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小炒肉怎么做好吃 家常小炒菜谱1000大全

小炒肉怎么做比较好吃? ?

农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。

自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!

最好是用带皮的五花肉。

优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!

用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。

两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。

2、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油

3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗

4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

湘味农家小炒肉:

主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。
制法:

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。

小炒肉怎么做好吃,家常小炒肉的家常做法 ?

小炒肉做法

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段,稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒,翻炒。

10.加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

小炒肉怎么做好吃,农家小炒肉的家常做法 ?

食材
主料
五花肉
400g

辅料

适量

适量
豆豉
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
老抽
适量
五香粉
适量
辣椒
适量
步骤

1.辣椒切丝,蒜切片,葱切圈。
备好豆豉。
猪肉切大片。

2.锅内放油,油热爆香蒜片。

3.放肉片煸炒,煸出油来,然后加料酒。

4.加老抽。

5.加五香粉,翻炒至熟。

6.加入辣椒丝。

7.加入豆豉。

8.加少许盐,翻炒均匀。

9.加姜丝蒜片,略微翻炒一下。

10.出锅前撒葱花,搅拌均匀。 出锅。
小贴士
1、肉片要在锅中煎出油来,肉炒得有些硬硬的,才更香。

2、豆豉、老抽都有盐分,放盐时要注意用量。

小炒肉怎么做好吃 ?

食材用料

五花肉300克
尖椒100克
红辣椒1个
蒜3瓣相克食物
生姜适量相克食物
蒜苗2棵相克食物
生抽适量
油适量
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱一小勺相克食物
小炒肉的做法

小炒肉的做法图解11.准备好食材
小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下
小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好
小炒肉的做法图解44.蒜拍碎,姜切末,蒜苗切丝,干红辣椒切段备用
小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下,炒掉一些水分,然后盛出备用
小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油,把五花肉放去煸下油
小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下
小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻小炒肉的做法图解99.加适量生抽,一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒
小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟,加适量鸡精翻炒均匀即可
小炒肉的做法图解1111.装盘

农家小炒肉怎么做好吃? ?

湘味农家小炒肉:

主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。

配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。

制法:
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。

怎样做小炒肉最好吃 ?

农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。 自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄! 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。 两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。 1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。 2、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油 3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。 湘味农家小炒肉: 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。 制法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。 湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。

小炒肉怎么做好吃,辣椒小炒肉的家常做法 ?

辣椒小炒肉的做法步骤

1材料:五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。

2五花肉切成薄片。

3姜蒜切碎,葱白葱绿分别切碎。
4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入,两面煎熟。

5两面煎熟后再翻炒,盛起待用。

6锅中留底油,爆香姜蒜、葱白、朝天椒。 7放入青红椒翻炒。
8辣椒炒出味道后,放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、盐,喷入一汤勺热水,加点糖提鲜,最后加少许鸡精,关火后撒入葱绿,炒匀出锅。

好吃的农家小炒肉怎么做 ?

农家小炒肉做法
食材
主料
猪肉
200g

辅料

适量

适量

适量
豆豉
适量
老抽
适量

适量胡椒粉
适量
味精
适量
花椒
适量
青椒
适量
红椒
适量

步骤

1.把猪肉切成片。

2.把青红椒切好。

3.切好葱、姜、蒜,准备好花椒。

4.把肥肉放入锅中煸出油。

5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。

6.放入肉片炒。肉炒变色后,加入老抽、豆豉爆炒装出备用。

7.把锅刷干净,大火坐火上,入油,加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。

8.最后倒入肉片炒,加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。

四川小炒肉怎么做好吃 ?

四川小炒肉的做法步骤

1
四川熏肉若干切片(按自己吃的分量定)四川熏肉超市有的卖的,肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

2
大葱一根切片片,小米椒洗净备用,蒜子若干切片备用

3
准备一瓶豆瓣酱,各大超市商店有售哈

4
把切好的蒜子放锅里爆一下,炒出香味

5
放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

6
炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱,少量味精或者鸡精,少量糖,豆瓣酱本来偏咸,烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

7
继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

8
关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

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