万丰美食菜谱大全肉丸子的做法，炸豆腐肉丸子怎么做好吃，炸 ？
用料
主料
北豆腐400克
猪肉馅300克
辅料
小香葱
2根
生姜
5克
淀粉
30克
黑胡椒粉
10克
料酒
10毫升
精盐
5克
麻辣鲜
2克
鸡粉
1克
香炸豆腐肉丸子的做法
1.
各式食材准备。
2.
猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。
3.
朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。
4.
洗净的香葱切末，生姜切末。
5.
北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。
6.
加入姜，葱，淀粉。
7.
加入盐，黑胡椒粉。
8.
套一次性手套，将豆腐捏碎。
9.
加入腌好的肉馅。
10.
充分翻拌均匀。
11.
做成圆圆的丸子。
12.
油锅烧至七成热时，下丸子炸制。
13.
表面焦黄时捞出。
14.
再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。
烹饪技巧
1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。
2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。
3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。
4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。但太多的话，也会影响成品的口感。
5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。复炸或另作它菜都可以。
怎样炸豆腐丸子 ？
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
炸豆腐丸子怎么炸才膨松 ？
你好，加点豆立泡A，豆腐丸子蓬松个大饱满，不易塌陷。
怎么炸豆腐丸子 ？
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
炸豆腐丸子
2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
3、把2揉成直径2.5厘米的丸子。
4、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
炸豆腐丸子的介绍 ？
炸豆腐丸子是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以豆腐为主要材料。其做法非常简单，营养价值丰富。丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永
怎样让豆腐丸子炸泡起来 ？
怎样让豆腐丸子炸得泡
遵义炸豆腐丸子怎么做 ？
制作食材：
主料：豆腐500克
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程：
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
油豆腐肉丸子怎么做如何做好吃 ？
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
炸豆腐里面塞肉怎么做 ？
1.葱姜切碎末，放入猪肉馅中，并放入适量五香粉、盐、少许酱油、淀粉等搅拌均匀
2.猪肉馅搅拌均匀，放入豆腐
3.把豆腐捏碎，并和猪肉搅拌均匀
4.打入一枚鸡蛋
5.搅拌均匀（如果盐不够，加至适量）
6.团成一个个小丸子
7.锅中倒入大量油
8.放入丸子
9.炸至表面金黄，捞出控油装盘即可
肉末炸豆腐怎么做 ？
用料
肉末 150克
豆腐 1块
香菜 1棵
葱 1棵
酱油 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
花生油 看情况
肉末炸豆腐的做法
先剁肉，腌制放着待用。
下油锅炸豆腐，中小火控制，快子能推得动豆腐，就翻过来炸，看两面成金黄就可以盛起。
炸好豆腐的油锅，留一点油底炒肉末，肉末炒好淋在豆腐上面。
小贴士
用料还要增加，刚忘写了，鸡蛋清1个，生粉2勺。
在炒肉末时要加酱油水，半碗开水中加2勺酱油。这样的肉末汁有水分才够劲，非常下饭。