经常吃罐头鱼会有什么影响吗? ?
罐头类:被世界卫生组织列入“垃圾食品”之列
方便美味的罐头食品越来越受到那些生活节奏快的消费者认可。近年来,以肉类罐头、鱼类罐头、水果罐头为核心的罐头产品很受欢迎。
然而,世界卫生组织却将罐头食品(包括鱼肉类和水果类)列入“垃圾食品”之列,是什么原因让罐头食品成为“垃圾食品”呢?
破坏氨基酸,使蛋白质变性
高温加热肉制食品时,特别是在121℃下长时间加热时,肉中含有的人体必需氨基酸会遭到严重破坏。而肉类罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,大大降低了人体的消化吸收率,营养价值大幅度“缩水”。
破坏维生素
水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明,加工罐头时,肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等,会受到一定的损失。特别是维生素B1,遇热很容易受到破坏,可损失15%~25%,维生素B2可损失10%,维生素B5可损失20%~30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。
高糖分使胰腺负荷加重
很多水果类罐头都添加了大量的糖,这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后,由于能量较高,会导致肥胖。同时,可在短时间内导致血糖大幅度升高,胰腺负荷加重。另外,研究还发现,糖可以改变蛋白质的分子结构,从而影响免疫力。
孕期不应选择罐头食品
很多孕妇为了图方便,会吃些罐头。理由也简单,罐头种类五花八门,有鱼有肉、有水果有蔬菜,应有尽有。但是,从健康角度来说,过多的罐头食品对孕妇并无好处。
罐头类食品为了使色佳味美,加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂。另外,为延长保存期,几乎所有的罐头食品均加入了防腐剂,虽然对人体的健康影响有限,但过多食用也会在体内蓄积,带来各种副作用,对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段,对有毒物质的解毒功能还未健全,很容易受到伤害。同时,母体摄入较多防腐剂后,体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响,从而波及胎儿。
罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌,水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失。还有很多罐头为防止腐烂,都加入了很多盐类,孕后期吃太多可能会加重水肿。
因此,孕妇在补充营养时,还是以多吃新鲜天然食品来补充营养素为好。
罐头食品的好坏可以采用下列方法鉴别:看罐头盖四周有无锈迹,有锈迹者可能时间较长,质量无法保证;看色泽,汁明液亮就是好罐头;看罐头外形是否有凸起,好的罐头顶部是凹的;用手指敲击罐头,声音应清脆。
罐头鱼可以不用加热吃吗 ?
罐头鱼可以不用加热吃,建议加热,不然对胃不好。
罐头鱼是指将加工处理后的鱼装入马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜蒸煮袋或其他包装材料容器经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌的食品。鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质,它可以调节和改善人类的食物结构,供应人类健康所必需的营养素,而罐头鱼因其携带方便、清洁卫生更是受到多数国家尤其是发达国家的青睐。
罐头鱼开盖有什么技巧吗,求教 ?
拉起拉环后像图片一样放在固定好的东西下面,再拉起。。
怎样省事的开罐头鱼?求大神 ?
这里有五种开马口铁罐的方法
1.先把马口铁罐水果罐头浸在热水里3-5分钟,使罐内气体温度升高,气压增大,这就是热胀冷缩的原理。将水果罐头瓶子翻过来倒置一会,待里面的液体将内外压的真空破坏掉后,在用手掌敲击它的底部,然后在轻轻拉动拉环,很容易拉开的。
2.开罐头器,将手柄分开用头部夹住需开启的水果罐头,旋转旋钮,铁皮罐头即可开启。切记,在旋转旋钮时,只可顺时针旋转,不可逆时针旋转。
3.瑞士军刀,它上面有专门开水果罐头的工具,用底下钩子勾住罐头外边沿,前面刃口用力下压水果罐头盖,好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈,注意别把头部一字改锥压进去,不然可能有磨损。 底下钩子勾住罐头外边沿,前面刃口用力下压罐头盖,好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈,注意别把头部一字改锥压进去,不然可能有磨损。这个工具也是很好用的 。
4.家用菜刀和钳子,用菜刀靠近刀柄的一侧,放入水果罐头正中间,然后轻轻下压,是刀头进入罐头中,轻轻推动刀柄,这样罐头就会出现缝隙,再用钳子拽动开口处的铁片,这样就开启了,不过要注意不要伤到手。
5.螺丝刀和锤子,找到家用螺丝刀,最好是扁口的,顺着水果罐头盖处的凹陷处,轻轻用锤子敲打螺丝刀柄,敲打一圈这样就开启了。
这五种方法是开启晶玉小黑罐的方法,但是其他马口铁罐的罐头也是适用的,你可以参考一下,希望对你有帮助的
哪个牌子的罐头鱼好吃 ?
主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。
要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康
罐头鱼的做法,罐头鱼怎么做好吃,罐头鱼的家常做法 ?
主料
黄花鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
3汤匙
花椒
半汤匙
白糖
2汤匙
茴香
1个
香叶
2片
葱
1棵
姜
1块
蒜
2瓣
陈皮
1片
蚝油
1汤匙
香醋
1汤匙
步骤
1.买来的黄花鱼,让商家给处理好了。
2.洗净放到高压锅里。
3.加葱、姜、蒜、酱油、蚝油、花椒、陈皮。
4.加白糖、香醋。
5.加水。
6.高压锅盖上盖,加上限压阀。
7.上汽后20分钟就行了,鱼骨头都是香酥的,可以吃的。
为什么罐头鱼那么好吃 ?
好吃的罐头鱼
罐头鱼并不是用罐头装的鱼,而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香,鱼骨酥软,即使是小孩和老人食用,也不怕被鱼刺卡到!
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,但刺比较多,用此种方法烹饪,就免去了被刺卡到的烦恼!
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差,由于鱼骨已经酥软,所以鱼难以整条成形,从外观上看会有点差强人意,但绝对不影响口感!”
主料
鲫鱼(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)白糖(适量)生抽(适量)香醋(适量)盐(适量)
厨具
炒锅、高压锅
1 小鲫鱼洗净备用;
2 葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用;
3 葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末;(本人刀工差了些,让大家见笑了,呵呵!)
4 煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出;
5 锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可;
6 将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内;
7 用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖;(如此时汤汁较少,可加入小半碗水,根据实际情况来控制水的用量,如汤汁充足,就不用加水了)
8 高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟;
9 鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽!
什么牌子的罐头鱼好吃 ?
进口俄罗斯的深海鱼罐头,例如:大马哈鱼,沙丁鱼,鲱鱼,鲑鱼,秋刀鱼等等,很美味的