酱猪蹄的做法大全 猪蹄怎么做好吃 猪蹄的 ?
食材用料
猪蹄两个相克食物
橘皮适量
啤酒两瓶
料酒半碗
生抽或黄豆酱油半碗
黄豆酱适量
花椒1小捏
大料2-3瓣
香叶2片
草果1个
桂皮1段
白芷1片
葱姜蒜适量
酱猪蹄的做法
1.猪蹄切成两半,用橘皮泡两个小时,中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄,水开后捞出(可以用清水冲洗一下)
3.准备好调料,生抽、料酒、黄豆酱
4.把调料放入盘中备用(草果切成两半)
5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中,均匀的涂抹上黄豆酱
6.倒入料酒和生抽,码好葱姜蒜,放入炖肉调料
7.倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开转小火炖2个小时
8.两个小时后关火浸泡一会儿
9.凉吃热吃都非常美味哦
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小贴士
1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味,2.黄豆酱和酱油的用量都很大,足够入味了,所以不用放盐,3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包
酱猪蹄子最正宗的做法 酱猪蹄子怎么做好吃 ?
主料
猪蹄
辅料
花椒 大料
小茴香 香叶
干辣椒 桂皮
草果 陈皮
葱 姜
绍酒 盐
糖 胡椒粉
酱猪蹄子的做法步骤
1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。
3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
5. 煮开后放入上色的猪蹄。
6. 开锅后撇去浮沫。
7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
8. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃? ?
将猪手斩为八段(一只),开水冒一遍,捞出洗净,放高压锅内加葱姜,八角一个,桂皮一块,老抽,料酒适量,盐,糖一勺,加水适量,开锅加阀门后烧十分钟(中火)冷却以后开锅,尝尝吧,鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。
酱猪蹄子怎么做好吃 ?
材料
猪蹄,花椒粉,胡椒粉,桂皮粉,五香粉,盐,生抽,少量老抽,料酒,李锦记海鲜酱,葱段和姜片。
做法
1.飞去血水
2.放酱料配制酱汤,酱料,桂皮粉,五香粉等等等,盐,生
抽,少量老抽,料酒,李锦记海鲜酱
3.然后炒糖色,放猪蹄儿进去炒一炒,炒至金黄色
4.开始煮了,倒入酱汤,适量加水,放了葱段和姜片
4.水沸煮10分钟,之后换小火慢慢煮,炖了好长时间
5.收汁喽~~~~
相比之下,还是酱牛肉的味道更醇,至于酱猪蹄儿,那口感比酱牛肉好,带猪蹄筋哒!
猪蹄花怎么做好吃 ?
猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富...(展开)
食材
主料猪蹄4个 辅料老卤汁1500g
步骤
香卤猪蹄花的做法步骤11.准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。
香卤猪蹄花的做法步骤22.猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。
香卤猪蹄花的做法步骤33.锅中加入适量冷水,酱猪蹄焯透,除净血水。
香卤猪蹄花的做法步骤44.准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开。
香卤猪蹄花的做法步骤55.焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。
香卤猪蹄花的做法步骤66.煮开后,调小火,慢炖1小时,至肉酥烂。在卤汁中浸泡数小时再取出,更入味儿。
酱猪蹄怎么做好吃 酱猪蹄的不同做法 怎么处理猪手 ?
猪蹄4只,香叶,桂皮,八角,花椒,大料,草果,砂仁,丁香,陈皮,茶叶,红曲米30克,酱油一勺,料酒,老汤,冰糖,盐,姜片,葱。
方法步骤
1、香料装包,猪蹄放在火上略烤,烤至泛黄即可;
2、然后再将猪蹄清理一遍,切开,浸泡,去除血水;
3、取锅放水,加入料酒,姜片,和猪蹄,煮开;
4、将焯水的猪蹄洗净后放入锅中,将香料包压住,倒入开水淹没猪蹄;
5、倒入老汤,没有可以省略,然后加入葱段,姜片;
6、再加入浸泡过的红曲米,煮10分钟后加料酒,盖锅中小火煮1小时;
7、然后倒入酱油上色,加入适量冰糖,盐,调味后再盖锅焖煮40分钟左右至猪蹄软烂即可。
猪蹄的做法,原味猪蹄怎么做好吃,原味猪蹄的家常做法 ?
1.准备一只猪蹄,剁成块状
2.然后用自来水泡1-2个小时,将血水泡出
3.然后用热水焯一下,加入姜和酒去腥
4.然后捞起洗净沥干备用
5.热锅冷油,将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒
6.大火烧开,小火慢炖
辣酱猪蹄的做法,辣酱猪蹄怎么做好吃,辣酱猪蹄 ?
食材
主料
猪蹄
800g
辣酱
30g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
8g
生姜
15g
料酒
适量
步骤
1.猪蹄洗净剁成小块。
2.锅中坐水烧开淖猪蹄。
3.淖好的猪蹄捞出用凉水洗净控水。
4.生姜、花椒。
5.辣酱。
6.起油锅下花椒炒香。(捞出花椒不要最好,我这个不好捞就没捞。)
7.下姜片炒出香味。
8.下猪蹄翻炒均匀,加料酒继续翻炒。
9.加辣酱。
10.翻炒均匀并入味。
11.加水烧开。
12.倒入高压锅,上汽后转中火煮20分钟,焖10分钟。
13.烧好的猪蹄。
小贴士
整个猪蹄怎样做好吃 ?
红烧