万丰美食菜谱大全做奶香馒头的牛奶是什么牛奶? ？
用鲜奶油最好了，很香的，安佳的或者雀巢淡奶油都不错
一般的牛奶矗可以的，纯牛奶就行，全脂的比低脂的香，牌子无所谓的
奶香馒头的酱是什么酱 10分？
奶香味的馒头沾炼乳最棒了～
奶香馒头的做法是什么啊？为什么我做的不松软？ ？
把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的方法给您。
配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。
面粉选激筋度好一点的。
现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。
干酵母如果梅山，燕子等都可以。
泡打粉双喜牌不错。面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。
蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的。
只能说这么多了，试一下吧，祝你成功。
奶香馒头吃多了对身体好吗 ？
是食品，吃适当就好！
奶香馒头是怎怎样做的 ？
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。
奶香馒头哪个牌子好吃 ？
安井
奶香馒头的做法 ？
1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。2、搅拌成面团。3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。5、从一边向另一边卷起来。6、卷好了。7、切成一段，一段的。8、上笼。9、醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）。10、蒸15分钟。 1、鲜酵母1块，常温下放置一会儿。2、用温开水把酵母溶解开。3、面粉600克备用。4、往面粉中加入15克的白糖。5、加入10克的橄榄油。6、把溶解好的酵母水加入到面粉中。7、300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。8、 把牛奶倒进面粉中。9、把干面粉拌匀，呈棉絮状。10、把面揉成光滑的面团。11、在面盆上盖上保鲜膜。12、面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。13、发酵好的面团。14、发酵好的面团揉匀、揉光滑。15、把面团平均分成10份。16、取一份揉光滑。17、揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。18、所有的面剂子都做成馒头生胚。19 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。20、发酵好的馒头生胚。21、蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟
奶香馒头的做法，奶香馒头怎么做好吃，奶香馒头的家常 ？
奶香馒头的做法
1.
500g的面粉加入2g盐；牛奶加热至温暖不烫手，加入5g酵母溶解；白砂糖称取备用
2.
面粉中倒入所有的白砂糖、牛奶，用筷子搅拌成块状
3.
改用手揉捏混合，至完全混合稍微光滑的模样；密封一次发酵（1-2小时），直到两倍大，压不反弹撕开蜂窝状
4.
嚼劲馒头的关键是一次醒发与二次醒发之间的排气处理，大约要花25分钟。即：将发酵后的面团转至座上，称50g面粉，面粉分4-5次放入面团里，用手进行排气揉捏
5.
自第二次放粉开始，先将面团切开3-4份再放入干粉，重新混合揉捏。注意:每次都要保证前一次干面粉和面团完全混合，恢复湿润后再加入新干粉。最终，50g干面粉和发酵面团完全混和，重新恢复光滑湿润
6.
将面团分割成若干份，分别揉捏排气（使面团切开没有明显的洞），这部分也得花个20分钟；然，分别用擀面棍压扁，再重新叠在一起；手抹植物油，重新揉捏混合成原状（经过干粉混合的面团尤其光滑却仍然湿润）
7.
进入整形阶段：将发面团分成4份，擀遍； 用手压实，保证排气完全；将两块重叠卷起，头尾切掉重新整形，中间的用刀切成想要的宽度；注意：可以选择直接揉捏整形成圆形，外边就更光滑，我们家喜欢卷起来的开裂
8.
切好就在蒸笼上排开放好（留适当的间隔），密封进行二次发酵≥20分钟。蒸锅里放水冷水下锅，中小火蒸至水热，改大火13分钟，熄火焖3分钟即可
奶香馒头用什么牛奶 ？
食材
普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。
方法/步骤
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
END
注意事项
凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
奶香馒头做出来没有奶香味是什么原因呢 ？
放的奶粉少