的做法,酱焖八带鱼怎么做好吃,酱焖八带鱼的家常做法 ?
酱焖八带鱼的家常做法
1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软
2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水
3.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片
4.红椒切段,八带鱼切段
5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟,盛出
6.锅内加油,加红椒爆
7.加葱姜、大蒜煸香
8.加入豆瓣酱爆香,加酱油翻炒
9.加八带鱼煸炒均匀,烹入料酒、糖,加水放电高压锅煮10分钟
10.电高压锅解压后,倒入锅内加盐翻炒,略微收汁,加炒好的杏鲍菇翻炒,加水淀粉勾很薄的芡,滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可
11.炒好的八带鱼很好吃
带鱼怎么做好吃 酱烧带鱼怎么腌制入味 ?
食材
食谱热量:1549(大卡)
主料
带鱼一条
方法/步骤
1
备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
2
带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
3
姜片,葱段分别切丁,放在盘中;
4
腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
5
炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
6
油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
7
锅里留底油,炒香姜蒜;
8
调入适量沙茶酱;
9
将沙茶酱炒香;
10
调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
11
放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
12
关火盛出即可。
酱香带鱼怎么做好吃,酱香带鱼的家常做法 ?
步骤
1.备好带鱼,芹菜,豆酱。
2.带鱼用细盐微腌洗一下。
3.热锅国油,将带鱼冲洗好下锅。
4.煎至带鱼出味后,加适量料酒提鲜。
5.再加适量豆酱。
6.上盖微焖煮至带鱼入味熟透,加适量芹菜段提味点缀即可。
家常酱焖刀鱼怎么做 ?
用料
刀鱼两条 600左右
葱姜蒜 少许
生抽 三羹匙
老抽 一羹匙
白糖 三羹匙
料酒 50毫升
花椒大料 少许
清醋 二羹匙
盐 10克
油 少许
生面粉 少许
家常酱焖刀鱼的做法
刀鱼切段洗净备用,葱姜蒜切碎备用。
将洗净的刀鱼加入5克盐,20毫升料酒,1羹匙生抽拌匀,腌制半小时左右。
葱姜蒜中加入30毫升料酒,二羹匙生抽,一羹匙老抽,三羹匙白糖5克盐,调成料汁。
炒锅中倒入适量色拉油中小火烧热,将腌制好的刀鱼双面粘上生粉扑,稍微抖下后放入锅中煎成金黄色盛出。
锅中留少许油,将煎好的刀鱼全部放入锅中码好,立即均匀浇入二羹匙清醋将锅盖上好,焖至一分钟左右。
将调好的料汁倒入锅中, 花椒大料洗净加入,加入适量清水,没过刀鱼即可。
中小火炖至十三四分钟,将汤汁收至少许(也可以多留些汤,拌饭好香的),关火用铲子慢慢盛出,好了开始享用吧。
如何用番茄酱烧带鱼 ?
糖醋带鱼 糖醋带鱼原料带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。 制作 1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。 2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。 3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。 4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩,甜酸香鲜。 操作提示带鱼剞刀要深至脊骨。
李鼎记排骨酱烧带鱼是怎么做的 ?
材料
排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋
做法
1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。
2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。
3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火,炖40分钟。
5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
带鱼的做法,红焖带鱼怎么做好吃,红焖带鱼的家常做法 ?
主料
带鱼
1000g
植物油
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
白糖
适量
姜
适量
香叶
适量
米醋
适量
步骤
1.带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。
2.锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。
3.一面煎好翻面。
4.两面煎得金黄,盛出。
5.锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。
6.倒入豆瓣酱翻炒。
7.炒出红油。
8.倒入清水。
9.放入适量的盐。
10.放入花椒。
11.放入番茄酱。
12.放入几片香叶,烧开。
13.放入带鱼,倒入料酒、米醋。
14.放入白糖,大火烧开,转小火。
15.炖到锅中剩少量的汁即可。
就油盐酱醋怎么烧带鱼 ?
洗净切4~5厘米段,擦去鱼表面的水,用盐和味精醋姜沫伴一下,面糊包裹,油温六层下油炸至外表金黄即可出锅。
芝麻辣酱烧带鱼的做法,芝麻辣酱烧带鱼怎么做 ?
1.将豆腐切块提前用重物压一下,以便定型;
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里,不用油用小火慢炒,待炒出香味之后,放入保鲜袋中用擀面杖压成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了);
3.豆腐表面撒盐,用小火两面儿煎黄,同时取一只碗加入两匙酱油,半匙糖调匀,将葱姜蒜切末备用;
4.另取一炒锅,略加底油将葱姜蒜末爆香,下豆腐块,倒入酱汁,以没过豆腐为准,不够的话加一点水,加麻椒面和辣椒面,用小火靠待酱汁收干即可,如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。
红烧带鱼怎么样做鱼不会烂? ?
我也经常做,不管是裹上干粉还是蛋清都会烂,后来总结一下发现先烧开油,然后调成小火,放带鱼慢慢炸,待它呈黄色再翻就不会烂了。如果你翻它时还黏在锅上,就再炸一小会,要时刻注意。