万丰美食菜谱大全酸辣土豆丝怎么做好吃？ ？
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
7.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
怎么做酸辣土豆丝……说详细步骤 ？
先将土豆切丝放入凉水中泡一会、起锅放油、放入姜、葱头，蒜爆香、倒入土豆丝爆炒、放盐、醋、剁辣椒。起锅。香
怎样做酸辣土豆丝 ？
食材用料
土豆300克相克食物
干辣椒3个相克食物
花生油30克
辣椒油少许
香油5克
盐3-5克
鸡精少许
镇江香醋少许
酸辣土豆丝的做法
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
酸辣土豆丝怎么做才会脆 ？
酸辣土豆丝
主料 土豆500g 干辣椒2个香菜梗3g
辅料 大蒜5g 盐3/4小勺 大葱5g 味精1/4小勺陈醋1大勺
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝怎么做 ？
酸辣土豆丝的做法
1.土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂
2.将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用
3.热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味
4.倒入土豆丝改大火翻炒
5.炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
6.淋入白醋翻炒几下
7.倒入青椒翻炒均匀
8.待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
烹饪技巧
1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；
2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；
3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。
做酸辣土豆丝的窍门 ？
原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。 制作过程： 1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽） 2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝） 3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超处0秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆？？？ ？
所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒，盐，醋。 1，把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊 2，再把青红椒切丝。 3，土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。 4，准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 5，开火、坐炒锅、添油。 6，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 7，花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。 9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下。 10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。 11，菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了.
酸辣土豆丝要怎么做才最好吃 ？
食材用料：
土豆[图]土豆300克相克食物
干辣椒[图]干辣椒3个相克食物
花生油[图]花生油30克
辣椒油少许
香油[图]香油5克
盐3-5克
鸡精少许
镇江香醋少许
菜谱做法：
酸辣土豆丝的做法图解11.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
酸辣土豆丝的做法图解22.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
酸辣土豆丝的做法图解33.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
酸辣土豆丝的做法图解44.干辣椒切小段备用。
酸辣土豆丝的做法图解55.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
酸辣土豆丝的做法图解66.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
酸辣土豆丝应当怎么做才会比较脆？ ？
其实酸辣土豆丝最主要的还是在切丝的时候,要保证一份好的酸辣土豆丝,土豆丝不要太细,保证均匀,不要有些粗有些细,这样再好的技术也白搭! 要保证脆: 土豆丝切好清洗干净，锅里放上热水烧开,放进土豆丝,然后放上一点白醋,大火待水冒点时漏出,然后放上调料,热锅冷油应该懂吧, 也就是锅烧得热点关小火,放进油,放上一点辣紶, 然后放土豆丝炒匀出锅即可！