万丰美食菜谱大全水萝卜泡菜的做法，水萝卜泡菜怎么做好吃，水萝 ？
水萝卜泡菜的做法
主料
水萝卜
1000g
辅料
精盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
泡椒
适量
步骤
1.水萝卜洗净控干水分
2.切成长条块状，大小随自己喜欢。
3.泡菜坛子用开水冲泡3分钟后，控干水分。
4.准备盐、白糖、花椒、干辣椒。
5.姜切片
6.泡菜坛子里加纯净水，放入调料。
7.放入水萝卜条，加入泡椒。
8.搅拌均匀
9.水量要把水萝卜全部淹没，加盖上盖。
10.坛子沿口加水，加盖第二层盖子，隔绝空气。
11.一个星期后就可以尽情享用了。捞出水萝卜，可以继续添加喜欢的蔬菜泡菜水可以重复使用。
最简单的泡菜萝卜的制作方法 ？
材料：白萝卜5个 粗盐2/3杯 细葱100g 蒜…30g 生姜15g 虾酱3大勺 辣椒粉5大勺
用料准备：
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
制作：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
韩国萝卜泡菜的做法: ？
1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。
四川萝卜泡菜的做法 萝卜泡菜怎么做 ？
自制方法
原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。
操作1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。6、淹若干天后便可食用。注意事项1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作
如何做白萝卜泡菜 ？
“食无定味，适口者珍”，推荐你这样做，或许可以满足你的口味。
把白萝卜洗净切成长条，放在盆里撒上盐腌一晚上。
然后把水份倒掉，加入白醋（大概没过萝卜1/3至一半的位置），也可少加一些普通食醋，拌匀后腌制一天半，还可以加些去皮的花生粒、小尖椒之类的。
吃的时候，可以调些海鲜酱油、香油等，配上玉米糊糊、稀饭，很是爽口，特别适合秋天食用（酸味入肝的季节就在秋天）。
可以现吃现做，吃多少做多少，不占地也不用担心变质了之类的，比较方便。
酸甜萝卜泡菜怎么做 ？
主要调料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。
求酸萝卜泡菜的做法 ？
偶是重庆MM 在家乡生活20年， 对川菜可是领略到了其内涵，偶觉得重庆菜在色泽上一般比较红颜，让人觉得很辣，但等你品尝了就知其实是麻、香味甚浓。（原来重庆人吃辣一点都不厉害，自我感觉云南和湖南都比这的辣多了。）且多数店都会给你端上一盘泡菜，专门用来下饭。其略带酸甜辣味让人胃口大开，而不管是我们当地的还是外地人都对重庆泡菜一品钟情。
下面我就试着把做法与大家分享。味道愣个霸道！有喜欢吃泡菜的人不妨试一下呗！相信俺没错的!
方法很简单哦！
一、准备材料：
1 玻璃泡菜坛1个
2 食盐、花椒
3 烧好一壶热水（冷却后用）
4 瓶装野山椒1－2瓶（根据自己的辣味程度）或者 用户鲜的辣椒
5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以！（自己喜欢哪个就选哪个）否则会坏泡菜水。
二、开始制作：
1 把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好！
2 放野山椒或新鲜辣椒
3 放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒，茴香，白酒少许（根据自己口味茴香、白酒加不加均可），坛水就制成了。
4 把菜洗干净后，切块，然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分（必须晾干所有水分）
5 把准备好的已经滤干的菜块，放入泡菜坛，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
这样大功告成！如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了！
吃的时候先捞起来切小块！然后放香油 味精 ！还可以根据自己的口味放糖和醋！或者加葱花和香菜野可以！（或者什么都不加，捞出来后直接吃也可以） 大家试试呗！很美味！辣辣的带点脆脆的感觉！开胃一流！
三、注意事项：
1，泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有凉开水（以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
2，取食泡菜要使用专筷，切不可带油和水，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
3，做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
萝卜泡菜怎样制作？ ？
萝卜泡菜的制作方法：先将新鲜脆嫩的萝卜洗净，选择大小一致的切成适宜的片块或条段，然后装入泡菜坛内。泡菜坛要预先洗净消毒，加入盐水。盐水浓度一般为10％至15％。待盐水冷却后，再加入准备好的萝卜块或条。装好后盐水液面距坛口约6至7厘米。泡制品要淹没在盐水的下面。最后放一些调料将坛盖盖上，于坛边的槽内加清水封闭坛口，将坛移到温暖的地方，让其发酵。在正常的温度下，对于第一次泡制的菜，约需10至14天可以完成发酵作用，即可食用。风味清脆鲜美，酸味适宜。泡的时间越长，则酸味增加，过久菜色变色变软，因此泡菜一般不适于长期保藏，所以最好按照需要量，勤泡少泡。泡菜一次泡成以后，泡菜水只要不变质，可以继续使用。而且比第一次泡制时间短，在适宜的温度下，快的只需12至24小时即可食用，一般的2至3天就成。泡菜水泡的次数越多，菜的风味也越加浓厚。每泡菜一次，盐水的浓度有明显的降低，所以重新泡入新菜是，要同时加入适量的食盐，以保持一定的浓度。一般按每千克萝卜加盐50至70克为标准。萝卜泡到可吃的程度，应将泡菜坛搬入阴凉的地方，以免发酵过大而败坏
怎样腌制白萝卜泡菜？ ？
我常这么做：
把白萝卜洗净切成长条，放在盆里撒上盐腌一晚上。
然后把水份倒掉，加入白醋（大埂没过萝卜1/3至一半的位置），也可少加一些普通食醋，拌匀后腌制一天半，还可以加些去皮的花生粒、小尖椒之类的。
吃的时候，可以调些海鲜酱油、香油等，配上玉米糊糊、稀饭，很是爽口，特别适合秋天食用（酸味入肝的季节就在秋天）。
可以现吃现做，吃多少做多少，不占地也不用担心变质了之类的，比较方便。
酸甜萝卜块泡菜制作方法 ？
第一步,把萝卜洗干净 不过不用去皮.去了皮的话吃起来不够脆了.切成一片一片的.要厚薄适中.之后放盐进去腌它个几个小时.时间长短以萝卜变软没有刺激的辣味为准.再用温水洗一洗.防止太咸了.再加入陈醋和白砂糖泡一会即可使用.味道鲜美.很多女孩子喜欢吃.不过如果用糖精的话口感更好. 不过还是建议使用白砂糖.毕竟糖精吃多了对身体有害. 健康第一...........希望你做出美味的酸萝卜哦.