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香菇丸子汤 香菇丸子汤的做法

的做法,香菇丸子汤怎么做好吃,香菇丸子汤的家常做法 ?

食材
主料
胡萝卜丸
200g

辅料
香菇
适量
香菜
适量

适量

适量
植物油
适量

适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
生抽
适量

适量
步骤

1.准备材料:丸子、葱姜、香菇、香菜。

2.葱姜切一下,香菇切片、打十字花刀。
3.起油锅,油热炒香葱姜。

4.加适量水,放入香菇。

5.大火烧开,放入适量盐。

6.适量十三香。

7.适量生抽。

8.放入丸子,搅匀。

9.倒入水淀粉勾芡。

10.放入适量醋。

11.放入鸡精、撒上香菜,即可出锅。
小贴士
用水淀粉勾一下芡,丸子会长久不松散。

香菇丸子怎么做好吃,香菇丸子的家常做法 ?

香菇丸子的做法步骤

1
把干香菇洗好,用热水泡开后切成末,泡香菇的水不要倒掉;胡萝卜(或者白萝卜)切末,然后将泡香菇的水,萝卜末,香菇末,面粉搅拌在一起搅成面糊,面粉凭感觉放就好,一勺一勺加;然后放适量精盐和味精,再加点十三香味道会更好;

2
这里教大家一个做丸子的小窍门,需要一只吃饭的小勺子,还有一碗凉水;一只手把面糊抓在手里,挤出一团面糊,另一只手用沾过水的勺子挖出来,放到烧开的油锅里;这样往油锅里放丸子的时候既不沾粘,而且成型也比较容易;

3
怎么判断油锅是否烧开了,用一根筷子插进油锅,如果吱吱冒泡,就说明可以下锅炸丸子了;

4
等下锅的丸子定型之后,用铲子或者笊篱翻个面,均匀受热;这里要说明的是:油锅烧开以后,火不要太大,否则炸出来的丸子外表就比较硬,吃起来口感不够好;中火就可以了,慢慢炸;这样出锅的成品颜色口感都比较好;会有一种软糯酥香的感觉;

5
成品出锅;炸丸子的配料其实可以根据大家的喜好随意而定;大家还可以用黄豆面和面粉的混合来做丸子,炸出来的丸子有黄豆香,味道也很不错;如果没有黄豆面的,可以用泡开的黄豆在高压锅里蒸熟,然后用勺子或者锥子弄成面,然后加水加面粉搅拌成糊,下锅炸;我这次的面糊有点稀了,所以丸子下锅后就变成扁扁的,不过出锅后口感比较软糯,如果面糊比较稠,出锅后就比较有嚼头;

香菇肉丸子的做法,香菇肉丸子怎么做好吃,香菇 ?

食材明细
香菇5朵
肉糜250克
蛋清适量
玉米粉3小汤匙
生抽3大汤匙
料酒2大汤匙
盐适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
香菇肉丸的做法步骤

1
香菇泡发后切成香菇末。(切得越细越好)

2
把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌,一定要搅拌到感觉搅不动为止,这样肉就上浆了。

3
接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。

4
同时锅里用小火把水烧开,接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

5
等肉丸的颜色变色了,就可以捞出来放入盘里。

怎样做香菇肉丸子最好吃 ?

原料:香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。2做法:1、香菇洗净,攥干水分,撕成片。2、加入盐、五香粉腌半小时。3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉.

香菇丸子水汆好还是油炸好。 ?

1.准备主料切好,水汆丸是买的现成的
2.调料准备,汤的调味品越少越好

3.炒西红柿,个人是把鸡蛋提前炒好备用,临出锅前放,成品出锅啦

如何在家自制香菇丸子 ?

香菇丸子的做法

材料:干香菇8朵,猪瘦肉,大葱,香菜

做法:
1.将泡发好后的香菇洗净沥干水分,切成细条,然后再切成颗粒状剁细;
2.瘦肉切碎,剁成肉末;
3.大葱切碎;
4.将准备好的香菇肉末、葱末放入搅拌盆内以后放入盐、鸡精、少许料酒和胡椒粉,几滴香油,可以加一点点生粉,然后沿着一个方向搅拌均匀;
5.左手抓一坨肉末,用力在虎口处挤出肉丸,用小勺子挖起放进锅内的开水中即可;
6.出锅前撒入洗净切段的香菜;
丸子劲道爽滑,灰常灰常好吃

汤清淡清香,灰常灰常好喝

做出劲道弹力十足的丸子的两个关键点:
1.一般是先同一方向把肉碎剁烂,然后再把刀改个方向再剁,这样比较容易些,胡乱剁的话肉馅的细腻度会不均匀的,而且长时间的剁制才会让肉煮熟后劲道有弹力。
2.肉馅要沿着一个方向搅拌,一直搅拌到香菇和肉末糅合,而且感觉肉馅弹力十足;
据说在肉片剁的基本成馅的时候,把香菇颗粒放进去一起剁,这样做出来的丸子,肉与香菇之间粘性会比较强,否则就容易下锅散了。这也是我后来才知道地。不过我没有这么做,丸子也没有散,我感觉跟前两条有很大关系。

香菇丸子可以做什么菜 ?

香菇丸子汤的做法

1
香菇提前洗净,泡发。
2
丸子解冻。

3
香菇连泡香菇的水一起入锅。

4
加入姜片和丸子,加盐,煮5分钟即可。

市场上香菇丸子怎么做 ?

主料
猪后腿肉
500g
干香菇
8个
辅料

适量
鸡蛋
一个
生粉
20g
料酒
15ml
生姜
20g
鱼露
适量
葱花
适量

步骤

1.准备生姜,葱花取适量,20克生粉用清水融化让其沉淀

2.干香菇用清水泡发后洗净捞起

3.再把香菇剁成细末

4.把生姜捣碎

5.猪肉里加入料酒,盐和一个鸡蛋

6.再加入葱花,把捣碎的生姜挤出汁水,去掉渣渣

7.全部拌匀后,用厨师机搅拌

8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入

9.再一次搅拌有黏性后,取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道

10.感觉有点偏淡,再加入调料调味,我加了一点鱼露进去增鲜咸味

11.再搅拌均匀,留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。

12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。

13.锅内水烧开后转中火,捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出

14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起(可以全部煮熟,我没有把肉圆全部煮熟透,这样能保持猪肉的鲜味。)

15.这是煮熟的香菇肉圆,用叉子也不会散掉。

冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做 ?

主料

冬瓜500g 鸡腿肉400g
香菇3个 虾皮适量
葱段适量 蒜片3,4片
料酒适量 生抽适量
盐适量 鸡精适量
味精适量 白胡椒(可不放)适量
香油适量
冬瓜香菇丸子汤的做法步骤

1. 准备好食材,清洗干净控水!冬瓜去皮切片,香菇切片,葱段和蒜片少量,鸡腿肉剁碎拌馅儿,也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐,料酒,生抽,鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌,直到所有材料搅拌均匀,黏稠状就可以,最后倒一点香油再搅拌几下,水加多稀了就不好团成丸子了。

2. 倒入食用油,油温7,8成热时放葱段和蒜片炸锅。

3. 有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒,加入盐,鸡精,生抽继续翻炒。

4. 加入一大碗水。

5. 水开后尝一下咸淡,再放香菇和虾皮。

6. 用勺子把肉馅团成圆形放入锅内,不用怕粘锅搅丸子,容易碎,水要添够,动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。

7. 都团好后轻轻的用勺子推动,放入适量白胡椒,等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了,最后放味精和香油。

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