万丰美食菜谱大全自制酸辣萝卜怎么做 ？
自制酸辣萝卜食材明细
白萝卜1个
红辣椒1个
白糖5汤匙
米醋150毫升
盐少许
酸辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度
自制酸辣萝卜片的做法步骤
1
食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2
食材：白糖。
3
萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4
辣椒洗净、切圈。
5
用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6
加5小勺白糖
7
用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8
腌制15钟左右即可食用。
酸辣萝卜 做法 ？
一、酸辣罗卜的做法
原料：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心提示：
1、白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色；
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；
3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节；
5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；
6、放置冰箱川藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；
7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
二、白醋泡椒酸辣j萝卜的做法：
主料：白萝卜1根
辅料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍
制作方法：
1. 白萝卜洗净，去根须。
2. 白萝卜切片。
3. 放在通风处，晾晒1天。
4. 取一干净容器，我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜欢吃辣的，可以放得少些。
5. 晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中。
6. 加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次。
7. 5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。
三、吉首酸辣罗卜做法
1.白醋2瓶，冰糖1斤（可以超市买），放几颗花椒，建议放少许白酒，一起装进小坛子，建议买透明的，看着很养眼的，我用的塑料瓶子，记住要不透气
2.红白罗卜切条，片，丢进去，刚开始2天不好吃，就不要了，一般3天后即可，记住每天要丢点新的进去，活水的，黄瓜，胡萝卜。白菜根子，也可以
3辣椒用油榨，加入芝麻。花生米，盐。味精等即可
4 好吃爽口不得了。
四、酸辣萝卜的做法
菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒酸辣萝卜的制作材料：主料：白萝卜300克
辅料：玉兰片100克,香菇（鲜）40克
调料：酱油20克,醋25克,味精2克,辣椒(红、尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克
酸辣萝卜的做法： 1. 将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用；
3. 锅内放水烧开，下白萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出后控干水分，装在盘内，待用；
4. 炒锅置火上，放植物油、烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添水少许，烧开后用小火煨一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即可。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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酸辣萝卜条怎么做 不得不知的自制酸辣萝卜小贴士 ？
主料：白萝卜、白醋
辅料：辣椒、蒜、白糖、盐
1. 萝卜洗干净，切成条，不削皮口感更脆
2. 放一点盐腌出水。大概腌20～30分钟，然后准备好凉白开水腌好以后冲洗干净盐。
3. 把辣椒，白醋，蒜，白糖一起倒在一个容器里，可以用手指试下味道，如果淡了，可以加一点点盐，一点点就好
4. 将腌过然后用凉白开水冲洗干净的白萝卜，整齐摆放到容器里，倒入事先调好的泡水就可以了，泡水要过白萝卜条
腌酸辣萝卜的做法，腌酸辣萝卜怎么做 ？
制作方法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事项
1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。[1]
酸辣泡萝卜怎么做好吃，自制酸辣泡萝卜的家常做法 ？
食材明细
白萝卜
1
辣椒粉
50G
凉水
90克
糯米粉
10克
苹果
适量
梨
适量
盐
适量
糖
适量
韭菜
适量
辣白菜汤
适量
姜蒜
适量
酸辣
口味
腌
工艺
一天
耗时
普通
难度
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：1 1白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：2 2辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：3 3加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：4 4糯米粉加水煮开至糊状
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：5 5加入刚才拌好的辣椒酱中
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：6 6和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：7 7盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
自制酸辣萝卜用什么东西装最好,腌好了放久了会坏不 ？
如果想保存久一点建议陶罐子，如果临时出差想带点拿一个熟料瓶子就行
自制酸辣萝卜丁怎么做好吃，自制酸辣萝卜丁 ？
酸萝卜的自制工序
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状
自制酸萝卜的家常做法大全怎么做好 ？
主料白萝卜1000克姜200克辣椒1个 辅料白醋100ml糖适量盐适量
步骤
自腌制酸萝卜的做法步骤11.萝卜切成大小厚溥不同等的方块。姜去皮，洗净，辣椒洗净。萝卜块用自然粗盐腌制2个小时。腌制出水汁，萝卜块变软。
自腌制酸萝卜的做法步骤22.萝卜块按从大厚到小溥从容器的底部开始往上放入。腌制出来的汁加入白醋和糖搅拌均匀，倒入容器里。
自腌制酸萝卜的做法步骤33.现在的汁只泡在底部，过两天可能会全部淹没。
自腌制酸萝卜的做法步骤44.盖盖子，边口里放入清水封闭瓶口。腌制2天后就可以食用了。
小贴士
我一次性腌制的比较多，所以切萝卜块的时候有的很大块有的小块。最大块的放在容器的最下面，以此类推，方便食用。不然的话腌过久口感不佳。
自制酸辣萝卜条不酸没味道怎么办 ？
要酸的话，盐少放点。腌淡点就酸了
腌酸辣萝卜怎么做如何做好吃 ？
方法/步骤
1
萝卜洗净，去皮，切成条状。（喜欢吃萝卜皮的朋友也可以不削皮，但尽量选表皮光滑根须少的萝卜）
2
萝卜装进碗里，加少许盐腌制出水分，然后加凉白开冲洗掉盐份。
3
开始泡萝卜，根据自己的口味加入白糖，醋，指天椒，凉白开，拌匀。
4
加盖密封，1~2天即可食用。