万丰美食菜谱大全面团揉成这样了还要揉多久啊！ 100分？
团不是外形能决定的，这种揉面团的活要找力大的揉，应该是韧性来决定它是否好了，再揉20分钟吧，不然做出来的东西有其形没其味
面团怎样才算揉好了？ ？
要揉到三光, 手光\盆光\面光, 就可以啦
面揉多了一次吃不完,要咋保护不容易坏 ？
发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，一些细菌就会在面团中生长，这样长期的生长只会导致面团变质，人体如果吃了就会导致腹泻的症状，所以说发酵好的面团需要放到冰箱里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质。
可以用保鲜膜包起来， 放在盆里 。不但可以防止面团干皮。 还方便卫生。 若长时间存放， 可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。
1、面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。
2、面团的发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
现在的面团揉到什么阶段了？ 50分？
扩展阶段。面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。
怎么知道我的面已经揉的劲道了 ？
再在另一面压成面条揉面机把面和成团，还得买秤， 压面机来回压使面劲道。其实两个机都不用买，水面慢慢掌握，机和面面软硬不好掌握
为什么要将做面包的面团揉至起筋 ？
低筋粉就是面粉里蛋白质含量的多少，拉面要用高粉，否则就像蛋糕似颗粒状的，最后剩的就是面筋，面筋发酵再蒸一下就是我们平时吃的面筋，所以面包要用高筋粉，在有水的情况下两种蛋白会交联面粉中主要成分有两种。所谓高筋粉，二是两种蛋白，淀粉水加热凝固就是凉皮，所以做凉皮就是把面粉不断地洗把淀粉洗掉，就会形成我们所说的筋，一是淀粉，起筋就是通过揉让两种蛋白质和水充分接触发生交联，这样面包里面就会有那种掰开一丝丝的。小麦淀粉可以溶于水，蛋糕要用低粉
做面包时，手工揉面要揉多长时间？ ？
这个要看你一次揉多少面，还有你揉面的速度。 一般我自己做面包就家里三个人吃一次最多300克面粉，揉十几分钟就可以了。面是否揉好不是看时间，而是看面团的状态，可以把面团拉开，如果能拉成半透明的膜而不容易破，或者破裂的口成圆形，面团就揉好了。
希望采纳
揉面没多久，表面就很光滑，但拉不开薄膜，一拉就断，请问是揉过头还是没揉阶 ？
一定要用高筋粉才行
做吐司揉面面团怎么都达不到完全阶段 ？
醒一下再继续揉
像做拉面一样，边拉长面团边摔打
用擀面杖擀