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手擀面条做法大全 手擀汤面的做法大全

手擀面的简单做法 ?

手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆,放到面骇上醒着,醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口。厚面切细,面条象挂面。
切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮

手擀面的做法大全,手擀面怎么做好吃 ?

用料
主料

面条(生)200g

番茄酱100g

韭菜20g

鸡蛋50g

调料
食盐
适量
调和油
适量
西红柿手擀面汤的做法
1.西红柿洗净切好。

2.葱花切好备用。

3.熟油后,入葱花爆炒后,再加入西红柿炒至有汤汁。

4.加适量的水烧开。

5.把打散的鸡蛋加入。开锅加鸡蛋。这样蛋花看起来更散更好吃。

6.出锅前加韭菜加盐即可。

7.将手擀面煮熟盛出。不要汤,只盛面。

8.盛出后就卤子加上就行啦

手擀面和鲜面条是怎么做出来的啊? ?

因该是 擀的太薄切得太细 就成了鲜面条了

不过 面条不适合 胃口不好的人 吃

手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 ?

食材明细
高筋面粉250G
鸡蛋半个
水适量
咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
手擀面的做法步骤

1
将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后,醒10分钟面。

2
将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压

3
转着方向的卷,最后擀成大薄片

4
厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点

5
面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来
6
用刀切出自己喜欢的宽度

家常手擀面的做法,汤面怎样做好吃 ?

面粉250克清水120克细盐0.5克

将细盐用清水融化

将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮

用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟

将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁

往四周擀开

将压扁的面团擀成很薄的薄片

用刀切成均匀的面条

在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可

小贴士
1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;
2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
朴素的混汤面的做法
鲜面条 一人份
白菜 三四片
胡萝卜 一段
新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙
冰糖 两粒
生抽 1小匙
水 1大碗
白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用

锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可)根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。开吃

自制手擀面怎么做好吃,自制手擀面的家常做法 ?

主料

面粉200g
辅料

盐适量 鸡蛋1个
温水适量
自制手擀面的做法步骤

1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。(喜欢的可以多加入几个鸡蛋)

2. 鸡蛋打入碗内,加适量盐慢慢加水搅成絮状。

3. 和好面团静止1个小时左右。(中途再把面揉搓一下继续静止)

4. 静止好的面用手按平。

5. 再用擀面杖擀圆。

6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉,最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。

7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。

8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去,要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。

9. 像折扇子一样折起来。

10. 用刀切成大约7-10厘米的条。其实这样就可以吃了,要想更有嚼劲就往下做吧。

11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。

12. 这是全部做好了的。

小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻,最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。

家常手擀面怎么做好吃 ?

用料
主料

面粉250克

鸡蛋2个

辅料
食盐
1茶匙
清水
适量
手擀面的做法
1.
准备所需材料

2.
鸡蛋加盐打散

3.
将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅

4.
再加入适量的清水,拌成雪花片状

5.
将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟

6.
把面团压扁

7.
擀成面片

8.
在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来

9.
切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开

烹饪技巧
1、第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看;
2、水,不要一次全加,要慢慢加。手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉。

手擀面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

面粉250克清水120克细盐0.5克 将细盐用清水融化 将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮 用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟 将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁 往四周擀开 将压扁的面团擀成很薄的薄片

手擀面片的做法,手擀面片怎么做好吃,手擀面片的家常 ?

用料
主料
面粉250克 鸡蛋2个
辅料
食盐 1茶匙
清水 适量
手擀面的做法
1.准备所需材料
2.鸡蛋加盐打散
3.将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅
4.再加入适量的清水,拌成雪花片状
5.将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟
6.把面团压扁
7.擀成面片
8.在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来
9.切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开
烹饪技巧
1、第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看;
2、水,不要一次全加,要慢慢加。手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉。

家里自制手擀面,为什么做出来的面条很硬 ?

家庭自制手擀面的做法 一、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是二:一,如四00克的面粉加二00克左右的水,再加三克盐(可以使面更筋道)。 二、分二~三次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和在一起,待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉一5~三0分钟;然后盖上保鲜膜或湿布饧三0分钟以上; 三、在案板上撒些薄面,将醒好的面团放到案板上再揉一0分钟,用擀面杖将面团压扁,擀开。 四、在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮,圆形、长方形均可。 5、用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。 陆、把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间撒上一层薄面。 漆、用完全干燥的利刀,采用直切法缓慢而均匀地切下,宽窄随意。 吧、往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。 9、大火烧开锅中的水,加少许盐,放入面条煮熟即可

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