兔丁的做法,青椒兔丁怎么做好吃,青椒兔丁的家常做法 ?
青椒兔丁怎么做好吃
主料
兔肉
250g
青辣椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
生姜
一小块
大蒜
小少许
大料
少许
青花椒
适量
步骤
1.准备花椒,大蒜,大料(三奈,八角,香叶),生姜备用。
2.青椒切粒备用。
3.兔肉洗净切丁,加放料酒。
4.加入生抽。
5.加少许的盐,拌均静置二十分钟。
6.热锅冷油,油要比平时炒菜多。
7.油温7成热时下拌好的兔肉不断的炒,不然会糊锅。
8.炒至兔肉收紧水分快干时,放香料下锅继续炒。
9.再把切好了的青椒倒进锅里继续炒。
10.炒至青椒断生起锅时加点鸡精调味。
青椒兔的做法 ?
1.准备食材兔肉:切小块后清洗干净青辣椒:切小块青花椒:去除叶子,洗净备用
2.兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
3.兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
4.淀粉加水后拌入兔肉中
5.油烧热后,倒入兔肉炒制,约两三分钟后,爆出香味后,将兔肉捞出到盘中备用,留适量的油在锅里。
6.继续使用锅里的油,将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入,爆香。
7.锅里加水,倒入兔肉,煮至兔肉成熟,花椒飘香。
8.加入适量盐后,青椒兔出锅。
望采纳!
辣子兔丁的做法 ?
主料:鲜兔两斤(去头,切成2CM见方的丁,是否去骨看自己的喜好哈,我一般去骨)
配料:大葱(切成4CM左右的段) 姜(切薄片) ;花椒(我一般是放30克) ;三奈、八角(八角一个,三奈1/3块,切碎) ;干桔子皮(陈皮兔嘛!不过如果找不到也没关系,用新鲜桔子皮,有两指宽的量就够了,掰成小块) ;干海椒(剪成2CM长的筒若干,以自己的口味为准,能吃辣的多一点,我一般是放三互四两辣椒椒);料酒、 盐、 生抽、糖、醋、水。用生抽、糖、醋这三样调料和水兑成汁(生抽两勺半,糖两勺,醋一勺,加上水后约大半碗)
制作方法:1.腌制。新鲜的兔肉切成丁后加入葱、姜和盐、料酒拌匀后盖上盖子静置约40-60分钟。2.炒制:大火,锅中倒入油约400克(这个菜有点耗油),到八成熟时下兔丁翻炒,两分钟后加八角、三奈,继续翻炒,不能偷懒,要不停翻炒,直至肉里的水份控到七成干时(这时肉兔的颜色变得有点金黄),转小火,继续炒,看到锅里的油基本清亮时,关火,把兔丁捞起来,同时把葱选出扔掉,油倒入容器,洗锅(目的是为了把生锅的东西洗掉),开大火把锅烧热,放油,待油热后放入备好的陈皮、海椒、花椒,闻到麻辣的香味出来时加入兔子翻炒(这个时候大家一定要注意不能把辣椒炒糊),两三分钟后加入兑好的汁,这时更不能偷懒,不停的翻炒几分钟,让每一块兔肉都充分吸收汁的味道,直至锅里的水干了,关掉火,就大功告成了!
这道菜冷了后比刚起锅时味道更好,因为又名冷吃兔嘛!冷吃兔可谓下酒之佳品
青椒酱香兔的做法,青椒酱香兔怎么做 ?
青椒酱香兔的做法
菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺:干炒
青椒酱香兔的制作材料:
主料:兔肉300克
辅料:辣椒(青、尖)100克,青椒100克
调料:大蒜(白皮)10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克
青椒酱香兔的特色:
肉质细嫩,咸鲜略辣,酱香味浓郁。
青椒酱香兔的做法:
1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和籽,清洗干净,切成菱形状块。
2.锅置旺火上,烧油至5成热,放入青椒、尖椒块炒断生倒出;精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中,调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热,放入兔肉炒散籽,烹入料酒,下蒜米、葱、甜面酱炒香,倒入青甜椒块,烹入滋汁,香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘即成。
青椒酱香兔的制作要诀:
兔肉最好选兔仔肉
尖椒兔怎么做 ?
尖椒兔怎么做
主料
兔肉
600克
美人椒
300克
老姜
适量
蒜
适量
八角
2粒
香叶
2片
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
老抽
少许
油
500克
步骤
1.把兔肉剁小粒
2.把剁好的兔肉装入盆里.加入一勺生粉.少许盐.料酒拌均
3.把姜.蒜洗干净切片
4.美人椒切段
5.准备好所有材料
6.锅烧热后放入菜油
7.锅里的油起波纹后倒入兔丁抄断生就捞起来
8.锅里留少许油把准备的姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.香叶倒入锅里抄香
9.抄香后把美人椒倒入抄1分钟放少许盐
10.在把兔丁倒入锅翻抄放少许老抽和料酒翻抄几分钟就好了.
11.关火放少许味精翻拌均匀就OK
山椒兔丁怎么做? ?
百科
尖椒兔的做法,尖椒兔怎么做好吃,尖椒兔的家常 ?
兔肉洗净切丁,切小一点
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
美人椒和长尖椒切成小段
青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)
大蒜,老姜切成片,大葱切成段
热锅下宽油
成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟
多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香
锅中留底油,入葱姜蒜煸香
入青花椒稍炸至出香味
在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿
在下入美人椒和长尖椒
下兔肉,翻炒几分钟
调入适量盐和鸡精,起锅装盘。
炒青椒兔丁一定要焯水吗 焯水好吃还是不焯水 怎么炒清香好吃呀 5分?
焯水的作用主要让兔丁去除腥味和加热后冷却让兔丁失水,最后才是加速煮熟。
尖椒兔的做法 ?
1. 姜蒜切片,泡椒切段,泡姜切片。2. 拇指椒切段。3. 兔肉切丁,用少许花椒、胡椒粉、生姜丝、生粉、料酒、食盐进行腌制,三十分钟左右。4. 干辣椒剪断。
5. 炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入兔肉进行翻炒,大火炸2分钟左右后,转小火进行翻炒5分钟左右,兔肉就基本转为白色,捞出备用。
6. 炒锅洗净后烧热,倒入适量食用油,油热放适量花椒爆香,放入剪好的干辣椒段,当干辣椒变为蟑螂色后倒入事先备好的姜蒜和泡椒等进行翻炒。适量的豆瓣酱进行翻炒。
7. 倒入拇指椒,翻炒出香味后倒入兔肉,翻炒后出锅。可根据个人口味加入适量孜然。
内江辣子兔丁的做法 ?
主料
兔腿
3个
熟花生米
150g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
小米椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.原料
2.原料
3.兔腿切2~3厘米左右见方的丁
4.放盐和料酒拌匀后,放置10分钟,使兔肉入味
5.冷水下锅,焯水
6.锅中放入油,下兔丁炒干,盛出
7.锅里放油 下姜、姜、干辣椒和花椒炒出香味
8.下入兔丁翻炒
9.调入生抽、盐,将兔丁均匀地分布在辣椒中炒干
10.倒入熟花生米,炒匀后出锅即可