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酱焖带鱼 酱焖带鱼的做法窍门

的做法,酱焖八带鱼怎么做好吃,酱焖八带鱼的家常做法 ?

酱焖八带鱼的家常做法
1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软

2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

3.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片

4.红椒切段,八带鱼切段

5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟,盛出

6.锅内加油,加红椒爆

7.加葱姜、大蒜煸香

8.加入豆瓣酱爆香,加酱油翻炒

9.加八带鱼煸炒均匀,烹入料酒、糖,加水放电高压锅煮10分钟

10.电高压锅解压后,倒入锅内加盐翻炒,略微收汁,加炒好的杏鲍菇翻炒,加水淀粉勾很薄的芡,滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

11.炒好的八带鱼很好吃

带鱼怎么做好吃 酱烧带鱼怎么腌制入味 ?

食材

食谱热量:1549(大卡)

主料
带鱼一条

方法/步骤

1
备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;

2
带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;

3
姜片,葱段分别切丁,放在盘中;

4
腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
5
炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

6
油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;

7
锅里留底油,炒香姜蒜;
8
调入适量沙茶酱;

9
将沙茶酱炒香;

10
调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;

11
放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;

12
关火盛出即可。

酱香带鱼怎么做好吃,酱香带鱼的家常做法 ?

步骤

1.备好带鱼,芹菜,豆酱。

2.带鱼用细盐微腌洗一下。

3.热锅国油,将带鱼冲洗好下锅。

4.煎至带鱼出味后,加适量料酒提鲜。

5.再加适量豆酱。

6.上盖微焖煮至带鱼入味熟透,加适量芹菜段提味点缀即可。

家常酱焖刀鱼怎么做 ?

用料
刀鱼两条 600左右
葱姜蒜 少许
生抽 三羹匙
老抽 一羹匙
白糖 三羹匙
料酒 50毫升
花椒大料 少许
清醋 二羹匙
盐 10克
油 少许
生面粉 少许
家常酱焖刀鱼的做法
刀鱼切段洗净备用,葱姜蒜切碎备用。

将洗净的刀鱼加入5克盐,20毫升料酒,1羹匙生抽拌匀,腌制半小时左右。

葱姜蒜中加入30毫升料酒,二羹匙生抽,一羹匙老抽,三羹匙白糖5克盐,调成料汁。

炒锅中倒入适量色拉油中小火烧热,将腌制好的刀鱼双面粘上生粉扑,稍微抖下后放入锅中煎成金黄色盛出。

锅中留少许油,将煎好的刀鱼全部放入锅中码好,立即均匀浇入二羹匙清醋将锅盖上好,焖至一分钟左右。

将调好的料汁倒入锅中, 花椒大料洗净加入,加入适量清水,没过刀鱼即可。

中小火炖至十三四分钟,将汤汁收至少许(也可以多留些汤,拌饭好香的),关火用铲子慢慢盛出,好了开始享用吧。

如何用番茄酱烧带鱼 ?

糖醋带鱼  糖醋带鱼原料带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。  制作  1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。  2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。  3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。  4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩,甜酸香鲜。  操作提示带鱼剞刀要深至脊骨。

李鼎记排骨酱烧带鱼是怎么做的 ?

材料
排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋
做法
1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。
2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。
3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火,炖40分钟。
5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

带鱼的做法,红焖带鱼怎么做好吃,红焖带鱼的家常做法 ?

主料
带鱼
1000g
植物油
适量
辅料
料酒
适量

适量
八角
适量
花椒
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
白糖
适量

适量
香叶
适量
米醋
适量

步骤

1.带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。

2.锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。

3.一面煎好翻面。

4.两面煎得金黄,盛出。

5.锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。

6.倒入豆瓣酱翻炒。

7.炒出红油。

8.倒入清水。

9.放入适量的盐。

10.放入花椒。

11.放入番茄酱。

12.放入几片香叶,烧开。

13.放入带鱼,倒入料酒、米醋。

14.放入白糖,大火烧开,转小火。

15.炖到锅中剩少量的汁即可。

就油盐酱醋怎么烧带鱼 ?

洗净切4~5厘米段,擦去鱼表面的水,用盐和味精醋姜沫伴一下,面糊包裹,油温六层下油炸至外表金黄即可出锅。

芝麻辣酱烧带鱼的做法,芝麻辣酱烧带鱼怎么做 ?

1.将豆腐切块提前用重物压一下,以便定型;
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里,不用油用小火慢炒,待炒出香味之后,放入保鲜袋中用擀面杖压成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了);
3.豆腐表面撒盐,用小火两面儿煎黄,同时取一只碗加入两匙酱油,半匙糖调匀,将葱姜蒜切末备用;
4.另取一炒锅,略加底油将葱姜蒜末爆香,下豆腐块,倒入酱汁,以没过豆腐为准,不够的话加一点水,加麻椒面和辣椒面,用小火靠待酱汁收干即可,如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。

红烧带鱼怎么样做鱼不会烂? ?

我也经常做,不管是裹上干粉还是蛋清都会烂,后来总结一下发现先烧开油,然后调成小火,放带鱼慢慢炸,待它呈黄色再翻就不会烂了。如果你翻它时还黏在锅上,就再炸一小会,要时刻注意。

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