上汤螺丝怎么做 ?
材料:莴笋一根,螺丝,高汤,葱,姜调料:盐,味精,料酒,胡椒粉做法:锅内倒少许油,下入姜片爆香,加入螺丝,少许料酒翻炒片刻 煲内倒入高汤(可用超市买来的现成鸡汤代替),加入螺丝 调入盐,葱,大火烧开用小火慢煲十五分钟,再加入切好的莴苣煲五分钟 最后加入味精,少许胡椒粉就OK了! 昨天刚烧过,味道不错,攻过我用的是笋丝,不是莴苣,味道也很鲜
上汤螺丝怎么做如何做好吃 ?
上汤螺丝的做法
青壳螺丝 500G
自家腌咸肉 2片
干辣椒 1个
姜 2片
蒜头 2个
葱花 1小把
菜油 25ML
料酒 1大勺
盐 少量
螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用
先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.
大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火
把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.
小贴士
螺丝很易烧老,肉老后不方便吸出.所以试是否熟透,以方便吸出螺肉,但肉质又不老为判别标准.尝味时汤以平常口味略咸为适,因为螺肉是要吸取汤汁的咸味后才够味,如果汤咸淡正好,可能螺肉会偏淡.
所谓上汤,也有人称之为高汤,一般都是用动物的骨头类熬煮出来的鲜美汤点,用来佐菜或者炖煮别的食材是一种很好的配料,现在市面上也有浓汤宝一类的买,也是可以用的。这次给大家推荐的这款上汤螺丝,我们称之为鲜上加鲜,因为螺丝也是非常鲜美的食材
1. 螺丝买来先在水里养一下,滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙,再清冼干净
2. 培根片、皮蛋切小粒,准备好姜葱蒜
3. 起油锅放姜葱蒜爆香
4. 放入螺丝翻炒几下
5. 下入培根片
6. 加水,再加入史云生浓醇高汤,根据口味调入盐
7. 加入皮蛋
8. 等水烧开调点胡椒粉
9. 加入葱花
10. 即成鲜香美味上汤螺丝
家常螺丝的做法
●调料大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒) ●制法: 1.买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙; 2.用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用; 3.制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用; 4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。 5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可
注意事项: 盐的用量应比平时略多,否则很难入味。 ●特点; 麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来,都不错不过要想更好吃,最好卖获得螺丝,用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净,而且,肉质是甜
做法:1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日,水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来;2、热锅放少量油,下姜丝、大蒜片炒香后,放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用;3、锅内放水,放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁,然后投入炒熟的螺蛳,酌量加盐、酒,不停地翻炒1-2分钟后,即可出锅。此菜,汤浓菜鲜,泡椒的丝丝辣味浸入其中,去了腥,增了味。检举
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上汤螺丝怎么烧 ?
1· 准备所需食材 2· 螺蛳倒入清水,滴几滴香油养上一天(可以让螺蛳更好的吐清脏物),烧前再将螺蛳放流动水下搓洗干净 3. 蒜切片、姜切小方片、红绿小米椒、蒜叶各切小段、洋葱、咸猪肉各切丁 4· 起油锅,放入蒜片、姜片爆香 5·蒜片微黄后放入咸猪肉 6·翻炒至肉变色后倒入洋葱 7·炒至洋葱稍软,倒入红绿小米椒 8·炒上半分钟左右加入洗净的螺蛳 9·. 翻炒数秒后沿锅边倒入料酒 10·倒入半盒的史云生原汁汤料 11·依次加入少许的盐 12· 生抽 13·白糖 14· 开大火,盖上锅盖,焖上八分钟左右(时间太长螺肉老了就不好吃了)出锅前洒上蒜叶,装盘即可食用!!!!
上汤螺蛳怎么做好吃 ?
食材
主料
螺蛳
500g
辅料
葱花
10g
料酒
8ml
生姜
5g
大蒜
5g
干辣椒
5g
猪油
8g
黑胡椒
3g
盐
3g
步骤
1.将姜、蒜、干辣椒切好待用
2.把洗干净的螺蛳倒进锅里,并加入适量的水
3.将姜、蒜、干辣椒、料酒放进锅里
4.用大火烧到水沸腾,片掉上面的泡沫
5.在碗里加入葱花、黑胡椒、盐和猪油
6.把烧开的螺蛳及汤汁全面倒进碗里即可
螺丝汤的做法大全??? ?
螺丝汤的做法大全?
螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用
先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.
大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火
把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.
螺丝汤适合什么人群喝 ?
三类人群:一是血虚的女人,也就是我们常说的贫血女人,二是血瘀的女人,三是月经不调的女人。
这三个常见的病因常常互为因果,血虚会引起血瘀,血瘀也会导致血虚,血虚血瘀会导致月经不调,同样月经不调也是血虚血瘀的常见病因。而四物汤是针对以上所说的女人的生理特点,具有非常好的补血活血调经的作用。
“四物汤”是中医补血、养血的经典方药,常用方,也是调经的基本方。方用当归、川芎、芍药、熟地四味药组成。其最早见于晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,被用于外伤瘀血作痛。后来被载于中国第一部国家药典——宋代《太平惠民和剂局方》(本书首先记载将四物汤用于妇产科疾病)。以后在宋代《卫生家宝产科备要·产后方》、明代《医方考·调经用四物汤》、清初《济阴纲目·调经门》等医学书籍中均有记载和评说。
四物汤被后世医家称为“妇科第一方”,“血证立法”;“调理一切血证是其所长”及“妇女之圣药”等。
螺丝汤怎么做出白色 ?
先把买来的螺丝,要活的,用清水泡2天,泡螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生虫--血吸虫,这样螺丝肉才清甜。
田螺洗干净,取出,用铁嵌剪掉螺丝尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺丝熟的时候吸食。
沥干螺丝水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺丝翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。
汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,一般的1、2千块钱吧,在家自己做就不用买了,可加八角,草果,良姜,茴香,香叶,桂皮,花椒。汤要放在炉子上慢慢炖。油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。
螺丝汤怎么样 ?
跟同事到无锡去玩时看到 就去了不过排了好久的 可以先点菜的。等的时候还有瓜子和水果可以吃~~~菜量很大的,七个人才四百多。吃的哈撑...看来又要减肥了~~
怎样做螺蛳汤 ?
螺蛳汤[主料辅料]带壳鲜螺蛳 1000克香辣寥 20克补芽 20克嫩姜叶 20克荆芥 20克酸笋 l00克帕哈 20克薄荷 20克大葱 40克香菜 20克猪油 200克青椒 20克味精 4克生姜 20克胡椒粉 4克花椒叶 20克精盐 10克大蒜 10克卤腐汁 15克[烹制方法]1把螺蛳用清水浸泡24小时,中间换水数次,以吐净泥沙。 2削去螺蛳的盖子,再往凸大部向尾部第一道线路凹处削一刀,切去尾部,取出螺蛳,反复搓洗、漂洗。3配料均切成米粒状。4炒勺上火,注入油,烧至七成热,下螺肉偏炒,至断生;加入清汤、生姜、大葱、大蒜、酸笋,煮10分钟,再下入其他配料同煮,加入卤腐汁、味精、胡椒、精盐,沸后起锅,撒上香菜、薄荷入碗即成。 [工艺关键]浸泡螺蛳过程中,要频繁换水,以吐净其肚里泥沙;以此制汤,则汤鲜肉嫩而无土腥味。[风味特点]本汤用多种药用植物和香料制作而成,芳香醒胃,利湿消肿,为傣族药膳佳品。
蕃茄絲爪汤如何做 ?
用料 番茄 1个 猪肉 若多片 螺丝粉 看个人份量 番茄汤螺丝粉的做法 番茄切块 炒熟 放水煮到出汁 水开了 放瘦肉和螺丝粉 放些油和盐 最后煮的差不多 把炒好的番茄倒进螺丝粉汤里面