万丰美食菜谱大全为什么做出来的无水蜂蜜老蛋糕一点都不扎实 ？
你的问题出在打蛋发泡上，就是下面的第4步，打好的泡，一定是可以让一根筷子插在上面不倒，这个盆反扣泡不会下滑移动。2，放入烤箱前要震一下，把里面的气泡震出来
配方：
蛋2只
低筋粉50g
低脂豆奶40cc
皇家维乐碧的纯 成熟蜂蜜3汤匙
低脂牛油15g
泡打粉5g
做法：
1，蜂蜜代替砂糖，低脂豆奶代替全脂奶，如不喜欢豆奶可改为低脂牛奶。
2，低筋面粉用滤网筛过，令质感更细滑。
3，蛋黄与蛋白小心分开。
4，用打蛋器将蛋白打出泡沫至挺身。
5，将低筋粉、融化成液体的牛油，皇家维乐碧的纯 成熟蜂蜜、豆奶、蛋黄及泡打粉拌匀，再倒进蛋白内
6，要轻力慢慢搅拌，否则蛋白霜会消泡，影响混合效果。
7，预热焗炉至160度，粉浆搅拌均匀后，倒入纸杯内约7分满，最后放入炉焗约12分钟。
8，加入蜂蜜的蛋糕较易焗焦，故小心看着，当表面转为金黄色便要马上拿出。
9，此蜂蜜蛋糕口感清新健康，蛋白泡沫令蛋糕质感更幼滑。
半熟蜂蜜蛋糕怎么做 ？
用料
蜂蜜 15g
蛋黄 3个
鸡蛋 1个
低筋面粉 20g
糖 15g
半熟蜂蜜蛋糕的做法
准备材料
鸡蛋加入糖打发
放蜂蜜～
筛面粉
放入烤箱
完成～
蜂蜜小蛋糕的做法，脆皮蜂蜜小蛋糕怎么做好 ？
主料
鸡蛋2个 低粉80g 蜂蜜40g 植物油30ml 白沙糖30g
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤
1. 把蛋放到无水无油的盆里，加入白沙糖，蜂蜜，准备打发！～
2. 将蛋盆坐进大约40度的温水里打发比较容易，打到蛋液浓稠可以立起尖角，长时间不会消失，就打发好了！
3. 分次筛入低粉，搅拌均匀后在筛入剩下的！（这样比较容易搅拌均匀）记得要上下切拌，不要画圈、以免消泡！
4. 到入植物油，搅拌均匀！
5. 搅拌均匀，烤箱预热的的空档把蛋糕液装入磨具！记得刷油！（放小纸杯也可以）
6. 出炉啦！160度20分钟，怎么样还等什么快做起来！
为什么我最近做蜂蜜蛋糕老是打发不起来啊！以前一样恶配料都能打发起来！ ？
是蜂巢么？蜂巢不用打发、注意入模后静滞一小时烤、
老式槽子糕做法 ？
主料：鸡蛋2个、低粉80克
辅料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克
老式槽子糕的做法步骤
1. 将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里，白糖，蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。
2. 1档将鸡蛋，蜂蜜，白糖，打散
3. 2档慢慢加到4档打发鸡蛋，打发到旋转打蛋器，花纹消失的很缓慢，大概打10分钟-15分钟，打蛋器提起来，蛋液有两滴不滴落。
4. 打蛋器打到这样就差不多了，打发是很重要的环节
5. 面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中，请注意我都是这个时候将低粉过筛，我看有好多人都是先过筛好了，在分3次倒，我觉得没有这样的好搅拌，这个的比较好搅拌均匀。搅拌可不是订圈搅，是从底部向上拌
6. 然后加入30克色拉油，也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。
7. 盘子铺上油纸，烤箱提前预热180度，将蛋糕糊倒入就好了，烤20分钟。
8. 出炉，开吃！
小贴士
不喜欢太甜的可以少放10克白糖，绝对的0添加，“还是原来的配方，还是熟悉的味道”！
做老式蛋糕，一个鸡蛋，其它材料比例是多少 ？
甜味 难度
普通 时间
半小时 工艺
烘焙
经典老味道！
低筋面粉 ☜
120g
鸡蛋
3个
蜂蜜
60g
绵白糖
60g
葡萄干
少量
芝麻
少量
色拉油
45g
{点击步骤 进入大图模式}
1. 1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。2. 2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。3. 3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒上的蛋液不会滴落）4. 4、将低筋面粉过筛，两次加入。5. 5、分次用胶刮拌匀。
6. 6、放入色拉油，继续用胶刮拌匀。7. 7、老年人喜欢经典味道，可以不放葡萄干。8. 8、将面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。9. 9、烤箱预热。160摄氏度，20分钟即可，出炉啦！10. 10、香喷喷的经典味道出炉啦！作为早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，简直太美味了！
北京哪有卖蜂蜜南瓜蛋糕的？就是老排队的那种 ？
一搜挺多的啊，不过不好发啊，这会有广告嫌疑的。您用百度搜搜，不难啊
老式软月饼的做法大全 ？
主料：
低筋面粉270g、白糖80g、麦芽糖45g、泡打粉2g、小苏打2g、玉米油80ml
辅料：
全蛋70ml、蜂蜜35ml、馅料200g、蛋黄100克
改良月饼的做法：
①首先，将鸡蛋打散。放入白糖用，打蛋器搅打均匀。
②放入麦芽糖，因为麦芽糖不容易融化，所以放到40度的温水里面隔水搅打至融化。
③放入玉米油搅拌融合，并筛入低粉、泡打粉和小苏打。
④和成面团，开始面有点稀，放置20分钟后就会变得挺实。
⑤先把馅料分成9份，把饧发好的面也分成9份。
⑥带上一次性手套，拿起一个面团按扁，放上一个馅料。
⑦像包包子一样，收口捏严。
⑧放入蛋糕模具里面按扁，用叉子按上喜欢的花纹。
⑨月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜调好的液体。
⑩放入提前预热好的烤箱，180度上下火中下层烤20分钟。
美味的改良月饼烤好了，烤好后脱模晾凉，装保鲜盒保存即可。
老北京的红蛋糕,怎么做? ？
材料
低筋面粉80克鸡蛋100克蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30ml
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4-5、一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
7、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
提示
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
烘焙实验室中老式面包怎么做比较好吃？ ？
主料
面包粉
150g
普通面粉
50g
清水
140g
酵母
5g
糖
14g
辅料
面包粉
150g
普通面粉
50g
清水
20g
鸡蛋液
60g
糖
60g
盐
1g
玉米油
48g
奶粉
16g
蜂蜜
适量
水
适量
步骤
1.将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。
酵头：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克
2.发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
3.将酵头和除了玉米油外的主面团材料，也就是辅料，放入面包机，进行一次和面程序。
主面团：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、盐1克、奶粉16克、鸡蛋液60克、玉米油48克
4.取出面团，用手将玉米油揉进面团，再放入面包机进行一次和面程序。可以拉出大而薄的膜即可。
5.面团进行基础发酵。
6.发酵至两倍大。
7.将面团取出，分割成6份。
8.不需要松弛，直接将面团搓成长条。
9.对折后卷起。
10.将接头出塞进圆圈。
11.放进涂了油的烤盘。我用的是8寸蛋糕模，能放4个面团，另外两个做了小面包。
12.放温暖处发酵至两倍大。烤箱180度预热，上下火烤30分钟。
13.出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）。