万丰美食菜谱大全银丝菜怎么做 ？
1糖醋银丝菜
诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇 跟很多上海人家里一样，我们家每年大年夜的饭桌上，总会有这道菜，糖醋银丝芥菜。跟如意菜四喜烤夫一样，银丝芥菜也是上海人家里的年菜之一。通常，这道菜还会用笋丝做配菜，用糖醋入味，酸甜可口，很下饭，也解油腻。所以，年夜饭其它菜会剩，这道菜一般都吃得精当光的。
银丝芥菜，听上去很好听的菜名，因为长得细茎，扁心，细叶，也有人把它称为“佛手芥菜”。还有一种说法是，银丝芥菜是雪里蕻咸菜的“前世”，腌制后才变成“今生”，雪里蕻咸菜。没有详细考证过，但我试过，如果烧煮不透的话，这菜还真有点雪里蕻咸菜的生腥气。
有个重要提醒，银丝芥菜通常买回来放一两天后，大部分叶子就黄了，但这菜要的还就是这个效果，所以，只需择除老叶，清洗干净就行。
糖醋银丝芥菜
原料：银丝芥菜一斤，冬笋一棵。
调料：油、盐、酱油、糖、香醋、麻油少许。
做法：1、芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分；冬笋烫熟，沥干水分切丝；2、锅中放少许油，先后下芥菜、笋丝煸炒，至菜软变色后，加盐、酱油、糖、香醋以及少许清水，盖上盖，转小火煮半小时左右，等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可；3、吃口软糯香浓，开胃解腻。四珍银丝芥菜
原料：银丝芥菜2斤，干香菇5朵，黑木耳一把，黄花菜少许，鸡腿菇若干。
调料：特浓酱油、香醋、辣油、盐、糖、油少许。
做法：1、香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发发开。2、芥菜择老叶洗净切段，香菇、干木耳切丝、鸡腿菇分别切丝，黄花菜对半撕开。 3、锅里放适量的油，倒入芥菜翻炒到微软变色后，再倒入切好的香菇、木耳、鸡腿菇和黄花菜继续翻炒均匀。 4、依次加入酱油、香醋、盐、糖，翻炒后，盖上锅盖，用小火炖上半小时左右至软糯后起锅。 5、微凉后装入密封容器，封制3至4天，食用前可按个人喜欢口味，或拌辣油，或佐以麻油拌匀即可食用。[1]
2银丝菜炒饭
将银丝菜切成约1厘米长，将饭与配料炒好，加入银丝菜炒1分钟即可。
上汤银丝菜：
鲜银丝菜200克，切成约5厘米的细段，加入煮沸的上汤中煮沸半分钟，调味即可。
银丝菜属寒性还是热性 ？
小豆芽菜是属凉性。
银丝菜叶子黄了可以吃吗? ？
可以
银丝菜沙拉的做法，银丝菜沙拉怎么做好吃，银丝 ？
主料
银丝菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
银鱼饭
20g
特级初榨橄榄油
10g
芥茉油
2g
辣椒汁
2g
顶级鱼露
15g
步骤
1.这就是做沙拉的“银丝菜”。老板说这个菜是用流动的山泉水培的，没污染，也是做沙拉专用的蔬菜。做沙拉，除食材卫生无菌外，还要适合生食。
2.先用清水清洗干净，除去老叶、根蒂等杂物，然后按5升清水加50克盐的淡盐水浸泡15分钟，以清除肉眼看不见像“线虫”之类的杂质，然后轻轻甩干水分，放在菜篮中沥干水分，备用。
3.用手瓣断成4~5厘米的长段。
4.准备好银鱼饭。
5.下面进行酱汁配制：先将橄榄油倒入调味碗中。
6.倒入芥茉油。
7.倒入辣椒汁
8.倒入鱼露。
9.在试味之后，加了一点点盐。咸淡程度依各人的口感、沙拉份量调配。
10.取一个适合盛装沙拉的碗（或者碟）将步骤3的银丝菜装入碗中，尽量将食材往高处堆放，然后将步骤9调配好的酱汁均匀地淋在其上。
11.再将步骤4的银鱼饭均匀布撒在银丝菜上，稍加整理，即成。
银丝菜和苦菊是同一种菜吗 ？
不是！
银丝菜是十字花科芸薹属的一种植物，分布于上海、广州一带。
苦菊，分布在南欧以及中国的南京等地。菊科菊苣属。
我们平时吃的什么菜叫芥菜？ ？
芥菜变种很多，大致品种分类：
雪里蕻（通称） 雪里红、雪菜（江苏）
榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）
大头菜（云南通称） 根用芥（内蒙古植物志）
油芥菜（内蒙古植物志） 高油菜（华北地区通称）
多裂叶芥（广州植物志） 银丝菜，金丝菜，千筋菜
皱叶芥菜（广州植物志） 皱叶芥菜
可以当花看,可以吃的疏莱都有什么品种 ？
观赏蔬菜用于摆放于室内，因而植株不宜高大，并且要选择颜色艳丽，形态优雅，或者形状奇特、观赏性强、观赏期长的品种。
观果类的品种有：七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、樱桃椒、黑朝天椒、枣形椒、风铃椒、袖珍雪茄、黄秋葵；
观叶类的品种有广西人参菜、红叶生菜、细菊生菜、红甜菜头，观赏羽衣甘蓝、一点红(清香菜)、新西兰菠菜、薄荷叶、银丝菜、玉丝菜、叶用辣椒、紫甘蓝。
芥菜的品种分类 ？
雪里蕻（通称） 雪里红、雪菜（江苏）Brssica juncea var. multiceps Tsen et Lee基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。大头菜（云南通称） 根用芥（内蒙古植物志）Brassica juncea var. megarrhiza Tsen et Lee块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用；又可作饲料。油芥菜（内蒙古植物志） 高油菜（华北地区通称）Brassica juncea var. gracilis Tsen et Lee基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。原产亚洲，中国南北各地栽培。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。多裂叶芥（广州植物志） 银丝菜，金丝菜，千筋菜Brassica juncea var. multisecta L. H. Bailey全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片。上海、广州一带栽培。作蔬菜炒食，稍具辛辣味。大叶芥菜Brassica juncea var. foliosa L. H. Bailey基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。据文献记载中国有栽培。皱叶芥菜（广州植物志） 皱叶芥菜Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey.基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。广州有栽培。
哪里可以买到银丝菜,玉丝菜,千宝菜种子? ？
各种野菜，每个品种功能、食用方法如下：
清香菜
科名：菊科一年生草本植物或多年生植物
学名：Emilia sonchifoliq(L.)D.C.
别名：一点红、羊蹄草、红背叶、叶下红
原产地：我国广东、广西、台湾、长江流域以南各省区及亚洲热带及非洲也有分布
食用方法：以幼嫩稍叶供食，可炒食、上汤或火锅
主要功效：含有丰富的蛋白质、维生素和铁质等，性味甘凉，具有清热解毒、活血散淤的功效，对急性肠炎、咽喉炎、泌尿系统感染等有一定疗效。
百子菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura divancata(L.)D.C.
别名：菊三七、白背菜、富贵菜、鸡菜等
原产地：主要分布在我国华南、西南、台湾等地
食用方法：多作凉拌、拼盘、炒食或上汤，质地柔软嫩滑，
主要功效：富含微量元素，有治咳、血气亏、支气管炎和盆腔炎等疗效。
菊花菜
科名：菊科菊属多年生宿根草本植物
别名：菊花叶、路边黄、黄菊仔、菊花脑
原产地：原产地我国，在贵州、江苏、湖南等省有野生种，现我国南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培历史较久
食用方法：别名菊花脑，以嫩茎叶供食，清香爽口，可炒食或上汤
主要功效：含丰富的蛋白质、维生素A、纤维素和矿物质，并具有特殊的芳香物质，具有清热凉血，调中开胃，降血压及清热解毒的作用。
紫背菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura bicolor DC
别名：红背菜、血皮菜、红凤菜、观音苋、双色三七草、天青地红
原产地：中国及马来西亚。在我国广东、海南、福建、四川等地均有分布。
食用方法：以嫩梢嫩叶供食，多作凉拌、拼盘、炒食或上汤。
主要功效：富含维生素C及多种微量元素，有治咳、血崩、痛经、支气管炎和盆腔炎等疗效，还可用于外伤止血。
藤三七
科名：落葵科落葵属多年生蔓性植物
学名：Anredera cordifolia(Ten.) Sreenis
别名：田三七、洋落葵、马地拉落葵、落葵薯、藤子三七、川七、热带皇宫菜、疑落葵
原产地：原产地巴西，在我国云南、广东、四川、湖北台湾等地均有栽培
食用方法：以叶片作菜用，含丰富的维生素A，可炒食、上汤或作火锅用菜，清脆柔嫩
主要功效：具有滋补、壮腰膝、消肿及活血等功效，在抗炎症及保肝方面有良好的效果
人参叶
科名：马齿苋科土人参属多年生草本植物
学名：Talinum triangulare(Jacq) Willd
别名：土人参、飞来菜、玉参、玉兰菜、绿兰菜、假人参、参草、台湾野参、土高丽参、东洋参、菲菠菜
原产地：分布于西非、南美热带及东南亚等地，在我国处于野生状态，目前在广州有生产种植
食用方法：以幼嫩的茎叶供食，质地细嫩，柔滑味美，可炒食、作汤或火锅用菜，也可作鲜食或色拉。
主要功效：含丰富的蛋白质、纤维素、维生素和钙质、铁质等，对糖尿病有一定疗效，茎叶外敷可去淤消肿。
台湾番薯叶
科名：旋花科甘薯属植物
学名：Ipomoea batatas(L.) Lam
别名：白薯叶、地瓜叶、番薯叶红薯叶
原产地：原产地热带，分布和栽培于各大洲热带至温带地区。引自台湾，在广州有种植
食用方法：优质无公害蔬菜，以嫩梢或嫩茎供食，可炒食、上汤或火锅，口感软滑，香甜可口，无纤维。
主要功效：含丰富的维生素、鞍基酸和钙质等。
辣椒叶
科名：茄科辣椒属在温带地区为一年生草本植物，在热带、亚热带地区为多年生草本植物
学名：Capsicum annumm L.
别名：番椒、海椒、椒茄
原产地：原产地墨......余下全文>>
凉拌银丝的做法，凉拌银丝怎么做好吃，凉拌银丝 ？
凉拌银丝的做法
1.准备材料
2.锅中水烧开，先倒入豆芽后放入芹菜1分钟烫熟。
3.捞出熟豆芽装盘
4.锅中倒香油，放入干辣椒和八角爆香，把油倒入豆芽上，
5.加老干妈酱一起拌匀即可