油炸糯米条家常做法,正宗油炸糯米条怎么做 ?
材料
糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许
做法
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水,倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可
10.炸好的江米条和没炸的比较
11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
12.炸好后,大约这么多哈
正宗油炸糯米条怎么做 ?
1.糯米块切条
2.倒油
3.油温至六成热时,改小火,下入糯米条,炸至一面变色时翻一面再炸,不停的翻面,油温不能过高,这样表面才不会起泡
4.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油,装入盘内,加上喜欢的调料即可
5-可以开吃
油炸糯米条怎么做好吃 ?
主料
糯米粉 水
麦芽糖 冰糖
油炸糯米条的做法步骤
1. 冰糖加水煮融
2. 加入糯米粉
3. 和面
4. 取出一小块,戳成条
5. 放入油锅
6. 完成
求油炸江米条的做法 ?
1. 将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2. 取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。 切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
5. 随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。
6. 捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存。
小贴士
1.糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
2. 加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。
3.分两次加入面粉,2/3用开水烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。
4.炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。
5. 炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。
炸江米条的做法,炸江米条怎么做好吃,炸江米条 ?
食材明细
糯米粉(即江米粉)250克
麦芽糖75克
水200ML
白糖80克
砂糖50克
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
江米条的做法的做法步骤
1
先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。
2
将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
3
糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉。
4
用铲子搅拌均匀。
5
再加入剩余的1/3糯米粉。
6
和成面团,放到微凉。
7
将面团擀成厚1CM左右的长方形。
8
切成约1厘米宽的长条。
9
分别搓成约筷子粗的圆棍。
10
再切成5CM左右的小段。
11
全部切好的样子。
12
平底不粘锅倒入油,小火慢慢烧热,将小面棍放入油锅中炸。
13
小面棍慢慢浮起表面变硬,这时再用长筷子轻轻翻动,油温不能太热,一直小火就可以,炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
14
将B(白糖和水)倒入锅中。
15
煮至糖水起大泡泡。
16
将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每一个都粘上糖)。
17
再放入白砂糖翻一翻,沾满砂糖,晾凉以后就可以吃了。
油炸糯米卷的正宗做法,油炸糯米卷怎样做才好吃的做法 ?
材料
长糯米300公克,春卷皮10张,姜1小块,青豆仁50公克,素火腿100公克,香菇3朵。酱油6大匙,胡椒粉少许,味素2大匙
做法
1、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。
2、糯米加适量水放入电锅煮熟。
3、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。
4、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。
5、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。
小诀窍
炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。
糯米条的做法有哪些 ?
主料
糯米粉
200g
辅料
玉米面
适量
糖
适量
油
适量
步骤
1.准备糯米面,玉米面。
2.准备适量的白糖,
3.把白糖兑点水在锅中熬化。
4.把熬好的糖水在面粉中。
5.和成光滑的面团。
6.把和好的面团揪一小块。
7.按的稍微薄一点。
8.切条,用手戳圆。
9.锅中油烧热。
10.把糯米条放入锅中炸制。
11.炸好捞出。
12.锅中油在烧开
13.把炸好的在放入锅中再炸一下。
14.出锅。
炸糯米的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炸糯米条的做法步骤
1
锅烧热,放入白糖跟水煮成糖浆,淋在糯米粉上,不能放太多,一点点的加,再洒些糯米粉,揉成光滑的面,醒二十分钟
2
拿出来,搓成条
3
油烧热,放入糯米条,用中火炸
4
炸到浮起来,表面有点金黄色就可捞出来
5
把油全部倒出来,加入水跟白糖煮到沸,把刚刚炸好的糯米条放入,让每条都沾上糖浆
6
最后放白糖,翻炒
7
把它盛到盘里
小窍门
糯米加热水时要一点点加,不能一次性加很多,不然会特别的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。
香炸糯米包的家常做法大全怎么做好 ?
主料
糯米包6个
辅料
植物油
500克
辣椒粉
10克
孜然粉
5克
香炸糯米包的做法
1.
糯米包
2.
放进热油锅里
3.
油炸
4.
翻匀
5.
炸熟炸香
6.
沥油
7.
装盘,撒上孜然粉,辣椒粉即成。
烹饪技巧
不吃辣的不放孜然粉,辣椒粉,边炸边吃。