万丰美食菜谱大全泡盐蛋的做法? ？
盐蛋最还是用腌制的方法。
前几天我爸爸弄了几十个，看起来还不错。
第一步：先把蛋洗干净，最还用刷子刷干净。
第二步：用一个碗装白酒 ，一个碗装盐，再准备一个干净的塑料袋。
第三步：将洗干净的蛋先在白酒里跑一下 ，然后裹上盐（表面有一层就好），然后放在塑料袋内。每一个都重复这样的动作。
第四步：将袋子密封，20天后就可以了。
打字不易，望采纳。
泡盐蛋制作方法 ？
盐蛋最还是用腌制的方法。
前几天我爸爸弄了几十个，看起来还不错。
第一步：先把蛋洗干净，最还用刷子刷干净。
第二步：用一个碗装白酒 ，一个碗装盐，再准备一个干净的塑料袋。
第三步：将洗干净的蛋先在白酒里跑一下 ，然后裹上盐（表面有一层就好），然后放在塑料袋内。每一个都重复这样的动作。
第四步：将袋子密封，20天后就可以了。
怎样泡盐蛋好吃 ？
1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒（如56度二锅头）、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。
2、制法：
（1）食盐腌渍法：这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单，选用食品密封袋即可；首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分；分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒；接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可；最后将密封袋口封好；
（2）盐水腌渍法：用这种方法腌制咸蛋时，容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器，但是切勿使用金属器皿，因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用，使腌出的蛋颜色发黑，味道怪异。
腌制前要将容器清洗干净，保证内外没有油渍污物，避免长时间腌制时污染蛋体，使咸蛋腐败。首先将鸡蛋或鸭蛋（约2斤）放入清水中，将表面的泥土和污物清洗干净，再用清水冲洗干净，逐个放置晾干表面水分；取花椒20克、八角3个、姜2片、桂皮2片和陈皮5克放入沙布袋中，再将袋口扎紧；锅中放入适量热水，大火烧沸后将纱布袋放入，大火烧煮约1小时；然后将纱布袋取出，再放入粗盐200克，用小火煮至完全融化，然后充分晾凉，调入高度数白酒，制成腌渍盐水；将鸡蛋或鸭蛋逐个小心的放入容器中，注意不要磕破蛋壳，直至码放到距容器口4~5厘米的高度即可。将放凉的腌渍盐水倒入容器中，要完全没过蛋体。因为盐份含量很高，蛋体会浮出水面，可以用盘子将蛋完全压在盐水中。最后将容器盖严实，避免引来蚊蝇。
腌渍时间：将放入密封袋或者容器的蛋放在通风阴凉的地方腌制，夏季约15天，春秋季约30天，冬季约30天~40天。腌制咸蛋时间长短跟放置的温度和盐水的含盐量有关，可以根据个人口味灵活掌握腌渍时间。
煮蛋：将腌渍好的咸蛋取出，用清水冲洗干净，再放入冷水锅中，小火煮2分钟，接着转大火烧沸，大约8~10分钟。将咸蛋从锅里取出，使其自然冷却，千万不要放到冷水中冷却。
另外，腌渍好的咸蛋不可能一次吃完，为避免放在盐水中越腌越咸。可取出用清水洗干净，擦干水分，把生蛋放入冰箱中保存，大概可以保存2个月左右。
春季过后的鸭子最为肥美，此时的鸭蛋蛋黄脂肪含量很高，腌出的咸蛋更加多油美味。另外，咸蛋含盐量很高，所以高血压、糖尿病患者和孕妇不宜多吃。
腌泡五香盐蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ？
腌泡五香盐蛋用料
鸭蛋20个
香料适量
辅料
水1500毫升
食盐150克
八角3粒
沙姜15克
桂皮2块
香叶4片
肉蔻2粒
草果2个
做法
1.
坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用
2.
香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）
3.
香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了
泡盐蛋，水和盐的比列是多少？要加些什么，怎么样才能泡出油 ？
比列是：10：3.具体如下
1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).
2，将新鲜的蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下)，放入干净的坛子内.
3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。
切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去(我家放的是二锅头).
注:放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.
怎样泡盐蛋 ？
用2大勺（吃饭的勺）精盐、一小捏花椒、一个大料、2饭碗清水熬成的，开锅就行，晾成温水，泡鸡蛋，2天，可吃
请问盐蛋怎么做,用水泡放盐的比例。 ？
材料
1.鸭蛋个数按需
2.盐，姜，蒜头，白酒
做法
1.烧适量开水，加盐至不溶解，放凉．鸭蛋壳洗净后，同姜，蒜头一起放入冷盐水中，加适量白酒封存．
盐蛋怎么泡，要简单实用的方法哦 ？
一锅水加茴香桂皮烧开后加盐，饱和为止，冷却后加入洗干净的蛋。让它泡着吧，过几天就可以试着尝一下了，十五到二十天口感最好，你慢慢琢磨吧。