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咖喱鸡的做 咖喱鸡的做法 咖喱块

怎样做咖喱鸡 ?

用料:
  主料:鸡胸脯肉300克
  辅料:红萝卜1根、红葱头300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱砖120克
  咖喱鸡的做法:
  1.红萝卜,洋葱,土豆,蒜及鸡胸切件后备用;
  2.起油锅,下蒜头煸香;
  3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状;
  4.把鸡件倒入快速翻炒均匀,炒一分钟;
  5.把红萝卜倒入炒均匀;
  6.接着把土豆件倒入翻炒一分钟;
  7.加入椰奶;
  8.加入牛奶,慢火煮五分钟;
  9.加入咖喱砖,最慢火继续煮20、30分钟;
  10.另取锅把乌冬煮好备用;
  11.摆盘即可开吃。

怎么弄咖喱鸡 ?

家常咖喱鸡的做法
原料:
鸡腿一磅半,马铃薯一磅(去皮切厚块),蒜蓉半汤匙,干葱蓉半汤匙,咖喱粉或没咖喱一汤匙。
调料:
面粉一汤匙半,油二汤匙。热水一杯半,椰汁半杯,盐2/3茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,花生酱二汤匙,鸡粉半茶匙。
做法:
1、鸡腿洗净,抹干水剁块,加腌料拌匀。
2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用Hi(高热)煮二十分钟至马铃薯焾,取出待三分钟即可。

请教咖喱鸡的正宗做法 ?

用料:鸡翅、土豆、洋葱、胡萝卜

辅料:油咖喱、胡椒粉、白脱油、椰汁、牛奶
做法:
1、鸡翅切段,加盐、胡椒粉、生粉腌入味。
2、土豆、胡萝卜切块,洋葱切丝备用。
3、土豆、胡萝卜块炸熟捞起,余油炸鸡块至金黄偿。
4、洋葱丝煸香,加入油咖喱及盐、糖等调料。
5、倒入鸡块、土豆、胡萝卜,再加适量水(牛奶)煮熟即可。
秘诀:
1、原料炸熟耗油不多,可增添香味并快熟。
2、加入更多调料,能使咖喱鸡别有特色。

我想做咖喱鸡 要怎么做呀?需要什么材料吗? ?

把鸡件倒入快速翻炒均匀.加入牛奶.接着把土豆件倒入翻炒一分钟
7、30分钟
10.起油锅,会有很多参考的.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状
4,这是其中一种,炒一分钟
5.摆盘即可开吃:

主料
鸡胸脯肉300克
辅料
红萝卜 1根 洋葱300克
土豆300克 牛奶500克
椰奶200克 咖喱120克

1.红萝卜,下蒜头煸香
3.加入咖喱砖,洋葱,土豆.另取锅把乌冬煮好备用
11,蒜及鸡胸切件后备用
2.加入椰奶
8.把红萝卜倒入炒均匀
6,慢火煮五分钟
9,最慢火继续煮20百度一下

咖喱鸡块怎么做 ?

咖喱鸡块
食材用料:

大鸡腿1个

土豆1个

胡萝卜1个

洋葱半个

葱姜适量

蚝油10克

油咖喱20克

盐适量

料酒10克

糖5克

胡椒粉2克

生抽10克

菜谱做法:

1.准备好所有的食材。

2.鸡腿洗净剁小块放入碗中,加入盐,料酒,生抽,糖,胡椒粉。

3.抓拌均匀腌制20分钟。

4.洋葱一半切丁,一半切丝。

5.炒锅到油烧热,放入鸡块滑炒。

6.炒至鸡块微焦黄表皮收干。

7.放入洋葱丁翻炒出香味。

8.加入油咖喱。

9.继续翻炒出香味。

10.加入适量的请水。

11.大火煮开撇去浮沫。

12.加入蚝油。

13.加入适量糖,加盖中小火烧制20分钟。

14.土豆去皮切块,胡萝卜切块。

15.然后加入土豆块继续烧制10分钟。

16.再放入胡萝卜块烧制10分钟

17.加入盐调味。

18.再把洋葱丝放入。

19.大火收汁,加少许鸡精。

20.淋入香油。

21.翻炒均匀关火。

菜谱小贴士:
鸡块先腌制20分钟让其入味,再炒至鸡肉收干水分,鸡肉烧出来口感才好吃。
蔬菜要分先后放入,土豆最先放,再是胡萝卜,洋葱丝最后再放,这样烧出来的菜色泽才明艳。

怎么用咖喱粉做咖喱鸡块饭 ?

咖喱饭的做法

材料:

肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块
料:食用油,盐,咖喱粉
步骤:
1、锅里放油,炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮
4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤

步骤如下:
1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)
2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝。
3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。
4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。
6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:)
8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题:
1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。
2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)
3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……

正宗日式咖喱鸡饭

材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐
做法:1。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。
胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。关键是营养很均衡!
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少,不腻人。

日本的咖喱牛肉饭的做法

首先,牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。
在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色,不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩切块,煮的很烂~~~......余下全文>>

请问厨师级别,做咖喱鸡的鸡选用哪个部位口感最好啊? ?

能做出浓香咖喱汁的部位 我觉得是全鸡!
因为新鲜的鸡骨架才能熬出十足的鸡味 使得咖喱汁液又浓又香
反之 只用冰冻鸡腿或者鸡翅膀虽然也可以做咖喱鸡
但是咖喱汁的鲜美程度 肯定不如全鸡!
本人很喜欢土豆咖喱鸡 也试过只用鸡腿鸡翅做咖喱
味道真的不如整只鸡的咖喱.
只有鸡腿鸡翅的咖喱只能满足你吃肉的欲望..
喜欢咖喱的人就会懂得 美味的咖喱汁是很重要的
那种浓稠 浇到饭罚 无敌的美味...
本人对自己下厨的咖喱鸡还是很有信心的 绝对是市面上吃不到的美味!

咖喱鸡怎么做?(需要哪些原材料,用哪个牌子的咖喱比较好;具体做法,)谢谢 ?

煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时,可以加进自己喜欢的蔬菜,通常是用薯仔,但太平凡,又不易熟,还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子,煮至种子吸满咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西一分开,绝对煮不出好咖喱菜来

关于咖喱菜肴
1.开小火(要很小),加橄榄油,把姜末和蒜末(两种末的量都要大点,别不舍得放)倒入慢炒,多炒一会,炒出香味后再煸一会。
2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒,保持小火(千万别浪费天然气,多贵呀),抄到咖喱和姜、蒜融合在一起,散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。
3.加入椰浆(超市有卖,别把椰汁当椰浆),把火稍微加大一些,一边搅拌一边熬。
4.加入黄姜粉,其提味亦提色。
5.再稍微熬一下,出锅。郑重宣布:不要把鼻子靠近本咖喱汁,有可能因香气太重而导致昏厥。
6.而后做各种主料了,爱吃什么做什么(我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合),做到8分熟加入咖喱汁,一起煸炒,出锅,上盘,进嘴。

咖喱牛肉做法
主 料:
牛腿肉500克

特 色:
色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口

材料用量:
葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法:
1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。

苹果咖喱鸡的做法
用料:
鸡髀3只(重约910克),苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1勺,咖喱粉2勺,茄汁1勺。(可根据自己口味稍作调整)

腌料:

盐1/3勺,胡椒粉少许,油2勺。

调味:

盐半勺,糖半勺,水1杯半。鸡精少许。
做法:
1、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。
3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滚,再煮约5分钟,下苹果煮滚,勾芡。煮时不要盖上锅盖,此菜汁较多较稀。

咖喱鸡做法一
原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植物油20千克 炒面粉8.5千克 咖喱粉3.75千克 姜黄粉500克 红辣椒粉50克 精盐3.85千克 洋葱末4千克 蒜头末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生姜末2.5千克
制作方法 1.原料处理:(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置,颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。
(2)洋葱、姜和蒜头:处理干净的洋葱,生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。
(3)炒面粉:炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。
(4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过,筛孔为224~250目。

2.油炸:鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀,再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180~210℃进行油炸,时间约为45~90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%,鸡腿85%,颈、翅为90%。

3.咖喱酱制作......余下全文>>

鸡怎么做好吃,咖喱鸡的家常做法 ?

食材明细
大鸡腿2个
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱1个
好侍百梦多咖喱1盒
料酒5ml
糖2克
生抽5ml
熟青豆50克
咖喱口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
咖喱鸡的做法步骤

1
鸡腿肉洗净,斩成小块。

2
鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。

3
把咖喱掰成小块备用。

4
把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。

5
锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。

6
加入酱油 糖 料酒继续煸炒。

7
加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。

8
关火加入咖喱块。

9
轻轻搅拌至咖喱完全溶化。

10
点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块,中火继续烧至土豆软烂。

11
加入熟青豆。

12
烧至汤汁浓稠即可。
小窍门
我选用咖喱本身有咸味的,就不要放盐了,为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的。

咖喱鸡用多少咖喱粉 ?

咖喱鸡的做法
材料:
鸡(1只,1斤多)、咖喱粉(1袋,30克)、土豆(2个)、胡萝卜(1个)、洋葱(半个)、鲜牛奶(1/2袋)、姜(5片)
调料:
油(5汤匙)、糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
1. 将鸡洗净,剁成块,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片,拌匀腌制30分钟。
2. 土豆和胡萝卜去皮,都切成块;洋葱剥去外皮,切成块;姜去皮切成片。
3. 加5汤匙油进锅烧热,倒入洋葱片炒至变软出水,再放进鸡块炒至肉色变白。
4. 倒入土豆和胡萝卜块,继续翻炒2分钟,加清水没过鸡肉。
5. 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火焖15分钟,直至水分差不多收干。
6.揭盖后,倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀,再煮5分钟即可装盘。

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