干锅土豆片家常做法,正宗干锅土豆片怎么做 ?
用料
主料
土豆2个
五花肉150克
猪油(炼)1汤匙
郫县豆瓣酱2汤匙
辅料
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
蚝油
1汤匙
姜
适量
香葱
1把
干锅土豆片的做法
1.
土豆削皮切片,凉水里浸泡,过水2-3遍
2.
五花肉洗净切片备用
3.
准备适量的香葱末和姜末
4.
做干锅土豆片,用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃,推荐给大家鹃城的,味道很地道
5.
土豆很吃油,若是想做的好吃,不需要多放色拉油,而是用一勺猪油,就达到效果了。热锅后放入少量猪油,融化后放入姜末爆香
6.
放入五花肉煸炒,变色后接着煸炒,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油
7.
接着放入土豆片继续煸炒,开中火不断翻炒,避免粘锅,放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香
8.
出锅前撒上香葱末即可
请教干锅土豆片的经典做法? ?
干锅土豆片
原料:
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法:
1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
干锅土豆片怎么做 ?
把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。
土豆片煎至两面都金黄即可。
把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。
下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。
香喷喷的,完成
干锅土豆片土豆片做出来黏黏怎么做出来的 ?
土豆中本来就含有大量的淀粉,这是造成你土豆黏黏的直接原因。
1、如何使做出来的土豆黏黏的(或是做土豆饼)?
如果只是想做黏黏的土豆,就可以把土豆剥皮洗净后切片,直接下锅,这样土豆中的淀粉并未流失,让你的土豆片做出来黏黏的。如果你想做土豆饼,你可以把土豆剥皮洗净后,将锅里少放些油,然后用刨刀刨丝,加点盐腌一下土豆,下油锅,小火慢慢做。最后起锅就好!
其实这个原理就在于,运用土豆中所含的淀粉,让土豆变得有粘性。
2、如何把土豆做的鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢?
关键在于洗,泡!
土豆刨皮洗净后切丝或切片时,你会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体。这就是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则容易使土豆软、粘。最自然、正确的做法:在下锅前将已切成丝的土豆或切成片的土豆,再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆片片(丝丝)清爽,吃起来也十分爽口。
川菜干锅土豆片怎么做的 ?
川菜干锅土豆片做法如下:
1、土豆洗净,去皮,切成略厚一点的片,将土豆片放在清水里浸泡片刻,防止土豆氧化发黑;
2、浸泡后的土豆片,捞出郸沥干水分;
3、备好自制的豆豉蒜蓉辣酱;如果没有这个酱,可以用老干妈,或者其他香辣酱代替;
4、热锅里倒入适量油烧热,将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可;
5、土豆片煎好后,将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里,同土豆片翻炒均匀;关火,起锅,装盘。
的做法,干锅土豆片怎么做好吃,干锅土豆片的家常做法 ?
食材用料
土豆一个(300克)相克食物
青辣椒两个相克食物
剁椒酱一大勺
葱姜蒜适量
鸡精一点
食用油适量
干锅土豆片的做法
干锅土豆片的做法图解11.土豆去皮切片,用清水冲洗一下,沥干水备用 青椒切片
干锅土豆片的做法图解22.锅热油,放入土豆片炸制,如果油不多,要分两次炸,炸制土豆片微微焦黄
干锅土豆片的做法图解33.捞出备用
干锅土豆片的做法图解44.炒锅热少许油,放剁椒炒出红油,放葱姜蒜编炒,如果太干再加一点水炒一会
干锅土豆片的做法图解55.把土豆片,青椒片放入
干锅土豆片的做法图解66.大火翻炒均匀,适当加点盐,鸡精 ,盐一定少放,剁椒本身就是咸的
干锅土豆片的做法图解77.翻炒均匀出锅
干锅土豆片怎么个做法 ?
1.将土豆削皮洗净。
2.然后切成均匀的片,不要太薄。
3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好。
4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用。
5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香。
6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可。
干锅土豆片应该怎么做 ?
干锅土豆的做法
1.这道干锅土豆,用到的食材可不少,所以它才开胃好吃。其中,葱姜蒜切片;青红椒切菱形片
2.土豆去皮后,切大约6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放点白醋,去掉土豆中的淀粉
3.然后,控干水份,锅中多放一些油,要没过土豆,可分几次放入土豆片,中小火炸制土豆片
4.土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键,我们容易犯得错误是,土豆片炸的时间不足或火力太大,炸的太老。盛出备用
5.锅中放底油,放入稍大量的葱姜蒜,干辣椒,辣椒酱炒出香味
6.接着放入五花肉,煸出香味,烹入酱油,料酒
7.放入炸好的土豆片,加入一些清水,大约一手勺的样子,加少了水,土豆焖不软,加多了就成了炖土豆。放入水后,要调味:白糖;盐;酱油少许;鸡精,胡椒粉,再放入青红尖椒,焖煮片刻
8.取一个砂锅,代替干锅,我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部,铺上葱头,放在火上,将铁锅中的土豆倒入砂锅中,盖上盖,沿着锅盖浇上料酒,小火焖1分钟撒上青蒜即可。
干锅土豆制作方法 ?
请在此输入您
干锅土豆片
土豆削皮切片,用水浸泡后沥干
起锅,倒入油。放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好,出锅装盘
锅内放入少许油,先下姜片,蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片,香菇和胡萝卜
最后将土豆放入锅中,锅内加入少许开水进行翻炒,将水份煸干,放入葱出锅
的回答
香辣干锅土豆片的家常做法怎么做好吃 ?
香辣干锅土豆片的家常做法
食材
主料
土豆
2个
红辣椒
1个
大葱
1根
大蒜
2瓣
干红线椒
1把
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
酱油
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
麻油
适量
步骤
1.土豆去皮,红辣椒去蒂,大葱,大蒜去皮洗干净;
2.土豆切成两半,再切成厚片;
3.红辣椒切块;
4.大葱切段,大蒜切片;
5.干红线椒加水泡软;
6.热锅热油,油多点,放入土豆片,油炸;
7.油炸土豆片,直至土豆片外焦里软微黄捞出;
8.锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油;
9.放入线椒炒香;
10.放入葱蒜,五香粉,酱油,生抽炒香;
11.放入炸好的土豆片,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入鸡精炒匀,淋入几滴麻油;
12.出锅装盘。
小贴士
1.土豆切成两半,再切成厚片;
2.干红线椒加水泡软;
3.油炸土豆片,直至土豆片外焦里软微黄捞出;
4.锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油,再放线椒,激出辣香味,放入炸好的土豆片,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入鸡精炒匀。