万丰美食菜谱大全重庆十大火锅品牌有哪些？ ？
白乐天（97票），奇火锅（92票），渣渣火锅（67票），王五火锅（54票）大队长火锅（55票）外婆桥火锅（45票）记忆老灶火锅（53票）秦妈火锅（54票）洞子老火锅（45票）秧秧鱼火锅（45票）！这样很详细了，求采纳……
重庆火锅和四川火锅的区别 ？
你好 火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。 成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是...
重庆火锅有什么口味 ？
麻辣，清一色（山椒和青椒），鸳鸯（中间高汤，外锅红汤）
说说重庆火锅的来历 ？
重庆火锅来源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫。当时，纤夫处于社会最底层，靠出卖自身的劳动力为生。他们不管酷暑还是严寒都在江边拉纤，为了果腹，他们捡拾江边富人丢弃的下水（及内脏）如：毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血等，没有工具，他们就在江边用石头支起炉灶，混合自己携带的随处可见的辣椒、花椒，用瓦罐煮熟。结果，煮出来的东西，不仅味美，而且驱寒祛湿，吃后不仅没有生病，反而更加身强体壮。于是，毛肚火锅就诞生了。而毛肚火锅也是现代火锅的来源。后来，经过商人改良，就形成了现代的火锅。
重庆火锅和成都火锅有什么区别 ？
你好 火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。 成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。 重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。 席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。 和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。
重庆火锅排名 前十？？？？ ？
由630天天网发起的“我最喜欢的重庆火锅新排名”活动，历经整整一个月，于12.26日圆满落幕。 “我最喜爱的重庆火锅前十强”新排名最终结果终于掀起神秘面纱。 经过11月25日到12月5日的火锅前三十强征集，在火锅前三十强的基础上，630天天网继续发力，发起我最喜欢的重庆火锅前十强评选，设置了官方网站和微博两个评选渠道，根据广大网友在网站上回帖及在微博上转发的提及次数的数据，630天天网整理出“我最喜欢的重庆火锅前十强，它们分别是： 大队长火锅，，，巴将军火锅，渣渣火锅，渣渣火锅 洞子老火锅，记忆老灶火锅，猪圈火锅，外婆桥火锅。秦妈火锅，，秧秧鱼火锅 网友们说喜欢大队长火锅的最大理由是：能吃到无色素香精、不含添加剂的纯天然绿色健康生态老火锅。大队长火锅一律采用一次性锅底，店里的毛肚能称为“毛肚中的毛肚”，跳水牛肝口感脆嫩，知青肉片片片滑爽。最具特色的是知青时代的用品装饰店堂，让人体验到上世纪70年代的知青生活。吃着火锅，听着红歌，感受红色文化的熏陶，所以在这次前十强的评选中，大队长火锅一路遥遥领先。 秦妈火锅入选理由是：它是老字号的火锅酒楼，其锅底汤鲜味美，用料考究，油而不腻且易于消化，菜品齐全，有着以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和、厚重是其特色。 秧秧鱼火锅的汤色红亮，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有开胃健脾，益智养颜，强身健体之功效，绿色环保。 秧秧鱼是火锅鱼系列的一种新型产品，品种繁多，鱼鲜肉嫩，无磷无刺，受到喜爱吃鱼类食物的网友们一直热捧。 洞子老火锅是老火锅的代表，麻辣味鲜香,地道好巴适。不添加任何香料，最大程度的呈现传统老火锅的麻辣鲜香,辣口不辣心，这次能够在三十强里面脱颖而出，是广大网民们对于老火锅的一种深深怀念和喜爱之情。 而巴将军火锅是养生第一锅，有着“麻辣滚烫”的风味；王五火锅口味比较厚重，其嫩牛肉被网友食客们超级推荐，半肉半筋、爽嫩化渣、回味悠长，吃饭的时候来份鸭血，很是美味；渣渣老火锅也是受到老火锅迷的青睐，口感极佳；记忆老灶火锅的氛围据说很不错，有自酿的梅子酒，特色菜品如胡辣椒牛肝、胡辣椒大肚等是吃了还想再吃；猪圈火锅也承载着十几年的老火锅记忆，味道独特，鸭肠、毛肚是其一大特色。 外婆桥自助火锅同样的受到广大网友们的推荐，店里的菜都是放在一只只小船上，然后在小水道里漂流。食客们坐在小水渠旁边，看到自己心仪的菜色就可以从船上拿下来，环境很好，所以能够在这次评选中获胜。 本次“评重庆火锅前十强，抢免费王老吉”的活动完满结束，前十强的榜单也已经出炉，这些问鼎前十强的火锅品牌，是不是你心中的最爱呢？
2015年重庆老火锅排行榜 ？
云南卫视2015年 最地道重庆火锅排行榜
NO.1 重庆胖子烂火锅（杨家地二村西门）
NO.2 重庆毛儿老火锅
NO.3 味彩·蜀将老重庆火锅
NO.4 潮辣重庆火锅(正义路店)
NO.5 重庆小辣椒火锅
NO.6 味蜀吾老火锅
NO.7 味积香重庆火锅
NO.8 重庆风光老灶火锅
NO.9 创库重庆老火锅
NO.10 巴蜀老烂人
重庆火锅有哪些品种 ？
一、按不同标准分类：按照重庆火锅的制作原料可分为毛肚火锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火锅、羊肉火锅、素菜火锅等;按照来源分，可分为重庆火锅、东北火锅、北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北京涮羊肉等;按味型来分，可分为家常味、麻辣味、酸辣味、怪味等多种。二、重庆火锅的主要类型：按照重庆火锅的“功能”特点，可以将重庆火锅分为三大类，即：传统火锅、药膳火锅和创新火锅。
此外，还有一种小火锅，也是重庆火锅的精品。可以分为二类，一是串串香(麻辣烫);另一类是同宴会配合的小汤锅。
重庆火锅从烹饪原理上讲其实就只有两种一是全红汤麻辣火锅一种是清汤火锅。而鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里中间用一金属片将其分割开来。上述火锅品种是最基本的表现形态。 因顾客的要求和厨师们的琢磨由此派生出来千变万化的火锅品种。 如红汤锅可演化成毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等。 清汤火锅可演化成乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅等。 如果非要问到底有多少种恐怕连神仙也说不清楚。重庆火锅变化太快了太丰富了。
重庆火锅的介绍 ？
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。
据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。
重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”
重庆火锅一条街在哪 ？
在曙光路重庆火锅一条街，打车司机都知道