万丰美食菜谱大全手工鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细：去头尾去骨鱼肉300g，生粉1T，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，冰水适量。
手工鱼丸制作步骤
1. 用料理机把鱼肉搅成泥；
2. 加入所有的调味料，继续搅打；
3. 中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
4. 起锅大火把水烧开、关火；
5. 用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中；
6. 挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
鱼丸饭的制作的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
咖喱鱼丸饭的做法
洋葱、胡萝卜洗净切小丁备用
速冻鱼丸常温化开后放入开水中煮两分钟，捞出备用
锅内放油，放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味，加入适量清水
煮开后放入咖喱块煮化，与食材搅拌均匀后放入鱼丸继续煮五分钟即可
鱼丸做法大全 自制鱼丸怎么做好吃 ？
自制鱼丸的做法：
1.两块鱼肉洗净备用
2.将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
3.将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
4.猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）
5.将鱼肉和猪肉混合
6.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
7.放入蛋清
8.放入食盐
9.加入花椒粉
10.放入淀粉
11.用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性
12.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）
13.丸子浮起来就可以了
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材料
鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
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普通鱼丸
清汤鱼丸
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
红烧鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鱼肉500克
辅料
鸡蛋清
3个
调料
食盐
16克
酱油
2汤匙
葱
1段
姜
1块
蒜
4瓣
水
200克
植物油
20克
白砂糖
适量
西兰花
1个
木薯粉
125克
红烧鱼丸的做法
1.把鱼背肉用刮的方法，制成鱼茸。刮的好处看看，容易去掉鱼骨头
2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁
3.把剁好的鱼茸装入盆内
4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起，顺着一个方向搅拌鱼滑
5.挤鱼丸入清水中，盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了
6.平底锅中放少许植物油，煎鱼丸
7.把鱼丸煎成金黄金黄的
8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放入糖和少许水焖一会儿
9.把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈
10.把做好的丸子放在中间
福州鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
福州鱼丸的做法
1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
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材料
白菜300克，鱼丸100克，粉丝100克，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适
做法
1、白菜洗净切丝，胡萝卜切片，粉丝、木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。
3、放3碗水焖煮5分钟，放粉丝再焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
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食材用料
牛肉500克相克食物
鸡蛋2个相克食物
花椒适量
姜适量相克食物
生抽30克
盐10克
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉30克
香油30克
牛肉丸的做法
1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅！
2.放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！
3.花椒，生姜放入水里熬开，只要水！
4.一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！
5.用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！
6.全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！
7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！
8.牛肉丸就做好了！
用手机看这道菜做法
小贴士
肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲那样才会劲道，煮好之后放入青菜，放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃，也可冻起来保存，随吃随取很方便！
炸鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鱼肉泥适量
玉米片适量
食用油适量
精盐适量
生粉适量
胡椒粉适量
调味鲜适量
葱 花适量
葱花适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸鱼丸的做法步骤
1
备好去刺的鱼肉。
2
剁成鱼泥。
3
备好葱花。
4
剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。
5
做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。
6
做好的鱼丸。
7
放进油锅里。
8
炸熟炸脆即成。
9
炸好的鱼丸。