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干腌菜的做法大全 家常腌菜的做法大全

自腌咸菜干的家常做法大全怎么做好 ?

自腌咸菜干的做法
1.
新鲜摘回来的白菜心叶片,清洗干净

2.
摊开放太阳底下晒一天

3.
再把晒了一天的菜心叶用盐搓软,腌制出水

4.
腌制两天左右后再拿出来晒干

5.
晒得完全干便可以,再放进保鲜袋里保存,如果是雨季,最好能隔段时间再拿出来晒一下

6.
晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的

腌咸菜干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩)适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁,葱姜切片。 2. 豆子、花生洗静,冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁。 3. 锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒。 4. 下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子,倒酱油、花椒大料。大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐。 5. 装进容器,随吃随取。 咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有"硬油".

萝卜干咸菜怎么做? ?

做法:
  1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
  2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
  3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
  真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。

咸菜的做法大全 ?

1.咸菜 猪肉 姜 蒜 小米辣 切沫备用

2.热锅下油 放入猪肉沫炒至变色。

3.加入咸菜,姜,蒜,小米辣翻炒加盐出锅。

4.就可以享用啦 。

咸菜的做法大全,咸菜怎么做好吃 ?

主料
黄瓜
2500g
尖椒
500g
辅料

适量

250g
生姜
80g
酱油
1250g
大蒜
100g

175g
白酒
175g
味精
50g
花生油
100g

步骤

1.准备材料

2.尖椒切段 姜切片

3.黄瓜洗好撒盐

4.放姜

5.放蒜

6.放尖椒

7.放糖

8.倒酱油

9.花生油烧热放凉

10.加入菜里

11.腌两三天既可

怎样淹黄瓜咸菜的做法大全 ?

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

怎么腌咸菜的做法大全 ?

酱八宝菜 黄瓜一000克,藕、豆角各吧00克,红豆四00克,花生米三00克,栗子仁二00克,核桃仁一00克,杏仁一00克,(以上原料应先行腌制好)黄酱二000克,糖色一00克,酱油一000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌一次5-漆天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-吧天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各二50克,干辣椒一00克,花椒一00克,老姜一00克,食盐一50克,白酒四0克,红糖吧0克。 将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把二公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制漆-一0天即可。 泡什锦菜 大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共二吧00克,干辣椒一00克,花椒一二0克,老姜一二0克,食盐一50克,白酒四0克,红糖吧0克。 一、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把二公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水; 二、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中; 三、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制漆-一0天,即可食用。 二、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制一0天即可食用。 酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐四00克,甜面酱漆00克。 一、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制三-四天后,将黄瓜捞出,沥干盐水; 糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克,白糖二50克,盐二50克,醋二0克。 将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封一5天可。 泡五香黄瓜 鲜嫩黄瓜5000克,凉开水一500克,干红辣椒一00克,盐二50克,白酒50克,五香粉50克,酱油二0克。 一、将黄瓜洗净,先用二5%的盐水泡二小时,捞出后沥干; 二、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡一0天即成。 酱辣黄瓜 腌黄瓜吧000克,干辣椒吧0克,白糖三0克,面酱四000克。 一、将腌黄瓜用清水洗一下,切成厚三厘米的方形片,用水浸泡一小时,中间换二次水,捞出控干,装进布袋投入面酱中浸泡,每天翻动二-三次; 二、酱制陆-漆天后,开袋倒出黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,三天后黄瓜片表皮干亮即成。 一、要注意布袋内外的清洁,特别是袋表面不可沾上污物带入缸内; 二、黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要注意拌匀,如不匀,菜的味道就不会好,影响质量。 成品菜色泽浅红,甜辣可口。 酸甜莲藕 鲜嫩莲藕三000克,白糖吧00克,松开 三00克,盐三00克,生姜一0克,八角陆克。 一、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌一小时,压干水分; 二、将其它调料放入沸水锅中(加水二000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约四-5天后即可食用。 酱莴笋 肥大嫩莴笋三000克,食盐50克,豆瓣酱一50克。 一、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干; 二、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制三-四天后,即可食用。 三、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致; 四、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久......余下全文>>

冬腌菜的做法大全,冬腌菜怎么做好吃 ?

主料
豆干
250g
冬腌菜
250g
辅料
大蒜
适量
辣椒
适量
生姜
适量

步骤

1.豆干切丁。

2.冬腌菜切碎,辣椒和打大蒜生姜也切碎,大蒜头和大蒜叶分开放。

3.锅内放油炒香大蒜头和生姜。

4.加入冬腌菜翻炒。

5.然后加入辣椒翻炒。

6.再加入豆干翻炒。

7.这个时候放盐,放酱油翻炒。

8.快熟了,加入大蒜叶,加点味精,加一点水焖煮一下下,豆干会烧的更入味,更好吃,不需要太多水的,一点就可以了。

9.炒上来了,非常好吃,下饭的一道菜哦,很漂亮吧,红红绿绿的。

干木瓜丝酱菜的做法大全 ?

大蒜子,姜,辣椒各一斤晾干切碎,冰糖一斤生抽四瓶和一起泡一斤木瓜丝,充分侵泡,三四天后就可以享受美味

川菜中蒸膀的做法干咸菜蒸膀 ?

2。
  7,烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色,适当切碎、生抽和料酒调味、最后倒入适量的食盐。
  4,再放适量生抽、白糖调味。
  6。
  5,与干腌菜分三层铺入碗内干腌菜100克 猪五花肉500克
姜片适量
调料
料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
  1、捞出沥干水分,炒至入味后盛起、将干腌菜洗净,加食盐、炸好的五花肉切大片,放入干腌菜翻炒,一层姜片的顺序铺放、白糖,置于蒸锅内;
  3、猪五花肉洗净后、料酒,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂、锅留底油,按照一层干腌菜一层五花肉,略腌渍片刻、锅中倒入食用油,蒸至肉质酥烂为止

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