万丰美食菜谱大全求教生榨米粉肉末的做法 ？
材料
五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
瘦肉米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“地处珠江三角洲的东莞作为岭南渔米之乡，米粉就自然而然地成为本地一大特产。米粉大多是又细又长，所以东莞人又喜欢把米线叫成粉丝。在东莞人的一日三餐中占了很大份量，特别是很多人喜欢用汤米粉当做早餐。”
用料
主料
米粉2个
瘦肉250克
大白菜1粿
辅料
姜片
10片
大葱
适量
料酒（1茶匙焯肉1茶匙㷈肉）
2茶匙
酱油
1/2茶匙
油
1/2茶匙
生粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
瘦肉米粉的做法
1.
瘦肉等水开后加入姜片料酒焯一下水，米粉也烫一下过冷
2.
瘦肉切好后用姜片、料酒、油、盐、生粉、酱油、㷈10分钟
3.
锅里加入4碗左右的水，水开后加入大白菜
4.
开了以后加入瘦肉，煮1分钟左右加入米粉关火
5.
加入大葱出锅！
烹饪技巧
一碗肉沫米粉的热量是多少？容易长胖吗 ？
坚持运动。就可以达到消耗脂肪和控制体重的目饥，如上下楼梯，做园艺劳动，在家打扫卫生，与孩子一起玩耍，打乒乓球和跳舞等。这样就不会担心啦！
米粉的调味汤汁和肉酱是怎么做的？ ？
材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
6、完成。
求教生榨米粉肉末的做法 ？
材料
主辅料：意大利面，蛤蜊，鱿鱼，虾，胡萝卜，西芹，洋葱，蘑菇。，调料：盐，糖，鸡精，蒜，罗勒，意大利番茄罐头，奶油，黑胡椒碎，芝士粉。
做法
锅中加入橄榄油，炒香洋葱末，罗勒碎，蒜末。然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水，小火煮制30分钟。最后加入盐，黑胡椒碎，糖和鸡精调味。
意大利面煮约10－12分钟。放冰水中冲凉备用。
将海鲜处理干净，汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约1小时，然后反复冲洗。
锅中加橄榄油，将胡萝卜，西芹，洋葱，蒜末，蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。
用盐，奶油，辣椒粉，黑胡椒碎，芝士粉调味。最后加入意面和海鲜收汁即可。
食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。
贵州安顺肉末米粉最后放上的黄黄的酱怎么做 ？
黄黄的酱是黄豆酱
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
榨菜肉末拌米粉的做法，榨菜肉末拌米粉怎么做 ？
榨菜肉末拌粉的做法
米粉在沸水中烫熟，捞出放入凉水中迅速冷却，沥干水备用。
里脊肉切成肉末，加入少许油，盐，酱油，生粉，水，腌一下。
榨菜切碎。
把腌好的肉末放入热油里爆炒把肉末炒松散，加入榨菜和辣椒粉继续翻炒，加水，勾芡出锅。