万丰美食菜谱大全正宗的番茄鱼做法 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
红烧番茄鱼的做法，红烧番茄鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧番茄鱼的做法
主料
彩虹雕
600g
辅料
番茄酱
50g
红辣椒
少许
青辣椒
少许
酱油
适量
姜
适量
盐
适量
葱段
适量
步骤
1.鱼一条，红绿辣椒！姜！
2.锅里的油热到八分热，的时候把鱼放下去炸油一下！
3.炸到金黄鱼熟透了。捞起来！
4.鱼捞起装进盘子，放上葱段！
5.把锅里的油倒起来！下一碗清水烧开，下少许的盐和鸡精料酒。再下番茄酱勾芡！
6.最后把红青辣椒丝下锅勾芡
7.把勾芡完的番茄酱淋到鱼上面！好了！出锅！
番茄鱼的做法，番茄鱼怎么做好吃 ？
食材
主料
草鱼
500g
番茄
400g
辅料
番茄汁
3汤匙
生姜
1块
大葱
1/2根
大蒜
3粒
白胡椒粉
1/2茶匙
盐
适量
白芝麻
1汤匙
黄酒
1茶匙
鸡蛋清
1个
香葱段
适量
花生油
适量
步骤
1.将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。
2.用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片。
3.草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜，取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。
4.炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。
5.加入番茄酱炒上色。
6.投入番茄片炒至溢汁。
7.注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。
8.待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火。
9.将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻。
10.净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成。
番茄烧鱼条的做法，番茄烧鱼条怎么做好吃，番茄 ？
1.食材（事先炸好的鱼条一份，洋葱，番茄）
2.热锅冷油，下姜米炝锅，然后加入洋葱
3.锅内洋葱煸出香味后，加入切碎的番茄
4.当番茄炒出汁后，放入开水
5.加入炸鱼条
6.此时可以调味（盐，糖，生抽，蚝油）
7.稍稍煮5分钟后，即可出锅啦
番茄鱼怎么做？就是整条鱼炸好，浇上汤汁吃的这种鱼，求详细步骤，谢谢各位厨师。 ？
就是像做红烧鱼一样，做好后把番茄酱倒锅里勾兑一下 ，放点芡粉，浇在鱼上面
番茄酱鱼.怎么做如何做好吃 ？
番茄酱红烧鱼的做法
1.
草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
做红烧鱼加番茄酱会不会把鱼的味道盖住？从而不好吃！ ？
红烧鱼？加了番茄酱就是番茄鱼了！前面的做法不变，酱油减半，然后你在起锅之前加入一锅铲的番茄酱 迅速翻炒弄匀番茄酱就ok了
蕃茄焖罗非鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料：罗非鱼1条，蕃茄2个
辅料：油适量，盐适量，姜片3片，生抽适量，葱断适量，白糖3茶匙，玉米淀粉适量
步骤：
1.准备好所要的材料
2.先要把鱼洗净
3.把鱼两面介好花样，在鱼身上洒上一点点盐腌5分钟
4.开锅放入姜煎出香味，放入罗非鱼
5.把罗非鱼煎至两面金黄，备用
6.把蕃茄洗净切开小块
7.再开锅把蕃茄炒一下，加入3茶匙的白糖，适量的生抽。
8.把煎好的罗非鱼放入蕃茄
9.盖上锅盖焖上5分钟
10.开盖洒上葱断，加入玉米淀粉收汁就好了
小贴士：
甜度是自己调的，我喜欢甜点，罗非鱼用盐腌一下会更入味。
我们家做好的熟鱼，现在觉得不好吃，想用番茄酱浇个汁，怎么做？鱼已经煎好 ？
热三分之一勺油。倒入番茄酱。煸炒，再加点作料。盐，味精，可以切点香菇丁，芹菜丁等。烧出香味后，倒入鱼身。。。。如果不明白可以百度菜名 松鼠鳜鱼，、OK
做红烧鱼加番茄酱会不会把鱼的味道盖住？从而不好吃！ ？
红烧鱼？加了番茄酱就是番茄鱼了！前面的做法不变，酱油减半，然后你在起锅之前加入一锅铲的番茄酱 迅速翻炒弄匀番茄酱就ok了