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核桃糕的做法 核桃糕软糖的做法

南枣核桃糕怎么做? ?

南枣核桃糕的做法
1、大红枣用剪刀剪去核,加水(刚刚淹没红枣即可)煮15分钟左右,至枣肉吸收水分变软。放凉,剥皮(如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮,不过我的筛子太细了,没成功)。把枣肉用勺子碾碎,称取150g备用。

2、核桃仁置烤箱中,160度8分钟左右,烤香备用。

3、麦芽糖加20g左右水和一点盐,倒入不粘锅中,中小火熬煮成液态。

4、倒入枣泥和黄油,不断搅拌翻炒。

5、煮到121度的时候(我没有温度计,就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡),离火,小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物,一边倒入一边搅拌均匀,再重新置于火上。
6、不断翻炒搅拌,直至水分基本蒸发,红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好,将一点糖糊滴入冰水中,得到的糖就是之后冷却后的状态。
7、最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油,将糖糊倒在纸的半边,另一半覆盖在糖糊上,用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。

核桃糕的制作方法: ?

1、回粉:将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。2、搅糖:搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。3、糖粉:搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。4、心料:酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。5、装盆:用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。6、成型:装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

红枣核桃糕怎么做 ?

用料
面粉 75g(一人份)
鸡蛋 1个
牛奶 半盒左右(~125ml)
红枣 4颗
核桃 2颗 盐 一小撮
红枣核桃糕的做法
1温热的牛奶和面粉混合搅匀

2加鸡蛋搅匀,加一小撮盐搅匀(很少很少就可以了)

3准备红枣和核桃,都弄成小块

4加红枣和核桃碎继续搅匀

5倒进乐扣盒,封保鲜膜静置20分钟以上

6放微波炉加热5分钟拿出来

7趁热倒扣盛盘~PS:表示脱盆毫无压力真的不需要油

8当早餐啦~口感Q弹有嚼劲~估计牛奶多一点就会像布丁啦想象中~~巨大的4颗枣+两颗核桃..表面有几个气孔额有点蜂巢感~一人早餐饱腹感很好心情也很好~

芝麻核桃花生糕的做法 ?

主料
纸皮核桃 (适量)
黑芝麻 (适量)
白芝麻 (适量)
麦芽糖 (1小罐)
辅料
阿胶枣(即食) (适量)
白砂糖 (10g)
厨具
炒锅
分类
技巧类 糕点 甜味 炒 半小时 普通难度

核桃剥出果肉。

冲洗干净后沥干。

将核桃肉切碎。

切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

直至变色,果肉脆实。

倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小窍门:
1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎,最好用刀切成小丁,这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时,建议小火慢炒,并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作,不过使用罐装麦芽糖,一是方便,二是麦芽糖甜度适量,根据个人口味,搭配些白砂糖,可以加深些甜味。

5、如果自己熬糖,一定要小火不停搅拌,防止过火后发苦。当用筷子蘸取,能滴落即可,否则太粘影响制作。

芝麻核桃糕怎么做好吃 ?

食材明细
纸皮核桃适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
麦芽糖1小罐
阿胶枣(即食)适量
白砂糖10g
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芝麻核桃糕的做法步骤

1
原料图。

2
核桃剥出果肉。

3
冲洗干净后沥干。

4
将核桃肉切碎。

5
切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

6
直至变色,果肉脆实。

7
倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

8
将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

9
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

10
加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

11
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

12
取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

南枣核桃糕的正宗做法,南枣核桃糕怎样做才好吃的做法 ?

用料
大红枣 约180g(最后称取枣泥150g)
麦芽糖 250g
黄油 15g
水 20g+20g
淀粉 20g
核桃仁 125g
南枣核桃糕的做法
大红枣用剪刀剪去核,加水(刚刚淹没红枣即可)煮15分钟左右,至枣肉吸收水分变软。放凉,剥皮(如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮,不过我的筛子太细了,没成功)。把枣肉用勺子碾碎,称取150g备用。

核桃仁置烤箱中,160度8分钟左右,烤香备用。

麦芽糖加20g左右水和一点盐,倒入不粘锅中,中小火熬煮成液态。

倒入枣泥和黄油,不断搅拌翻炒。

煮到121度的时候(我没有温度计,就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡),离火,小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物,一边倒入一边搅拌均匀,再重新置于火上。
不断翻炒搅拌,直至水分基本蒸发,红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好,将一点糖糊滴入冰水中,得到的糖就是之后冷却后的状态。
最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油,将糖糊倒在纸的半边,另一半覆盖在糖糊上,用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。

红枣核桃糕怎么做 ?

主料

面粉适量 鸡蛋2个
红枣四颗 核桃四个
盐少于
红枣核桃糕的做法步骤

1. 将2个鸡蛋与面粉充分搅拌均匀

2. 搅拌好的糊糊放入红枣(一定要去核,并把果肉撕开)核桃仁

3. 放入一点点盐搅拌均匀,放入保鲜盒内盖上,等候20分钟

4. 放入微波炉高火加热3分钟

5. 出锅后赶紧倒入盘中,冷却后切开装盘

玉枣核桃糕的做法 ?

主料
南瓜
四块
玉米粉
两勺
面粉
四勺
红枣
十颗
核桃仁
一把

辅料
牛奶
少量
酵母粉

步骤

1.南瓜蒸熟用铁勺碾碎

2.加入玉米粉和面粉、少量牛奶、酵母粉搅拌均匀,

3.红枣掰开去核,核桃仁掰碎倒入面团,揉进去

4.揉好的面团放到暖和的地方发酵至两倍大小,我是把锅里加了水煮了一会后把面团放上去发酵

5.上锅蒸二十分钟左右,即可出锅

红枣核桃红糖糕的家常做法怎么做好吃 ?

将所有粉类加在一起过筛备用。
开火将水200ml和黑糖块融化,并加入蜂蜜。
将黑糖水稍微放凉,加入已过筛好的面粉当中,均匀搅拌,再加入半匙沙拉油继续搅拌,浓稠度比一般我们喝的米浆再浓稠一点即可。(水量可自行增减)
先将锅子内缘抹上一层沙拉油防止粘黏(使用三人份的小电锅),将粉浆放入锅子中 ,轻敲锅子底部将泡泡敲出,放置30分钟后,放上敲碎的核桃。
电锅外锅加一杯水,放入前可先预热,水滚后放入锅子开始蒸黑糖糕,可使用筷子戳入粉浆中,若筷子未有粉浆残留,表示黑糖糕已蒸熟,稍稍放凉之后就可品尝了!

芝麻核桃糕加凝胶的做法 ?

芝麻核桃糕加凝胶的做法
主料
纸皮核桃 (适量)
黑芝麻 (适量)
白芝麻 (适量)
麦芽糖 (1小罐)
辅料
阿胶枣(即食) (适量)
白砂糖 (10g)
厨具
炒锅
分类
技巧类 糕点 甜味 炒 半小时 普通难度

核桃剥出果肉。

冲洗干净后沥干。

将核桃肉切碎。

切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

直至变色,果肉脆实。

倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小窍门:
1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎,最好用刀切成小丁,这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时,建议小火慢炒,并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作,不过使用罐装麦芽糖,一是方便,二是麦芽糖甜度适量,根据个人口味,搭配些白砂糖,可以加深些甜味。
5、如果自己熬糖,一定要小火不停搅拌,防止过火后发苦。当用筷子蘸取,能滴落即可,否则太粘影响制作。

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