万丰美食菜谱大全重庆灰水粑有哪些做法 ？
先用水冬瓜树灰、胡豆杆灰泡开水澄清备用，糯米，饭米6:4的比例，淘洗干净浸泡，加入沉清的灰水。槐花炒黄泡水。米泡涨后，用石磨磨成米浆，在磨米桨时10米要加入1.斤煮熟了饭，称为熟欠，免得干心和开裂。用白布包好滴干水，在磨时就要加入槐花水一磨。干湿要合适，蒸笼垫白布帕子，放入米浆蒸上一个多小时。蒸好后，放入石碓窝里捣绒，不粘捣的工具为止，五十八度左右做成一斤半左右大小的长方形，不放槐花也可以做成白颜色的，冷后放入凉水保存，现在用食品袋包装，抽去空气，成真空状态，放入冰箱。
灰水耙的做法 ？
便是“灰水糕”，经纱布滤出的水[叫灰水]和米粉：用麦杆烧灰后，用井水浇淋细时有做过，蒸出来的糕。是客家人的特产
灰水耙怎样炒来吃 ？
灰水粑吃法很多，粘芝麻面，可以煎成二面黄，粘白糖吃，炒回锅肉吃，煮荷苞蛋吃，是一道很好吃的风味食品灰水粑做成后呈金黄金黄的
凯里灰水粑怎么做好吃? ？
材
主料
糯米粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
白萝卜
适量
芹菜
适量
灰水
适量
步骤
1.煮的过程中要推动不要用炒的方式.烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，自己可以按不同的形状完成）.和好的粉按做的大小取量做出想包的形状（图中的形状是我们家这边所有人都是一样的，熟了的灰水糍是浮出一个个排起队的
7.来一张过滤灰水图先（过滤好的灰水再次烧开用来和粉）
2.包好的生灰水糍都是带小尾巴的
5，我们家里的是白萝卜加猪肉芹菜盐油炒好的，水开了以后加入包好的灰水糍煮
6.糯米粉中加入烧开的灰水和粉（与汤面是一样的）
3，馅按自己喜欢的准备，也可以包甜的哦
4，要以从底开推动
什么是灰水粑？ ？
淘洗干净浸泡，糯米:4的比例是用水冬瓜树灰，饭米6、胡豆杆灰泡开水澄清备用，加入沉清的灰水
灰水粑，有什么东西可以代替灰吗 ？
可以加到多样食物里面还有防腐作用，放点灰水更好吃，比如以前天气热早上煲的一大锅白粥，砍山上可以做灰水的几种小树，不用晒干堆在一起烧，滴出来的就是灰水了，烧出来的灰用底有小孔的铁桶装好加泉水，一天都不会馊
灰煎粑和碱水粑有什么区别 ？
灰煎粑是湖南少数名族的特色食品。主要产出分布在湖南新晃芷江，铜仁地区、等地的特色食品。
在湖南新晃,当地人喜欢叫 灰水粑、碱粑。人们把灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是人们礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，也是镇远人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品。
碱水粑
特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。
方法：
准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。
将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。
炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。