而且常常是一头大一头小，好像拖着细长的尾巴一样。有时尾巴可能还会占到一半的长度，它不像普通山药那样，粗细都相对比较均匀。 把铁棍山药切片，你会发现它的切面细腻，颜色瓷白，质地也坚硬如瓷器。一片一片切下来，会觉得细密净白如瓷如玉，十分好看。而普通山药一般水头大，质地也稀松，没有铁棍山药的如瓷色一般的反光，颗粒状也比较明显。山药可做的菜色不少，如咸蛋黄焗山药，莴苣炒山药等等。 铁棍山药含有的还原糖较少，所以断面不容易变色变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。铁棍山药蒸煮时非常耐煮，久煮不烂，适合冬季火锅食用。吃起来口感细腻，又面又粉，香甜可口，细细品味起来，还会觉得略带药味。冬季是进补的好时节，铁棍山药最适合这个时候吃了，这个冬季，你吃了吗？更多推荐：山药营养丰富 孕妇可多吃山药越吃越美的家常菜 山药牛腩煲想知道各种食材的营养功效？请上食材课堂学习吧！