万丰美食菜谱大全海瓜子的做法 ？
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。
辣炒海瓜子的制作方法 ？
1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
海瓜子的做法 ？
谁说家里不能做出这个美味的,我来教你：1洗净海瓜子。最好是放在清水里面养2小时左右，在水里面加点盐。
2.用锅烧开水，以能全部漫过你要做菜的海瓜子为好，烧开以后，放入海瓜子，最多1分钟，见海瓜子壳分开马上捞出海瓜子，倒尽热恭。海瓜子装盘备用（切记：海瓜子不要在冷水的时候倒下去煮，这样海鲜的鲜味全没了）。在海瓜子上放辣椒，葱段，姜片，或加蒜瓣（最好拍扁了）。加点料酒（黄酒最好）
3.大火烧锅放油（稍微多点），油烟上来时（8成热左右），倒在海瓜子上，别怕油爆哦。
4.最后1步，喷点美味鲜在海瓜子上面。
嘲笑下前面的那些人，不会做还瞎指导。
海瓜子怎么做才好吃？ ？
辣炒
如何做海瓜子 ？
材料
海瓜子600公克，九层塔50公克，红椒1条，蒜末1大匙，酱油膏2大匙，乌醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙
做法
1.海瓜子吐沙洗净；九层塔洗净；红椒切片，备用。
2.取锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的红椒片，与蒜末一同爆香。
3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子，以中火略炒。
4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。
5.作法4的海瓜子张开后，放入作法1洗净的九层塔后，转大火续炒。
6.作法5九层塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。
海瓜子的肉怎么弄出来 ？
1.新鲜海瓜子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可根据个人喜好调整）。
2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放入辣椒条，紧接着依次倒入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放入蒜头，继续翻炒至壳全部张开时放入葱丝并迅速起锅。
4.几个注意细节：A、烹煮过程不可加水，否则美味大打折扣（依靠海产品自身的水分和口急汁、醋、酱油、料酒的水分足矣）；B、烹煮过程不可加盐，否则鲜度大打折扣（依靠海产品自身的盐分和口急汁、醋、酱油、料酒的盐分调咸淡）；C、在热油中先放入姜和辣椒，再放入调味汁和海产品不仅有利于去腥，而且可使食用时有微辣口感，吃起来更适口开胃；（有的把姜切丝连同辣椒条在海产品翻炒时才放入，这样味道不够好，且在食用时老要挑掉姜丝很麻烦）D、翻炒过程一定要掌握火候，炉火一定要旺，时间要掌握好，这是确保海鲜鲜味的前提。
这样做出的海瓜子肉嫩鲜香，味浓汁醇，微辣开胃，可谓色香味俱全。
海瓜子怎样弄才可以完全吐沙？ ？
香辣海螺丝:主料:鲜海螺250克配料:鲜玉兰片50克 青椒(薄皮柿子椒)两只调料:袋装"宫保"调料一袋辅料:花生油 盐 味精 淀粉 糖等制做:(1)鲜海螺择好洗净,去掉主体以外的一切粘膜 脏物.放入净水中淘两次.备用.(2)鲜玉兰片 青椒择好洗净切细丝码好备用.(3)鲜海螺切丝(注意切的方向,不要切的不匀,不要切碎),氽沸水(一定要边氽边捞,不能过氽,使肉丝变老.)备用.(4)烹调:起锅底油,用葱丝姜丝少许炝锅.将配料适当数量放入轻手急炒,然后轻放海螺丝,加大火量,轻手急炒几下后,将备好的稀释调料放入,炒匀菜品.视锅内汤汁多少,再定是否勾薄芡.?? 辣椒炒海瓜子的做法?? 武昌哪有卖炒海瓜子的查看同主题问题： 螺丝 瓜子其他回答 共 4 条材料：海瓜子·500克 芹菜·20克 生姜·1小块 干辣椒·6个调料：食用油·50克 酱油·2小匙 料酒·2小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·1/2小匙做法：1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。特点：鲜辣香浓，开胃下酒。解馋一点通：烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中
海瓜子怎样快速去沙 ？
两个方法：第一个，放入清水中充分的摇晃，俗话说，就是让他们晕车，吐了。第二个，菜谱中说的，放入清水后，加一点香油。
今天我去菜场买菜，买了些海瓜子，就是海里的，看上去像瓜子，可以炒着吃，你们那里多少一斤呢 ？
我这也是20多 海瓜子 海瓜子是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。 海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。 海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。 海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。 海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
辣椒炒海瓜子的做法 ？
原料：海瓜子，红辣椒，姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，醋。
油烧热，放姜、蒜头（拍扁）爆香，先放红辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半开，加盐、少量糖调味，再放入少量料酒、酱油、多一点的醋，盖上锅盖焖一下入味，待海瓜子全开即可。