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爆炒扇贝 爆炒扇贝肉的家常做法

扇贝怎么爆炒 ?

第一次做扇贝,选了个最简单最健康的做法,居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪,我痛下决心,以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个,我8块钱都能吃8个了。奶奶地,饭店真黑啊。

材料
扇贝,粉丝,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法
1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。
3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。
4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。
5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。

小诀窍
煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~

材料
扇贝6-8只,粉丝一小扎,蒜瓣4瓣,红椒半个,豆豉8-10粒,准备调料:食用油一匙,盐一克左右,胡椒粉适量,蒸鱼豉油两匙

做法
1、扇贝用刷子洗净外壳,粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开,丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉,带有沙土的边缘部分也一起去掉,以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄,用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉,红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油,烧热后,转小火,将蒜蓉放入,不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉,加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出,在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝,将扇贝肉放在粉丝上,浇上一勺炒好的蒜蓉,再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后,装盘,放入已经添水烧开的蒸锅,蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。

小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝,口感会很好。

2、可以省略红椒和豆豉,味道也一样好吃
第一次做扇贝,选了个最简单最健康的做法,居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪,我痛下决心,以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个,我8块钱都能吃8个了。奶奶地,饭店真黑啊。

材料
扇贝,粉丝,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法
1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。
3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。
4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。
5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。

小诀窍
煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~

材料
扇贝6-8只,粉丝一小扎,蒜瓣4瓣,红椒半个,豆豉8-10粒,准备调料:食用油一匙,盐一克左右,胡椒粉适量,蒸鱼豉油两匙

做法
1、扇贝用刷子洗净外壳,粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开,丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉,带有沙土的边缘部分也一起去掉,以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄,用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉,红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油,烧热后,转小火,将蒜蓉放入,不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉,加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出,在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝,将扇贝肉放在粉丝上,浇上一勺炒好的蒜蓉,再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后,装盘,放入已经添水烧开的蒸锅,蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。

小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝,口感会很好。

2、可以省略红椒和豆豉,味道也一样好吃...余下全文>>

爆炒扇贝怎么做 ?

主料
扇贝
500g

辅料

适量
精盐
适量
花椒
适量
辣椒面
适量

适量

适量

适量
味精
适量
步骤

1.把扇贝收拾干净,清洗几遍。

2.将葱切成滚刀块,把蒜切片。

3.锅内倒油,烧至七成热。

4.放入葱和蒜爆香。
5.倒入花椒、辣椒面和酱油。

6.倒入扇贝翻炒。

7.放入适量精盐。

8.大火爆炒2-3分钟。

9.放入味精即可出锅。

10.炒好的扇贝味道鲜美诱人。
小贴士
1、一定要大火翻炒,不要炒时间长了,否则会失去鲜嫩感。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。

扇贝怎么炒 ?

炒扇贝
材料
扇贝。葱。姜。白酒(黄酒)。调料汁(3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成)
做法
1、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟,沥水备用。
3、下姜丝炒香,倒入扇贝。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
5、倒入水淀粉勾芡出锅

爆炒扇贝的做法,爆炒扇贝怎么做好吃,爆炒扇贝 ?

锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。
倒入扇贝焯熟,沥水备用。
下姜丝炒香,倒入扇贝。
立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
倒入水淀粉勾芡出锅

辣炒扇贝怎么做吃的最过瘾 ?

原料:新鲜扇贝肉300克,红、绿朝天椒各2枚,大蒜、大葱各适量。
  调味料:料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。
  准备:先把扇贝肉洗净,然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣,拍碎备用。大葱切成葱线,辣椒切成小段。然后再取一只小碗,倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水,调成料汁备用。
  做法:
  1.先在锅里倒适量清水,加点料酒,烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下,捞出沥水待用。注意不要焯太久,稍烫一会即可,焯老了就不好吃了。
  2.炒锅倒适量油烧热,转中火,放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火,放焯过的扇贝肉和朝天椒,再放之前调好的料汁,翻炒几下即可出锅。

蒜苗炒扇贝的做法 ?

扇贝洗净,分批焯水。取肉稍洗,控干备用;蒜苗洗净,斜刀切丝备用。
制碗料:生抽、盐、味精、糖、料酒、米醋。
热锅加底油,葱姜米炝锅,放入扇贝,快烹碗料。加入蒜苗水淀粉。翻炒出锅。

辣炒扇贝怎么做 ?

食材
主料
扇贝肉
500g
青辣椒
1根
辅料

适量

适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
韩式辣酱
1勺
白砂糖
0.3勺
水淀粉
适量
鸡精
适量
大葱
适量

适量

适量
步骤

1.扇贝肉用凉水化开

2.葱蒜切片,姜切丝,辣椒去籽用手掰成瓣

3.锅内适量油,烧至6成热

4.葱姜蒜放入爆香,注意火候,别糊了

5.放入扇贝肉翻炒,放1勺生抽

6.放入辣椒

7.依次放入料酒,生抽,蚝油,韩式辣酱,糖,盐,鸡精,最后淋上水淀粉,收汁出锅

8.鲜美至极
小贴士
辣椒要后放,糖要少放,一点提鲜就行

的做法,清炒扇贝柱怎么做好吃,清炒扇贝柱的家常做法 ?

清炒扇贝柱怎么做好吃
主料扇贝柱
辅料


青辣椒一根
耗油
鲜贝露
食用油

步骤
1.清洗好扇贝柱待用,姜,葱,青辣椒切成片
2.将扇贝柱用开水焯一下
3.扇贝柱焯后捞出,油热后把准备好的葱,姜,青辣椒倒入锅内翻炒(火不要太大)
4.炒出香味后,把焯好的扇贝柱倒入锅内,继续翻炒。
5.加入耗油
6.加入鲜贝露,鲜贝露本身有些咸味,加入盐时,要少量
7.翻炒后,出锅呦!一定趁热吃,不然没有鲜的味道了

炒扇贝需要把壳去掉吗 ?

不用!就直接放入锅里烹饪,等扇贝熟了后肉会自己与壳脱离

扇贝可以炒着吃吗? ?

只要炒熟就不会,不过因为扇贝伐大,炒起来不方便。而且扇贝皮厚很可能外面熟了,里面的肉还是生的,这样吃了以后很容易拉肚子,还是建议您煮了吃好。

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