万丰美食菜谱大全秘制腌黄瓜怎么做 ？
食材用料
黄瓜2斤相克食物辣椒适量相克食物
蒜适量相克食物姜适量相克食物
酱油50ml白糖60克相克食物
醋80ml相克食物鸡精50克
盐15克花椒适量
秘制腌黄瓜的做法
1.将黄瓜洗净，切成3cm的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致2.加入盐拌匀腌制一夜3.然后把腌出来的水分控出4.将酱油，醋，白糖放入锅中煮开，然后放凉备用5.将蒜切碎，辣椒切段，将切末6.把放凉的汁倒入黄瓜中7.锅里放油，爆香辣椒，蒜，姜末，花椒8.倒入黄瓜中，撒上鸡精，戴一次性手套用手拌匀9.盖上保鲜膜，隔夜食用10.取出少量食用
祖传秘制酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做才足够好吃 ？
酱黄瓜的做法
材料
小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
秘制酱黄瓜怎么做好吃，秘制酱黄瓜的家常做法 ？
秘制酱黄瓜的家常做法
主料
黄瓜
4根
尖椒
2个
辅料
盐
适量
白糖
1/2碗
红辣椒
适量
白酒
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.黄瓜4根洗净切大段
2.切条
3.尖椒洗净
4.对开，在切段
5.放入小盆里一层盐一层黄瓜一层辣椒段
6.腌制2个多小时
7.备蒜片姜片
8.红辣椒切碎7个留几个整的
9.白糖半碗
10.酱油适量，按你腌制需要，放酱油多少
11.热酱油放辣椒
12.放入白糖，用小勺搅拌，怕糖粘锅，
13.放入白酒半瓶盖
14.烧开，凉凉
15.2个小时后黄瓜里会有很多水被淹出来，把水倒掉不要
16.倒入晾凉的酱汁
17.拌匀，酱汁最好沫过黄瓜，腌制5天就可以吃了
18.五天到了，很好
秘制糖醋泡黄瓜怎么做 ？
1
选择嫩而直的黄瓜，洗干净。
2
将黄瓜沿纵向平均切成四分，把心去掉(有籽的地方)。心不可用。
3
将去除心的黄瓜条，横向平均分为4等份。切完后备用。
4
烧一锅水，水沸腾后将切好的黄瓜全部倒入锅中，水要淹没黄瓜。煮的过程中要用锅铲搅拌，避免不均匀。大约煮上4分钟，弯折黄瓜，弯曲而不断，即可关火。
5
关火后立马出锅，倒入筛子中用凉水冲几遍，冲的过程中要翻动，让黄瓜凉掉。然后沥干备用。
6
沥几分钟后，将所有黄瓜倒入容器中，将盐全部加入拌匀。腌半个小时。
7
盐腌半个小时后，将黄瓜装入可以漏水的袋子中,系好口。(卖水果的地方有那种袋子)
8
用重物压在装黄瓜的袋子上，3至4个小时。(我用的是装满水的盆子，大约40斤左右)
9
将生姜和蒜切成片，干辣椒切成段，备用。
10
锅烧热后加入150ml油，油开后加入姜片和蒜片翻炒，炒香后加入花椒和辣椒转小火翻炒，待花椒和辣椒香味出来后关火，冷却后备用。
11
将白糖放入大汤碗中，倒入半碗沸水化开，待水冷后，加入大半瓶陈醋，搅拌均匀。
12
待黄瓜压榨好，糖醋水和配料彻底冷却后。先将糖醋水和黄瓜拌在一起，糖醋水刚好淹没黄瓜，搅拌均匀。然后加入炒好的配料，搅拌均匀。
13
将搅拌好后的黄瓜连同汁一同装入坛中即可。
秘制小黄瓜咸菜怎么做如何做好吃 ？
晒一晒。然后放罐子里。调料放好。根据自己的口味 加盐 糖 醋 花椒 辣椒，泡椒，生姜大蒜。等等…
酱黄瓜家常做法，正宗酱黄瓜怎么做 ？
酱黄瓜的做法步骤
1
黄瓜洗净晾干。
2
把调料准备好。
3
姜、蒜洗净备用。
4
将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。
5
蒜、姜切片。
6
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
7
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
8
锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。
腌黄瓜时糖放多了怎么办 ？
腌制黄瓜时糖放多了，可以做一道名称"秘制腌黄瓜"，是五星级酒店秘制招牌腌制黄瓜。
1.准备好原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、、植物油、花椒、盐
2，黄瓜洗干净以后，晾干表面水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
3，晾干的黄瓜切成段，再把每段切条。如果还有残余的少许水分，一定要用纸巾擦干。
4，黄瓜切成段
5，再切成条
6，把黄瓜条放入盆里
7，加盐、腌出水分
8，白花花的盐要适量加入，。
9，腌黄瓜用到的坛子，肚大囗小，适合密封。
10，配料，酱油和冰糖
11，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
12.腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
13，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
14，姜切成块
15，一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
16，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
17，材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜，姜，蒜片。
18，然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
19，花椒爆香后，关火晾凉。
20，浇入坛子，再加入一些白酒。
21，这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃上五星级秘制黄瓜了。嘿嘿！
秘制酱黄瓜什么味道 ？
秘制酱黄瓜
食材
主料
黄瓜
4根
尖椒
2个
辅料
盐
适量
白糖
1/2碗
红辣椒
适量
白酒
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.黄瓜4根洗净切大段
2.切条
3.尖椒洗净
4.对开，在切段
5.放入小盆里一层盐一层黄瓜一层辣椒段
6.腌制2个多小时
7.备蒜片姜片
8.红辣椒切碎7个留几个整的
9.白糖半碗
10.酱油适量，按你腌制需要，放酱油多少
11.热酱油放辣椒
12.放入白糖，用小勺搅拌，怕糖粘锅，
13.放入白酒半瓶盖
14.烧开，凉凉
15.2个小时后黄瓜里会有很多水被淹出来，把水倒掉不要
16.倒入晾凉的酱汁
17.拌匀，酱汁最好沫过黄瓜，腌制5天就可以吃了
18.五天到了，很好
小贴士
青辣椒选择辣的，很入味
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭怎么做如何做好吃 ？
主料
黄瓜扭500g 盐适量
酱油500g 陈醋200g
冰糖200g 花椒适量
大料适量 干辣椒适量
姜片适量 大蒜适量
白酒两大勺
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤
1. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
2. 去花去根清洗干净。
3. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
4. 1小时后出现大量的水，倒掉。
5. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7. 来个特写，这个程度就可以了。
8. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
9. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
10. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
11. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
12. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
酱黄瓜怎么做如何做好吃 ？
主料
黄瓜250g
辅料
蒜适量
酱油适量
香醋适量
油适量
步骤
1.酱油、香醋、蒜提前二天调好，放冰箱里；
2.黄瓜去皮切长条；
3.把黄瓜掉入提前调好的酱料中；
4.盖上盖子放冰箱里泡2小时；
5.泡好的黄瓜捞出，淋入油拌均即可食用。