万丰美食菜谱大全油泼辣椒的做法 ？
用料：干辣椒10克
辅料：花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升
调料：食盐1克、醋2滴
油泼辣子的做法
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)
3.锅中放油,将油烧热
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
油泼辣子用什么样粗细的辣椒面？？中粗还是大粗？？ 10分？
中粗，大粗不好看，而且会吃到很多
辣椒粉怎么做油泼辣子 ？
具体步骤:
准备:耐高温的杯子一只(玻璃的或瓷的比较好) 辣椒面(加一点点芝麻更好) 油 锅
1 杯子擦干净 注意一定不能有水(否则油可能会溅起来而且容易坏)
2 把油倒进锅里加热(约1/3杯的量)
3 辣椒面放进杯子 大约1/4杯
4 油开始冒烟后 关火 冷却半分钟 然后直接倒入杯中
5 OK啦 可以听见杯中的吱吱声 而且很香 如果担心杯底的辣椒面没有接触到油 可以拿根干的筷子稍稍搅一搅 不过要小心 这个时候的杯子很烫 然后放在那儿不管它 凉了就可以用了
辣椒面里放什么调料油泼后喷香喷香的 ？
郭敦顒回答：
辣椒面里放菜油或花生油（不要转基因油）油泼后喷香喷香的。
辣椒面油泼的香还是熬的香 ？
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。 制作 1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器...5557
油泼辣椒面为什么发霉 ？
二楼直接是胡说.一楼说的还有点道理.炝辣面子时候要注意油要滚烫，边浇边拌。。最后油要盖过辣面子攻这样放绝对不会发霉。我们天天都吃炝下的辣面子。这点还是懂的。
为什么油泼辣椒面闻着有酸味 ？
是不是辣椒面坏了，或者是锅里面有没刷掉的醋
油泼辣子面怎么做 ？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。
油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油叮泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年，吃了无数次的扯面，真乃人生一大快事也。
遗憾的是，陕西的油泼辣子面只流传于八百里秦川大地，出了陕西，就很难见到它的踪影了，也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧，快赶得上普通的薄饼的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只属于尘土飞扬的秦川大地。吃一碗扯面，吼一回秦腔，老陕们活得心情舒畅！
油泼辣子BIANGBIANG面的biang怎么写？ ？
难道是这个
油泼辣子用什么样粗细的辣椒面好？中粗还是大粗？？ 30分？
油泼辣子用中粗的辣椒面好。