万丰美食菜谱大全白昌鱼的制作方法 ？
可以清蒸,油炸,红烧。
清蒸的话可用简单的在于身上洒点盐，再用葱姜壂底,上头在放上蒜.辣椒。最后加点米酒后进蒸笼大火蒸个10到15分即可!
油炸的话记得要先将鱼身上的水分擦干，并在两侧的于身上划两刀斜刀纹，再洒上些许的盐和面粉,下油锅炸即可。 可以搭配椒盐粉食用喔，或是另外在制作糖醋酱代替椒盐粉也很棒喔。
重点是：只要够新鲜的话,其实无论你怎么料理都好吃喔!!
潮汕白昌鱼做法怎么煮才好吃 ？
可以清蒸,油炸,红烧。
清蒸的话可用简单的在于身上洒点盐，再用葱姜壂底,上头在放上蒜.辣椒。最后加点米酒后进蒸笼大火蒸个10到15分即可!
油炸的话记得要先将鱼身上的水分擦干，并在两侧的于身上划两刀斜刀纹，再洒上些许的盐和面粉,下油锅炸即可。
可以搭配椒盐粉食用喔，或是另外在制作糖醋酱代替椒盐粉也很棒喔。
重点是：只要够新鲜的话,其实无论你怎么料理都好吃喔!!
鲳鱼的营养价值及食用功效简介 ？
鲳鱼的营养价值像其它海鱼一样：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，也因为鲳鱼刺少肉嫩、 查看原帖>>
求问这是什么鱼？要怎么烧？急 ？
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俗名叫“扒皮鱼”，正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，
是一种颇有经济价值的鱼类。还是做烤鱼片最好的原料。
这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
干煎马面鱼
原料：马面鱼（剥皮鱼）一条500克，精盐750克，净油200克，料酒20克，生姜50克，小葱50克。
制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。
特点：外酥里嫩，香味浓厚。
要领：煎马面鱼时要掌握好油温，以防粘锅烧焦。
炸马面鱼
马面鱼10条
配料：生菜叶
做法：1马面鱼过油炸至金黄色；
2用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。
秘制酱包马面鱼
主料：精选马面鱼（三两左右）数条
配料：避风塘秘制酱
制作：1 将马面鱼宰杀剔净，炒锅上火放明油，将多种调料用文火熬酱数小时，把熬好的酱料均匀涂在马面鱼身上，挂阴凉处吹干（不可太阳晒）以40天为最佳。
2 烤炉上火，将马面鱼逐条摆放在烤盘内，刷日式烧烤油，边烤边刷，烤至鱼两面金黄，肉呈蒜瓣状即可。
什么鱼是蒜瓣肉的？怎么做好吃？ ？
黄花鱼！
干烧黄花鱼
原料：黄花鱼1尾。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
特点：枣红色泽，略辣。
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。
调鼎：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。
特点：清香鲜嫩。
香烤黄花鱼
原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。