万丰美食菜谱大全地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法 ？
地三鲜的具体做法如下所示。
主料：土豆2个 ，长茄子1个，青椒2个。
辅料：葱姜适量， 盐适量，蒜瓣3个 ，糖2克，酱油20克 ，水淀粉适量，香油适量 ，鸡精少许。
做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。 11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
地三鲜怎么做好吃，东北地三鲜的家常做法 ？
土豆、茄子，削皮，切滚刀块
尖椒去籽，切成菱形刀
土豆茄子粘干淀粉
土豆和茄子分别过油
然后锅里加油、烧热，加葱花姜蒜末，花椒、酱油爆锅，下土豆茄子，加盐翻炒，下尖椒炒一会，加味精和蒜末出锅
美味地三鲜怎么做好吃，美味地三鲜的家常做法 ？
食材
主料
茄子
100g
土豆
100g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
3粒
步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
地三鲜的家常做法 ？
地三鲜的家常做法：
主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量。
步骤/方法：
第一步、茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块；切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）。
第二步、开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；土豆微黄，茄子微软。
第三步、辣椒稍微过油。
第四步、锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒。
第五步、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可。
正宗地三鲜的做法 ？
地三鲜
做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例）
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦）
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重鼎下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！
地三鲜〕
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
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PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
最正宗的地三鲜的做法大全 怎样做才能美味不油腻 ？
食材用料
茄子1根相克食物
辣椒2个相克食物
土豆2个相克食物
大蒜适量相克食物
姜丝10克
油100克
盐适量
老干妈适量
地三鲜的做法
地三鲜的做法图解11.茄子洗干净滚刀切块.
地三鲜的做法图解22.辣椒切段备用
地三鲜的做法图解33.土豆也是滚刀切好！洗干净.沥水干
地三鲜的做法图解44.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用
地三鲜的做法图解55.茄子也下锅炸透.捞出
地三鲜的做法图解66.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香
地三鲜的做法图解77.➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多
地三鲜的做法图解88.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒
地三鲜的做法图解99.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐
地三鲜的做法图解1010.炒熟盛盘
地三鲜怎么做好吃，素烧地三鲜的家常做法 ？
因为是做素烧 所以额外加入了茶树菇提升味道的层次感”
食材明细
小紫茄子3个
辣椒1个
土豆1个
茶树菇15朵
蒜两头
姜适量
盐适量
葱花适量
生抽半勺
糖两勺
红烧酱油适量
水淀粉适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
素烧地三鲜的做法步骤
1土豆打皮 过大的土豆中间切一刀 切滚刀备用 辣椒用的尖椒 中间切开去筋切块备用 茶树菇洗净去根备用 茄子最好用小点儿的紫茄子 切滚刀块备用
2切好的茄子装盆撒盐 茄子过油时会很吃油所以撒点儿盐析出水分 就不会吃油了
36层油温 土豆过油 表面金黄有焦壳就可以了 茄子控水和尖椒一起过油 尖椒即使辣过完油不会很辣的 茶树菇稍微滑下油就可以了
4大蒜去皮用刀侧面压扁 切蒜末 姜切末 大葱切葱花 其实家里要是经常做饭最好两个炒锅一个炒菜 一个专门过油用
5加点儿底油下葱姜蒜 爆香 下土豆茄子青椒茶树菇 两勺生抽 半勺糖 一勺红烧酱油或者一品鲜 加鸡粉提鲜 半碗水 适量盐 收汁 加水淀粉 翻勺几次 出锅装盘
小窍门
锅底油就是差不多铺满锅底的油量
三鲜的做法，炖地三鲜怎么做好吃，炖地三鲜的家常做法 ？
炖地三鲜的做法
1.
准备好食材：猪肉、土豆、芸豆、茄子
2.
茄子去蒂洗净，用手撕成粗条
3.
土豆去皮洗净，切成滚刀块
4.
芸豆去掉两侧的筋，用手掰成段
5.
肉切成片
6.
锅烧热，放入植物油，放入葱和姜炸香，放入肉翻炒至变色
7.
放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软
8.
放入土豆，食盐略翻炒一下
9.放入适量的水，盖上锅盖
10.
炖至剩少许汤汁土豆软糯，放入味精翻炒均匀即可
烧地三鲜怎么做好吃，烧地三鲜的家常做法 ？
烧地三鲜怎么做好吃
材料
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
新地三鲜怎么做好吃，新地三鲜的家常做法 ？
【新地三鲜】的做法
芹菜洗净，土豆、胡萝卜、肠等都切段，葱姜蒜切米备用【新地三鲜】的做法 步骤1
锅热放油，下入土豆条煎至金黄色出锅待用【新地三鲜】的做法 步骤2
锅里在少放点油，下葱姜蒜炝锅，加入胡萝卜，芹菜、鸡肉肠翻炒片刻【新地三鲜】的做法 步骤3
放入土豆条，烹入料酒，加生抽、胡椒粉，一手勺鸡汤，糖盐少许，翻炒入味，勾薄芡出锅装盘即可【新地三鲜】的做法 步骤4
【新地三鲜】好喽
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