万丰美食菜谱大全好吃的菜谱大全怎么做 ？
玫瑰花馅饼
材料
油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克
做法
1.做法：此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克，糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料：玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.
家常菜的十大菜谱 ？
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱调 料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖做 法：1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯调 料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。做 法：1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 原 料：猪后臀尖，青蒜调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒做 法：1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 原 料：五花肉调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖做 法：1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。6、这就是做好的样子了 原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精做 法：1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。11、切酸菜，成段12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 材 料......余下全文>>
魔兽世界烹饪食谱大全 ？
BL特有烹饪配方：
食谱：香脆蝙蝠翅 阿比盖尔·沙伊尔 <商人>提瑞斯法林地
食谱：山猫肉排 兰达兰尼斯 <商人>永歌森林
食谱：炒科多肉 温纳·黑鬃 <商人>莫高雷
食谱：蝎肉大餐 格瑞姆塔克 <屠夫>杜隆塔尔
食谱：美味蝙蝠 大厨师莫迪尔 <烹饪训练师和商人>幽魂之地
食谱：脆炸蜥蜴尾 塔里查 <商人>贫瘠之地
食谱：鳄鱼炖肉 奥克玛尔 <屠夫>尘泥沼泽
LM特有烹饪配方：
食谱：月痕鹿腰肉 任务奖励 德莱尼新手村（食谱不绑定可交易）
食谱：猪肝馅饼 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：卡多雷蜘蛛烤肉 任务奖励
食谱：啤酒烤猪排肯多尔 ·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：狂鱼肉片 莱尔德 <鱼商>黑海岸
食谱：洛克湖狂鱼 卡拉·深水 <渔具供应商>洛克莫丹
食谱：血肠 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：杂味炖肉 肯多尔·卡邦稜 <烹饪大师>暴风城
食谱：鳄鱼煎排 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：煮蟹爪 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城(野外也掉落)
食谱：鱼人鳍汤 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：杂烩蚌肉 克雷贡·塔尔松 <渔夫>西部荒野 海尔丹·风歌 <渔夫>黑海岸
食谱：赤脊山炖肉 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：干烤狼肉串 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：蜘蛛蛋糕 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：多汁猪排 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城(野外也掉落)
食谱：鳄鱼浓汤 肯多尔·卡邦卡 <烹饪大师>暴风城
食谱：香烤狮肉 任务奖励
节日配方：
食谱：小姜饼 （冬幕节）
食谱：蛋奶酒 （冬幕节）
食谱：热苹果酒 （冬幕节）
食谱：玉米馅料 （感恩节）
食谱：南瓜馅饼（感恩节）
食谱：酸果蔓酱（感恩节）
食谱：糖心甜土豆（感恩节）
食谱：慢烤火鸡（感恩节）
食谱：亡者面包（亡者节，类似于海盗日，只有1天，由于骷髅较多，这个节日国服和谐了）
食谱：洛恩塔姆薯块 普希林掉落 厄运之锤
食谱：美味秃鹫 任务奖励
著名的紫色食谱 [[食谱：迪尔格的超美味奇美拉肉片]]，已经绝版。
各大主城的烹调大师都有食谱出售，非特有食谱你可以去魔兽数据库里查一下。大灾变和巫妖王之怒食谱需要做烹饪每日才能换到。
外域很多食谱是要购买的，每个村去逛一下有厨师的地方几乎都有食谱卖。
食谱：菊花茶,60,5,100能量(盗贼专属任务食谱),雨燕草+清凉的泉水,
斯穆德·雷木/希尔斯布莱德丘陵<84,18>
食谱：掘地鼠炖肉 ，南贫瘠之地巴尔莫丹那个矿坑里，1级小动物掘地鼠 掉落。
要是统计全部食谱，那可能要好几个小时~~~ 【料理铁人】这个烹饪......余下全文>>
学校食堂菜谱大全 ？
红烧肉，炒土豆丝，炒白菜，青椒土豆块
食堂大锅菜经典菜谱 ？
《中国烹饪》2011年9月号还刊发了哈尔滨烹饪界老师傅吕振环的“寻找老菜谱”文章，文章原题为“从老菜谱中寻找记忆的底片”，刊登时限于版面，内容有所删减，现将原文发于美食地图博客。
“寻找老菜谱”征文，在这两年里，给了我们每一个餐饮从业者和美食爱好者，一个回望的机会。随着期期的刊载，我都在第一时间里翻阅，在不断的阅读中感受到了老菜谱带给我们的价值，阅读老菜谱成为我一项弃而不舍的乐趣。近期我从《哈尔滨美食地图》的作者宋兴文手里借到一些老菜谱，其中有几本是与公共食堂有关，如1955年人民卫生出版社出版的《公共食堂菜谱》、1959年长春市国营食堂编著的《公共食堂适用菜谱》、1959年上海市饮食服务公司编著的《公共食堂烹饪法》。三本菜谱中收录的都是“大锅菜”，原料都是普通大众原料，做法也很简洁，但实用性很强，虽不是山珍海味，却是真实地记录了建国初期的百姓菜谱，反映当时的饮食风貌。三本菜谱出版时间虽有前后，但属于同时期，在内容上体现了南北口味的差别。
上海出版的《公共食堂烹饪法》是根据上海市饮食业内一部分厨师的经验编写的，收录了250种饭菜，以成本高低分为甲、乙、丙、丁四种规格。菜谱中的红烧鸡豆腐干、腐乳肉百叶结、干菜烧肉、白煨狮子头、蒜苗烧大黄鱼、油焖茭白、生煸草头、酥青豆、虾皮烧豆腐等，具有典型的南方风味。
北京出版的《公共食堂菜谱》则是中央卫生研究院营养系在1953年调查北京市十几处公共食堂后，从全部资料中挑选出65种做法简单、价格低廉、口味较好、养料较多的菜编写而成的。这些菜每份价格约在1-1.5角左右，每种菜都按100分的调配材料和烹制方法加以说明。菜谱中有爆三样、溜肝片、炒猪心雪里蕻、肉片烧茄子、肉丝炒蒜苗、炒豆腐、炖排骨、酱豆腐焖肉土豆块、海带炖肉、烧大丸子小白菜、酥鱼、糖醋带鱼、番茄蛋花汤、小白菜豆腐汤等这样的北方大众菜。时任中央卫生研究院营养系主任的我国著名营养学家杨恩孚先生还写了书序。
老菜谱中时代记忆
公共食堂是时代的产物，对于1960年之前生人的共和国公民，有着难忘的情结，是深深印在他们心里的记忆底片。在解放初期，公共食堂实行的是供给制，1955年起废除供给制，但公共食堂作为价廉物美的餐厅被保留下来，改为饭票制。至今，食堂还在一些工厂、机关、学校等单位延续着，只不过形式随着时代进步和发展了。近期热播的电视剧《家常菜》中，食堂就是主要场景，由黄志忠扮演的男主角刘洪昌是在某市国营二食堂工作的厨师。
公共食堂是“大锅菜”的代名词，菜肴都是大锅烹制的，也用大盆来盛。食堂开饭的场景令我至今记忆犹新，那场面颇为壮观，打饭窗口前人声吵杂、万头攒动，饭盒饭盆碰撞声不绝于耳。而大盆中冒着热气和香气的各色菜肴、大盆中冒尖的米饭、整筐宣腾腾的大馒头……现在看来，虽不过是木耳白菜溜丸子、溜肉段、地三鲜、糖醋排骨这些家常菜，却是能时常让我回想的味道。
那个年代把追求吃喝当做资产阶级思想作怪，人们对物质需求非常淡薄。但对食品质量要求极高，如出现食物中毒可当成一个政治事件对待，虽是大锅菜，却注重质量和营养，以糖醋排骨为例，其主要配料为：生排骨30斤、用葱6两、姜半斤、香油6两、酱油1斤、醋1斤半、冰糖1斤4两、白糖3两、花椒粒1两，其操作方法是，先将排骨（肋条骨）切成1寸多长的小块，用凉水浸泡出血水。然后用放有葱姜、花椒的锅里过水焯煮六成熟后捞出。锅内放七成热油分次炸至表皮脆硬，捞出沥净油，锅内留底油放约3两白糖，用大铲炒出糊香味，投入排骨翻炒，然后放冰糖、酱油、醋、盐、姜片加少量汤慢火靠至熟后收汁，也可放少许芡粉，淋香油即......余下全文>>
求WOW 烹饪图纸大全 ？
我帮你找来了，呵呵1. [香料面包](无食谱，学习技能直接习得)
2. [食谱：美味巧克力蛋糕](沙塔斯城烹饪日常任务随机奖励)
3. [食谱：美味小鱼](双方阵营主城商人出售)
4. [烧烤狼肉](无食谱，学习技能直接习得)
5. [食谱：滑皮鲭鱼](双方阵营主城商人出售)
6. [食谱：香脆蝙蝠翅](部落限定，商人阿比盖尔·沙伊尔出售)
7. [草药烘蛋](无食谱，学习技能直接习得)
8. [烤野猪肉](无食谱，学习技能直接习得)
9. [食谱：姜饼](冬幕节期间在节日商人出售)
10. [食谱：月痕鹿腰肉](联盟限定，秘蓝岛任务“狩猎月痕鹿”奖励)
11. [食谱：山猫肉排](部落限定，商人兰达兰尼斯出售)
12. [香辣狼肉](无食谱，学习技能直接习得)
13. [食谱：卡多雷蜘蛛烤肉](联盟限定，泰达希尔任务“联盟的菜谱”奖励)
14. [食谱：蝎肉大餐](部落限定，商人格瑞姆塔克出售)
15. [食谱：啤酒烤猪排](联盟限定，丹莫罗任务“啤酒烤猪排”奖励)
16. [食谱：拉姆瑟船长的特酿啤酒](泰罗卡森林钓鱼日常随机奖励)
17. [食谱：蛋奶酒](冬幕节期间在节日商人出售)
18. [食谱：炒科多肉](部落限定，商人温娜·黑鬃出售)
19. [食谱：熏熊肉](联盟商人德拉克·卷刃出售，部落商人安德鲁·希尔伯特出售)
20. [食谱：长嘴泥鳅](双方阵营主城商人出售)
21. [食谱：美味蝙蝠](部落限定，大厨师莫迪尔出售)
22. [食谱：猪肝馅饼](联盟限定，西部荒野任务“猪肝馅饼”奖励)
23. [食谱：狂鱼肉片](联盟限定，商人莱尔德出售)
24. [食谱：炖陆行鸟](联盟限定，黑海岸任务“炖陆行鸟”奖励)
25. [食谱：洛克湖狂鱼](联盟限定，商人卡拉·深水出售)
26. [水煮蚌肉](无食谱，训练师处习得)
27. [食谱：彩鳍鱼](双方阵营主城商人出售)
28. [山狗肉排](无食谱，训练师处习得)
29. [食谱：血肠](联盟限定，洛克莫丹任务“塞尔萨玛血肠”奖励)
30. [食谱：松脆蜘蛛](部落限定，幽魂之地任务“松脆蜘蛛腿”奖励)
31. [蟹肉蛋糕](无食谱，训练师处习得)
32. [食谱：杂味炖肉](联盟限定，西部荒野任务“杂味炖肉”奖励)
33. [食谱：鳄鱼煎排](联盟限定，洛克莫丹任务“捕猎鳄鱼”奖励)
34. [猪肉干](无食谱，训练师处习得)
35. [食谱：烤鼠尾鱼](多处商人均有出售)
36. [食谱：煮蟹爪](从数据库看是西部荒野、黑海岸10-20级怪掉落)
37. [食谱：美味风蛇](贫瘠之地所有怪物掉落)
38. [食谱：杂烩蚌肉](联盟限定，多名商人出售)
39. [食谱：掘地鼠炖肉](联盟商人勘察员卡兹戈姆出售，部落贫瘠之地任务“掘地鼠炖肉”奖励)
40. [食谱：多汁猪排](赤脊山、洛克莫丹所有怪物掉落)
41. [食谱：鱼人鳍汤](联盟限定，赤脊山任务“卖鱼”奖励)
42. [食谱：赤脊山炖肉](联盟限定，赤脊山任务“赤脊山炖肉”奖励)
43. [食谱：脆炸蜥蜴尾](部落限定，商人塔里查出售)
44. [食谱：干烤狼肉串](联盟限定，暮色森林任务“干烤狼肉串”奖励)
45. [食谱：刺须鲶鱼](双方阵营主城商人出售)
46. [食谱：蜘蛛蛋糕](联盟限定，暮色森林任务“黑蟹蛋糕”奖励)
47. ......余下全文>>
WOWLM烹饪食谱大全？ ？
食谱：美味小鱼,1,-,-,新鲜的美味小鱼,
萨瑞恩?博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇,
格雷塔?甘特/丹莫罗<31,45>-烈酒村,
苏瓦?迷雾行者/雷霆崖<57,48>,
奈欧玛/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔,
莉兹白?克伦威尔/幽暗城<81,31>-魔法区,
卡拉?深水/洛克莫丹<40,39>-洛克湖西岸中部,
凯瑟琳?利兰/暴风城<46,58>,
哈恩?长线/莫高雷<47,55>-血蹄村,
马丁?塔布雷/提瑞斯法林地<66,60>
食谱：滑皮鲭鱼,1,-,-,新鲜的滑皮鲭鱼,
尼莎?影歌/鲁瑟兰村,
詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>,
坦斯?泥泡/铁炉堡<48,06>,
克雷贡?塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端,
马丁?塔布雷/提瑞斯法林地<66,60>
食谱：香脆蝙蝠翅,1,-,-,蝙蝠肉翅+甜香料,
阿比盖尔?沙伊尔/提瑞斯法林地<61,52>-布瑞尔
食谱：卡多雷蜘蛛烤肉,10,-,-,小蜘蛛腿,
扎瑞恩(任务)/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔
食谱：蝎肉大餐,20,-,-,蝎刺,
格瑞姆塔克/杜隆塔尔<51,43>-剃刀岭
食谱：啤酒烤猪排,25,-,2耐2精/15m,峭壁野猪肋排+狂想麦酒,
肯多尔?卡邦卡/暴风城<75,36>-旧城区猪与哨声,
拉格纳?雷酒(任务)/丹莫罗<47,52>-卡拉诺斯
食谱：炒科多肉,35,-,-,科多兽的肉+甜香料,
温纳?黑鬃/莫高雷<46,59>-血蹄村
食谱：熏熊肉,40,5,-,熊肉,
安德鲁?希尔伯特/银松森林<43,41>-瑟伯切尔,
德拉克?卷刃/洛克莫丹<36,49>-塞尔萨玛
食谱：炖陆行鸟,50,5,4耐4精/15m,陆行鸟肉+新鲜的红苹果,
塔里查/贫瘠之地<52,30>-十字路口,
奥兰达利亚?夜歌(任务)/黑海岸<38,41>-奥伯丁
食谱：狂鱼肉片,50,5,4耐4精/15m,柔软的狂鱼肉,甜香料,
莱尔德/黑海岸<37,44>-奥伯丁
食谱：彩鳍鱼,50,5,-,新鲜的彩鳍鱼,
斯图亚特?弗雷明/湿地<08,58>-米港,
尼莎?影歌/鲁瑟兰村,基尔克斯/荆齿城,
克雷贡?塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端,
凯瑟琳?利兰/暴风城<46,58>,
海尔丹?风歌/黑海岸<37,56>-奥伯丁以南,
詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>,
基利恩?萨纳森/银松森林<33,18>,
罗纳德?伯奇/幽暗城<63,44>,
山吉斯/奥格瑞玛<70,30>
食谱：长嘴泥鳅,50,5,-,新鲜的长嘴泥鳅,
萨瑞恩?博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇,
纳尔?迷雾行者/雷霆崖<51,53>,
坦斯?泥泡/铁炉堡<4......余下全文>>
菜谱 都有什么 ？
菜谱 编辑
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片发源地编辑
徐州菜的历史，可以追溯到上古时代的帝尧时期，尧封颛顼后裔彭铿(彭祖)于此，称“大彭氏国” (《汉书·地理志》)。大彭氏国是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落，历经夏、商，灭于商纣王时期。徐州的烹
中国第一名菜羊方藏鱼
中国第一名菜羊方藏鱼
饪文化发展已有4000多年的历史。
《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”之句，王逸注与洪兴祖补注都说：彭祖善调羹，以事帝尧，为尧所赏，封于彭城。彭铿是我国第一位专业厨师，如今被尊为厨行的祖师爷，并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世。在徐州出土的文物中，有新石器时代属于“龙山文化”的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等，还有西汉时期的楚王墓葬，其中有厨房、炉灶、餐厅，并有陶制的炊具，餐具等。这些出土文物证明，几千年前的徐州已经成为人类生产和饮食文化发达的地区之一。
春秋战国时期，彭城为宋邑。战国时期，宋弃睢阳而迁都彭城（钱穆《战国宋都彭城考》）。当时，彭城是“商贾云集，酒楼市套，星罗棋布”，并有“驿站馆舍”，饮食业发展比较迅速。据史料记载，当年“烹子事主”的易牙，晚年落脚于此，后世有纪念他的店铺“易牙居”，在徐州文亭街尚有“易牙五味鸡”等名菜。桓公诸侯的“八盘五簋”筵席，沿用至今。
在刘邦，项羽相争的楚汉时期，项羽称霸，定都彭城。据《大彭烹事录》载：霸王在“开国大典”时，为虞姬娘娘设制“龙凤宴”。后有张三举人为之题诗云“一餐龙凤宴，尝尽天下鲜。珍馐佳环宇，疑是天九天。”当时彭城已成为政治军事中心，客栈、菜馆、酒楼随之兴盛。楚汉相争的结果，刘邦得天下，称汉高祖，定都西安。据《三辅旧事》载.：“太上皇(刘邦父亲) 不乐关中，高祖徒(迁移)丰沛屠儿、沽酒、卖饼商人，立为新丰县。故一县多小人”此事《西京记》也有记载。这段历史称“东食西迁”。
据《史记·高祖本记》载：公元前196年，刘邦在平定淮南王英布谋反后，回师故里沛宫，设宴招待同乡父老兄弟。酒酣之时，刘邦击筑而歌曰：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。”后人称它为《大风歌》。史料记载刘邦集名师，江珍馐大宴百官于沛。后有人作联赞云.：“集四海琼浆高祖金樽于故土，会九州肴馔钱铿膳秘以彭域。”当时宴会盛况可见一斑。
汉代，徐州的烹调技术已有较大发展。《汉书》记载有“汉颖川尹暹为徐州刺史，以小铜釜甑，一日于炊”。于此不难看出，当时已将粗笨的陶釜，青铜鼎改为轻薄小巧的铜釜，有了轻巧的炊具，这是炊具的一大进步，用小锅旺火，是速成菜脆、嫩、鲜的起源。当时已有“牝鸡抱蛋”、“沛公狗肉”、“鸳鸯鸡”等，宴席有“狗全席”、“龙风宴”、“八盘五簋”等。
西汉时，有十余代楚王与彭城王定都徐州。南北朝时，徐州刺史部屡经乔迁，随之饮食业不断向外开拓。厨师为生计到处经营菜馆、饭庄，因此，烹饪技术和地方风味菜流入各地。当时有名士为“易牙居”菜馆题联曰：“周八士闻香下马，汉三杰知味停车”可见当时的菜点具有相当高的水平。
在徐州出土的汉画像石中可以窥见有关徐州饮食情况。在出土的汉画像石中，有官场宴会，市肆酒楼，歌舞筵宴，二人对饮，四人小酌；原料有鸡、鱼、......余下全文>>
求中国菜谱大全 ？
中国八大菜系
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”. [编辑本段]◆八大菜系之鲁菜 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。
山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外， 鲁菜 糖酥鲤鱼孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。 [编辑本段]◆八大菜系之粤菜 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。
广州菜包括珠江三角洲和......余下全文>>
春季吃什么菜谱大全 ？
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。
食材
主料
鲫鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
6个
老抽
10ml
生抽
20ml
番茄沙司
20g
料酒
25ml
白糖
5g
水淀粉
适量
蛋液
少许