万丰美食菜谱大全鸡汤的做法，三鲜鸡汤怎么做好吃，三鲜鸡汤的家常做法 ？
主料
鸡胸肉
200g
辅料
芦笋
适量
盐
适量
料酒
适量
咸肉
适量
生姜片
适量
步骤
1.鸡胸肉洗净
2.切成鸡肉片
3.咸肉洗净切片
4.冷水下锅把鸡肉片和咸肉片绰水后捞起洗净
5.生姜片准备
6.把芦笋老皮部分削去
7.切段洗净
8.汤锅倒入清水下入鸡肉和咸肉片加入生姜片
9.盖上大火烧开
10.煮开后打开加入适量料酒去腥
11.撇清浮沫后盖上转小火20分钟
12.之后打开加入芦笋转大火烧开2分钟
13.尝试味道后加盐调味后熄火
14.上桌
鲜鸡汤的做法，鲜鸡汤怎么做好吃，鲜鸡汤的家常做法 ？
1.将鸡清洗干净，葱姜洗净备用
2.莴苣、金针菇洗净备用
3.将鸡放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿
4.将料酒、葱、姜、放入锅中，大火烧开，改用文火炖2个小时左右
5.用筷子戳下，鸡肉已酥，即可放入莴苣、金针菇
6.洒点香葱或枸杞子，即可
怎么做鸡汤才能鲜 ？
鸡汤本身就有鲜味，只要是活鸡宰杀就不需要
另外加调味剂。只要现做现吃，不要放时间长了
就行了。
吊鸡汤的做法，吊鸡汤怎么做好吃，吊鸡汤的家常做法 ？
吊鸡汤的家常做法
主料
土鸡
1只
辅料
姜
20g
步骤
1.买来已经处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛，里面的血块等清理掉，再次清洗干净。
2.然后将鸡胸肉片下，可以留着炒鸡丁；内脏就是心、肝、肠、胗可以拿来炒鸡杂，如有太多的鸡油可去除一些炼油，用于做葱油饼，或炒小青菜。
注：鸡胸肉经过几小时的炖煮如柴一般,而炒鸡丁却鲜嫩无比；内脏单独炒又是一道好菜；油脂太多，汤太油没法喝，加水过多又不鲜。
3.买来已经处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛，里面的血块等清理掉，再次清洗干净。
还要斩去鸡的脚趾甲，因脏物太多。
4.好了，现在就可以将鸡放入深砂锅里，倒满水，放些用刀背拍过的生姜块，大火煮开，撇去浮沫。
注：a.不要放葱，只用些姜就可，葱有可能会抢味，因吊好的鸡汤有很多用场。
b.你会发现这种土鸡是没有多少血污，因此不要焯水。
5.浮沫撇尽，转中小火煮十多分钟。
6.然后改更小火，让锅内保持微冒泡状态，炖1-2小时，鸡肉酥烂。
细心的你或许会发现水并没有消耗多少，如果水大量的挥发的话，说明火大了。
笨鸡汤的做法，笨鸡汤怎么做好吃，笨鸡汤的家常做法 ？
用料
笨鸡 四分之一只
草果 2枚
大枣 3枚
枸杞 20枚
笨鸡汤的做法
把鸡清洗干净 剁成鸡块待用
把大枣 枸杞 草果 洗净待用
煮鸡块 切记鸡块一定要冷水下锅 小火 边煮边把沫子和油撇出
待到沫子撇干净 把草果 大枣 枸杞放入锅中 煮大约2-3个小时 不要放盐等调料
小火慢慢煮即可 2-3三小时后出锅 可以马上喝 剩了放冰箱中冷藏 喝的时候 根据自己口味 放点盐就行 别的调料不要放
三鲜汤怎么做好吃，三鲜汤的家常做法 ？
主料：猪肝40g，瘦肉40g，火腿肠40g，冬瓜100g，青菜30g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量
步骤：
1.准备好食材
2.猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀
3.火腿肠切大片
4.青菜洗净
5.冬瓜去皮洗净
6.切块
7.锅里放一汤碗冷水
8.大火烧开后，放冬瓜片
9.等冬瓜煮至断生时，放火腿肠
10.煮开，再放瘦肉和猪肝
11.煮开，煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜
12.略烫一下，撒葱花即可出锅。
小贴士：也可以放香菇等。
三鲜鸡片的做法，三鲜鸡片怎么做好吃，三鲜鸡片 ？
主料
鸡胸肉200g
黄花菜20g
木耳10g
黄瓜80g
辅料
葱10g
姜5g
盐适量
黑胡椒粉少许
高汤适量
水淀粉适量
花生油30ml
步骤
1.鸡胸肉切成片。
2.放入盘中加入适量黑胡椒粉和盐抓匀腌制5分钟。
3.黄花菜泡软洗净切段。
4.木耳泡软洗净撕成小块。
5.黄瓜洗净切片。
6.热锅下油放入葱姜炝锅。
7.下入鸡片翻炒至变色。
8.加入黄花菜、木耳和黄瓜。
9.翻炒至断生。
10.加入高汤和盐翻炒30秒。
11.加入水淀粉。
12.翻炒均匀出锅成盘即可。
小贴士
旺火爆炒。
没有高汤可用适量清水代替。
外面卖的三鲜鸡蛋汤的做法 ？
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
三鲜鸡蛋羹怎么做 ？
三鲜鸡蛋羹的做法如下
一、材料
鸡蛋 2个、内脂豆腐半盒、火腿肠1根、水发香菇2朵、盐适量、鸡精适量、鲜味生抽适量。
二、做法
1、所需材料洗净备用。
2、豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开倒入盘中备用。
3、为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，拂出浮在蛋液上的泡沫。
4、盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可。
5、锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味。
6、蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料即可。
三、注意事项
1、蛋液静置后，拂出上面的浮沫。
2、上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实，同时控制好火力，时间控制在15分钟以内。
三鲜鸡火锅的做法，三鲜鸡火锅怎么做 ？
熟鸡肉200克、熟猪肉200克、鲜菇200克、冬笋片200克、大白菜200克、粉丝100克、鸡汤1000克；
鸡油25克、精盐10克、小葱15克；
熟鸡肉、熟猪肉切片；鲜菇洗净，焯水后捞出凉透；小葱切末；
粉丝用热水泡软洗净，捞出沥水；
在火锅中放入鸡汤和鸡油，把白菜放在下面，粉丝放白菜上面，再将鸡片、猪肉片、冬笋征、鲜菇整齐地码在上面，点燃火锅将汤烧开，加入盐、至白菜熟时，撒上葱花即可。
老年人、体弱多病者，或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者，胃酸过多者，胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。