万丰美食菜谱大全怎么做清蒸藕丸 ？
主料： 莲藕 500克 辅料： 香菇（鲜） 30克 鸡蛋清 50克 淀粉(玉米) 55克 荷叶 50克 调料： 盐 4克 香油 3克 植物油 10克 各适量 清蒸藕丸的做法： 1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分； 2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用； 3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）； 4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软； 5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。 更多清蒸藕丸信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qingzhengouwan
莲藕蒸肉丸怎么做好吃 ？
食材明细
莲藕适量
猪肉适量
生姜适量
淀粉适量
黑胡椒粉适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸莲藕肉丸的做法步骤
1
准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2
莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3
莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4
加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5
莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6
做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7
放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8
蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
小窍门
1、做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉。
2、蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源。
3、莲藕偏凉，一定记得加入生姜。
蒸藕末肉丸子的做法，蒸藕末肉丸子怎么做好吃 ？
1、准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5、莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6、做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7、放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8、蒸好的莲藕肉丸出锅摆盘。
莲藕丸子怎么做好吃，清蒸猪肉莲藕丸子的家常做法 ？
清蒸猪肉莲藕丸子主料
猪精瘦肉馅200g
辅料
白莲耦210g
盐适量
生抽10g
食用油适量
香油适量
料酒少许
清水少许
鸡精少许
大葱10g
步骤
1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
2.大葱末10G加入料酒、适量清水搅打均匀再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
3.白莲耦去外皮
4.用擦子擦成丝剁碎
5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
6.与猪肉馅搅拌均匀
7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
8.摆放在盘中
9.高压锅加适量水烧开后将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上盖上压力阀蒸20分钟
10.莲耦猪肉丸就蒸好了
蒸莲藕肉丸怎么做好吃 ？
1
准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2
莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3
莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4
加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5
莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6
做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7
放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8
蒸好的莲藕肉丸趁热食用
蒸莲藕丸子的做法，蒸莲藕丸子怎么做好吃，蒸莲 ？
1.猪肉切成大块，和莲藕一起加入生姜末、葱末、盐放入料理机，
2.将所有的食材打成泥
3.利用左手的虎口将肉泥寄挤出来，右手用勺子将肉球挖出来
4.一个个摆放在盘子里
5.将水烧开后，把做好的肉丸子放在蒸锅里蒸熟
6.另起锅，加入少量清水烧开，调入盐少许，蚝油少许
7.最后倒入少许生粉做成芡汁，撒上葱花
8.淋在丸子上即可
9.香嫩爽口的肉丸子出锅啦
莲藕的做法，蒸酿莲藕怎么做好吃，蒸酿莲藕的家常做法 ？
主料
莲藕糯米
辅料
绿豆适量筒骨适量
姜片适量蜂蜜汁适量
双酿莲藕的做法步骤
双酿莲藕的做法图解11. 莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。
双酿莲藕的做法图解22. 筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。
3. 莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
蒸藕圆子的做法? ？
原料：藕、糯米粉、葱姜末、盐、味精、鸡蛋、生抽。做法：1、搓藕末2、把擦好的藕末加糯米粉和葱姜末再加盐 味精 1个鸡蛋 少量生抽 一起拌匀。胆。3、搅拌均匀4、捏成丸子状、5、下锅。。
糯米蒸连藕肉丸的法法 ？
珍珠藕丸子
原料：
猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将糯米在水中浸泡30分钟；
将糯米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；
调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
清水藕肉丸子的做法 ？
材料：
藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成了一道新菜，椒盐藕丸～
藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
提问者评价
你真棒，学习了