万丰美食菜谱大全做法，红烧鼓眼鱼怎么做好吃，红烧鼓眼鱼的家常做法 ？
步骤
1.1.大头腥的鱼也同做法，鼓眼鱼新鲜的不用过油。
用黄花鱼的话就煎炸在红烧。
2.2.鱼去肠清洗干净。
锅中加油，小火下去花椒，八角煸香，加入姜片。蒜片、葱段，煸香，加入老抽、味极鲜，料酒。
3.3.加入清水，盐、糖、醋调味，加入白酒少许，加入鱼，水量与鱼平行即可，开锅中火炖煮至收汤。
4.4.出锅鱼身撒香菜末即可。
香煎鼓眼鱼的做法，香煎鼓眼鱼怎么做好吃，香煎 ？
主料
鼓眼鱼 4条
辅料
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
面粉 适量
步骤
1.用盐、料酒腌一下，最后裹上面粉
2.起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可
3.将鱼放入锅内煎制，小火。
4.装盘
红烧鼓眼鱼怎么做如何做好吃 ？
红烧鼓眼鱼
主料
鼓眼鱼4条 葱
姜1块 蒜
八角1个 花椒
生抽4勺 盐2g
料酒1勺 水
花生油10g 香菜3颗
红烧鼓眼鱼的做法步骤
1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀
2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片
4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦
红烧鼓眼鱼怎么做 ？
红烧鼓眼鱼的做法
1.
生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀
2.
鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
3.
蒜去皮洗净切成薄片，葱姜切成薄片
4.
平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
5.
上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
6.
将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
7.
水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
8.
炖好后撒上香菜就可以出锅啦
空炸鼓眼鱼怎么做 ？
空炸鼓眼鱼的做法
鼓眼鱼放少许盐腌制三十分钟
空炸锅200度预热三分钟，铺上锡箔纸，喷上少许油！
200度加热12分钟
鼓眼鱼与偏口鱼的区别 ？
一个眼睛鼓，一个嘴巴偏
青岛人说的“小鼓眼鱼”学名叫什么呀？麻烦介绍一下 ？
就是偏口鱼，学名：比目鱼
是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、
鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼种类甚多，在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大。
的中国之红烧跳跳鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
跳跳鱼一盘
辅料
盐1勺 小葱2根
料酒10ml 白砂糖1勺
蚝油10ml 大蒜3颗
姜1块 辣椒3个
味精适量
舌尖上的中国之红烧跳跳鱼的做法步骤
1. 跳跳鱼放洗米水里清洗，注意盖个锅盖，看到图片没，全部活蹦乱跳的！
2. 切碎大蒜、姜片.、干辣椒备用
3. 热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香
4. 放入跳跳鱼（我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦）用锅盖盖下，要不然会活蹦乱跳的，油溅的到处都是
5. 加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁
6. 关火加适量味精，装盘撒点小葱。
怎样炸鱼不粘锅 生炸鱼段的做法 ？
香酥小炸鱼的做法
1、新鲜的鼓眼鱼刮去鳞，把内脏、鱼鳃清除掉，然后清洗干净。
2、葱姜切片。
3、鼓眼鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱姜片。
4、拌匀腌制1小时左右入味。
5、腌好的鼓眼鱼取出控净水分，放在铁架上，晾晒半天。
6、炒锅烧热，加适量的花生油，中火烧至九成热，快速放入鱼，不要翻面，至表面炸熟，捞出。待油再至九成热时，再次放入鱼，改中小火炸至酥脆捞出即可。