烧鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
烧鲳鱼的家常做法
1.姜切片,蒜头切粒,葱切大断
2.鲳鱼洗净,沥干水
3.坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼,双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅
红烧鲳鱼家常做法,正宗红烧鲳鱼怎么做 ?
食材明细
鲳鱼2条
郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
红米椒一个
青蒜1根
葱适量
姜适量
蒜末适量
微辣口味
烧工艺半小时耗时
普通难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净,控水,划两刀。
2
锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。
3
锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。
4
出香味后放入鲳鱼。
5
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
鲳鱼怎么做好吃又不腥 ?
您好,鲳鱼想要除腥,可以实现用啤酒(料酒)、葱、姜、蒜将处理好的鱼腌15-20分钟,这样能够提味,而且能够去腥。做法如下:
红烧鲳鱼
材料
1:深海黄金鲳鱼2条770克,去内脏洗净沥水备用;
2:油2大匙,蒜瓣2粒去皮切片,葱2条洗净切段;姜1-4片;
3:绍酒1大匙,水1又1/3杯,盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,糖2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,镇江香醋1揣匙;
4:香油1茶匙。
做法
1、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大中火,放入鱼两面煎黄。
2、放入蒜瓣,葱段,姜片,出馅味后,依次加入3料,煮滚后调小火焖煮15分钟,中间鱼翻转一面。
3、调中火收汁,淋小4料香油即可出锅
冷冻鲳鱼如何烧 ?
既然是冷冻的 那么就不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。建议使用干烧、红烧一类的做法。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃。首先收拾干净可爱的鲳鱼。然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下,如果喜欢辣味的可以放点辣椒。鲳鱼一般都比较薄,所以十几分钟过去,就可以烧了。葱姜爆锅,少量蒜(因为是冷冻的,新鲜的就可以不加蒜了。)然后加入少量十三香、辣椒(根据情况不加就是红烧),糖(少加糖多加辣椒就是干烧),30秒后,加盐,少量酱油,再来一点点料酒,醋,把这些汤汁混合均匀后,轻轻放入鲳鱼,中小火焖3分钟。这时候,鲳鱼会少量的下点汤水的,没关系,还是中火,小心地把鲳鱼请另一个面,小火再焖2分钟,这时候可以去切点香菜末。回来以后,中大火,收汤,根据你喜欢的汤汁情况收到合适就可以,不建议加淀粉。好了,一道美味的烧鲳鱼出来了~
怎样炖鲳鱼 ?
清炖鲳鱼原料:
鲳鱼、葱、姜、香菜。
清炖鲳鱼配料:蒜,花椒,醋,糖,鸡精,料酒等。
清炖鲳鱼做法:
1.冻鲳鱼解冻化开洗净
2.热锅凉油,放入花椒爆香,加入葱,姜,蒜 ,出香味后倒入冷水,加入盐、鸡精、糖调味,放入洗净的鲳鱼(放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美),开锅后,加入料酒。
3.调至中火,炖,待汤汁变少,大火收汁,加入蒜片,关火,盖锅盖焖几分钟,即可出锅
鲳鱼的营养价值
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素
土豆烧鲳鱼怎么做 ?
先剥一、两粒土豆,切片,淡盐水浸约15分钟,取出再用淡水冲净,将之煮熟摆在鱼盘上。把鲳鱼内脏取出弄净,用利刀尖将两侧划几下,搽些新鲜柠檬汁,放入锅里滚滚的油将两边都炸一下、摆在土豆片上,上面放些姜丝、青谷椒,倒适量酱清放入锅里蒸(滚3分钟即可)。
鲳鱼怎么做好吃,炖鲳鱼的家常做法 ?
食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
1
新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。
2
葱姜切丝备用。
3
锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。
4
放入鱼,加入适量的料酒。
5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。
6
水开后,加入剩下的葱姜,撒在鱼上,转小火。收汁。
7
收汁出锅,撒适量香菜段。
8
成品图。
做法,红烧武鲳鱼怎么做好吃,红烧武鲳鱼的家常做法 ?
步骤
1.洗好武鲳鱼。
2.把鱼打上刀花,然后均匀地抺上面粉。
3.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
4.把碗豆洗好。
5.锅烧热,入油放入鱼煎。
6.把鱼煎到两面金黄色。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒。
8.加入开水,放盐、碗豆、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、料酒、老抽,盖上盖子中火烧。
9.把青椒切成丝。
10.锅中还有一碗汁时,装出鱼。
11.锅中的汤汁放入青椒,浇在鱼上就可以了。
红烧鲳鱼块怎么做 ?
用料
鲳鱼
红烧鲳鱼块的做法
鲳鱼洗净沥干切块。起油锅放入姜片,再放入鲳鱼块翻炒,加入料酒,酱油,糖焖煮一会儿,调味即可。