香菇包菜包子馅怎么调配 ?
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。
香菇包子的做法,香菇包子怎么做好吃,香菇包子 ?
先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末
香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水
猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀
将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可
面团原料揉成面团,发酵至两倍大
分成六份
将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点
包入馅料
香菇白菜包子馅怎么做 ?
主料:小麦面粉500g 。
辅料:油8ml,盐6g,生抽5ml,蚝油适量,芝麻油5ml,鸡蛋1个,十三香适量,姜3片,淀粉适量,白菜100g,香菇10朵,酵母4g。
步骤
1.面粉、水、酵母放入面包机里,启动和面程序。
2.白菜洗净切碎。
3.切碎的白菜加少量盐揉搓。
4.肉剁碎,加油、蚝油、生抽、十三香、鸡蛋、水淀粉、姜沫,朝一个方向搅打上劲。
5.将腌出水的白菜挤干水分。
6.香菇洗净后切碎。
7.白菜和香菇倒入肉馅中,加少量芝麻油搅拌均匀。
8.发好的面揉搓排气,分小剂子,擀面皮。
9.放上馅料。
10.为了和其他馅区分,捏成了饺子形状。
11.做好的包子底部垫上芭蕉叶,放蒸架里二次醒发。
12.二醒完成后,大火烧开上汽转中火,蒸13—15分钟,熄火后虚蒸3分钟再开盖。
白萝卜和香菇怎样做成包子馅? ?
做法
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。香菇浸泡洗净切成小块
3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。
7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。
8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。
小诀窍
1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟,开盖焯可以排除萝卜中的味道。
2、面粉要和的软一些,这样蒸出的包子喧乎好吃。
3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。
香菇猪肉包子的做法 ?
馅料制作:
1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下,再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁,凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀
包子制作:
1、面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条,切小段
5、取一,揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮,放上馅料,包起来,以此类推
6、包好的包子再静置20分钟,冷水下锅中火蒸15分钟,关火后闷5分钟
香菇大辣椒馅包子的做法 ?
香菇肉包主料五花肉200克香菇150克面粉500克调料食盐适量酱油少许蒜2瓣生抽少许蚝油适量水250克白糖50克酵母(干)5克香菇肉包的做法1.香菇和五花肉...
肉馅包子的做法,香菇肉馅包子怎么做好吃 ?
原料:1碗半面粉,1把玉米粉,1把澄粉。
辅料:少许肉馅,少许胡萝卜,少许雪里红,少许香芹,几粒香菇。
配料:少许食用油,盐、胡椒粉、香油、姜。
做法:3种面粉倒进盆里,加适量酵母粉,用温水和面,揉成面团饧2个小时。
香芹、雪里红洗净切段,用水汆过,沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。
将馅料倒进盆里,加适量食用油,盐,姜末,胡椒粉,香油用筷子拌均匀。
饧好的面团,放在面板上揉透。揪剂,揉圆,拍扁,擀皮,包馅。
做蒸锅加适量的清水,铺玉米叶垫底,在玉米叶上面摸点油,为了不沾底。按顺序摆包子。
大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅!
一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦!
香菇包子的做法 ?
用料
主料
香菇250g
面粉200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
香菇包子的做法
1.用酵母发面,待面醒发,这时间干下边的事情
2.香菇洗净
3.将香菇切丁
4.大葱切丁放入
5.放入盐,油,酱油,拌匀
6.将发好的面,形成小剂子
7.擀面皮
8.包好
9.全部包好后,要醒一会,冬天大概需要30分钟
10.上锅,大火蒸15分钟,再焖五分钟即可
猪肉香菇饺子馅做法 ?
猪肉香菇饺子的做法
原料:
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
三、煎饺子:
1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,範盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
四、蘸汁:
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
香菇虾仁包子馅的做法 ?
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅很好,美味可口。
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅的方法:
材料:
木耳200克香菇200克 虾仁200克 胡萝卜100克 猪肉100克 耗油10克 麻油10克 盐20克
步骤:
木耳,香菇胡萝卜剁碎
猪肉,虾仁剁碎备用
3.上面材料加入容器,加水适量的蚝油和麻油拌均匀