万丰美食菜谱大全清蒸雪花鲳鱼怎么做 ？
清蒸菜嘛，主要是原料新鲜，然后通过腌制来去除食材本身的腥味。
基本上，鲳鱼两面抹盐，两面开花刀，然后加入少许料酒，姜片。
腌制5-10分钟，然后取葱白切细丝铺在鱼上。
蒸锅水开后， 将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸， 那就砸锅了。很多清蒸菜
嫡 秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
关火后， 别打开锅盖， 鱼不取出锅， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅， 再将预先备好嫡 调料（酱油、醋、清油、很少嫡 盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精， 以求清淡、鲜嫩）， 再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
雪花鲳鱼的功效及烹饪方法 ？
鲳鱼的食用效果 1.降低胆固醇 含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对...平鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧..
雪花鱼怎么做才好吃 ？
切成片要厚一点炸着吃，或用黄油煎一下，然后放点黑椒，盐。很好吃
红烧阿根廷鲳鱼如何做法？ ？
我家的红烧鱼一律采用最简单最懒的烹饪方法，一煎，二炖，就成了。鄙视我吧，复杂的俺不会，喜欢这种极简的方式，不啰嗦，味道却一点也不输。
关键的一点，还得有个使用顺手的优质锅具，WOLL锅，煎鱼时鱼皮完好无损，火侯大点小点无所谓，鱼身干点湿点无所谓，无论怎样都不会沾，太让人有面子了。 原料：
鲳鱼、葱丝、姜片。
调料：
料酒、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用；
2、锅热油，下姜片略煸炒；
3、放入鱼，中火煎；
4、一面煎面后翻面，至两面煎黄；
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖；
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。 * 盐的量请视自家情况适量调整即可；
* 老抽不必放太多，提个色就成了。
阿根廷雪花鲳鱼烧好后怎么变颜色 ？
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雪花鱼怎么做 ？
雪花鱼的做法
主料： 大黄鱼 600克触
辅料： 火腿 15克 冬笋 75克 香菇（干） 5克 淀粉(蚕豆) 30克 鸡蛋清 25克
调料： 盐 5克 味精 2克 小葱 1克 鸡油 5克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 15克 各适量
雪花鱼丝羹的做法：
1. 黄鱼剖洗干净，斩去头尾，去掉肚裆，片下两爿脊肉，加入精盐3克，用刀背捶成泥；
2. 把干淀粉撒在砧板上，鱼泥放在其上，两面沾上干淀粉，分成3 块，然后用挣面杖擀成薄片；
3. 再将鱼片放入沸水汆1 分钟捞出，在冷水中过凉，捞出切成粗丝；
4. 把鸡蛋清打散；
5. 熟笋、水发香菇、熟火腿均切成细丝；
6. 炒锅置旺火，注入白汤250毫升烧沸，把鱼丝、笋丝、香菇丝同时下锅，加精盐、味精，烧沸；
7. 再用湿淀粉勾薄芡，倒入蛋清搅拌一下，加锅盖焖5 秒钟；
8. 淋上熟猪油，放入葱末、熟火腿丝，起锅盛在盘中，浇入熟鸡油，撒上胡椒粉即可。
花鲳鱼是什么鱼,网上找好像是阿根廷产的这鱼好吗,能吃吗 ？
厂鲳鱼生活在阿根廷附近海域,因水温低,肉质比较细腻、嫩滑。就是鲳鱼的一种，红烧有些可惜，你可以清蒸，油泼，不破坏肉质结构
在中国叫南美鲳的鱼，英文叫什么？ 拉丁学名是什么？ ？
南美鲳 Southwest Atlantic butterfish 学名
鲳科 Stromateidae 真鲳属 Stromateus 鱼类
下图为 巴西真鲳 Stromateus brasiliensis ，俗称 雪花鲳、斑点鲳、花鲳鱼
分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，栖息深度22-133米，本鱼体背部蓝色或绿色，腹部白色，体侧具有许多暗蓝色圆斑，背鳍礌条47-56枚;臀鳍软条40-48枚，体长可达38厘米，栖息在中上底层水域。
这是什么鱼 ？
斑点鲳，栖息在中上底层水域，应为 南美鲳 Southwest Atlantic butterfish 学名
鲳科 Stromateidae 真鲳属 Stromateus 鱼类
下图为 巴西真鲳 Stromateus brasiliensis ，腹部白色，体长可达38厘米，俗称 雪花鲳、花鲳鱼
分布于西南大西洋区，本鱼体背部蓝色或绿色，从巴西至阿根廷火地岛海域;臀鳍软条40-48枚，栖息深度22-133米，体侧具有许多暗蓝色圆斑，背鳍软条47-56枚如图
鲳鱼的营养价值及食用功效简介 ？
鲳鱼的营养价值像其它海鱼一样：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，也因为鲳鱼刺少肉嫩、 查看原帖>>