万丰美食菜谱大全黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃，黄芽菜肉丝炒 ？
黄芽菜炒肉丝
食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
3、将猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒，出锅前加点味精装入盘即可。
黄芽菜肉丝年糕汤怎么做 ？
黄芽菜肉丝汤年糕的食材和调料：
黄芽菜1/4棵 猪里脊肉50克 年糕按需 浓缩鸡汁1勺
黄芽菜肉丝汤年糕的的家常做法，黄芽菜肉丝汤年糕怎么做好吃
一、黄芽菜掰开洗净切成丝；猪里脊肉切成肉丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；年糕切成片用清水浸一下备用；
二、起油锅滑炒肉丝，至变色后盛起；用余油煸炒黄芽菜至软，用1小碗清水将浓缩鸡汁兑开倒入锅内，煮沸后放入年糕片和肉丝；待年糕变软即可出锅。
家常炒年糕怎么做啊 ？
家常的，肉丝白菜年糕。（南方人叫黄芽菜） 1先把肉丝炒好备用。 2起油锅，油多放一些，把白菜放入煸炒，至5分熟； 3然后把泡柔软的年糕倒入锅里（白菜还在里面）翻炒至熟，加肉丝，最后加盐，味精等调味料即可出锅。 年糕要切片的，白菜可以换成青菜。很简单的,几分钟就行,~
最简单的炒年糕的方法，前提是好吃 30分？
1.准备好所有的食材（材料下面会说到）
2.里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
3.青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6.再放入年糕翻炒。
7.加入甜面酱继续翻炒。
8.加适量的清水和生抽继续翻炒。
9.加少许盐。
10.然后加入青红椒和肉丝。
11.淋入少许香油。
12.再次翻炒均匀关火。
年糕要怎样做才会比较入味比较好吃？ ？
大肉和雪里红炒在一起，年糕在水里煮熟，捞出年糕，和雪里红菜拌在一起炒匀。特别好吃，不信你试一试。
年糕生的怎么做甜食 ？
年糕一般为甜食，其实若把年糕换一种烹食方法也别有风味。
- 虾蛤煨年糕：年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味1
- 菜心香菇汤年糕:年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
- 龙虾炒年糕：龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
- 火腿炒年糕：年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味1
- 肉丝炒年糕：年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
- 水煮鱼年糕：年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味1
- 咸蛋黄年糕煲：水磨年糕切成5厘米长的段共10段，然后把年糕的中心部分挖空约4.5厘米，但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒，放碗中拌匀，然后逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入半个煮熟的咸蛋黄。锅置火上，下少许油烧热下姜末、蒜末炒香，放入鲜汤、蚝油、料酒，烧沸后盛入一砂锅中，然后将、蛋黄年糕摆入砂锅中，蛋黄一端朝上，盖上盖用小火煲约15分钟，四周摆上菜心，调好味再煲5分钟，淋上香油即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味0
- 毛蟹烧年糕：年糕切片，河蟹洗净切成两半，切口处蘸少许淀粉(使蟹黄不致流失)，排入漏勺中，当中放上年糕片，入六成热的油锅中炸至蟹壳发红取出，锅留油少许，下姜末后放入蟹及年糕，加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，改用小火烧六七分钟，旺火收浓汁，装盘撒葱花即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味0
- 鸡丝炒年糕：年糕切成二分厚的斜刀片，熟鸡肉冬笋切成丝锅置旺火上放熟猪油，投入年糕片翻炒几下，加鲜汤、精盐烧沸，改用小火焖三分钟待水分收干，年糕软糯时，再加入猪油、味精，翻炒几下后即可出锅装盘。锅烧热放入猪油，下鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒一下，放绍酒、鲜汤、精盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡，淋入鸡油取出浇在年糕上即成。
年糕怎么做好吃?10种年糕做法别有风味0
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婚宴菜单热凉菜荤素怎么搭配 ？
婚宴菜单主要部分是热菜，之外有上菜前布置好的冷盘，配个主食，甜咸点心甜汤和餐后水果。
大致是8冷盘，8热菜，1个主食，2种点心，一份甜羹，水果拼盘。
虽然以前宴席究竟鸡鸭鱼肉齐全，现在根据酒店的特色菜品可以更加随意些，如果预算够的可以多选择海鲜类的热菜。冷盘么大多是时令加菜系特色的，一般荤素都有，现在冷盘里也有甜口的小菜。
如果是自家做婚宴菜的话，还是按照当地习俗和风味来比较好。
附上一些热菜，主食，点心汤羹的菜单……
羊肚菌干贝炖鱼翅 咖喱海鲜盘 蒜香蒸竹蛏王 南乳吊烧鸡 黑椒小牛扒 碧绿鹅掌扣乌参 古法蒸青斑 金菇瑶柱西兰花 鲍汁烩伊面
瑶柱竹笙大生翅 脆奶拌虾球 鲍汁菌菇焖蜗牛 丽宫烧鹅 黑椒牛仔骨 鲍汁野菌烩刺参 糟香鲥鱼 上汤时蔬 牛菘炒饭
海皇雪蛤羹 XO酱炒鲜带子 金汤章鱼丸 浓汤云吞鸡 红酒烩牛尾 虾籽鹿筋烩鱼肚 清蒸笋壳鱼 碧绿炒双菇 黄芽菜肉丝炒年糕
迷你佛跳墙 芝士焗明虾 豉汁珍珠鲍 滋补药材盐焗鸡 香烤牛肋排 翡翠花菇扣鲍脯 清蒸石斑鱼 瑶柱金菇扒时蔬 福建烩饭
鲍丝海味翅 芝心百花酿雪蟹钳 XO酱炒木鱼滑 脆皮乳鸽 孜然焗羊排 鲍汁烩海八珍 香焗银鳕鱼 罗汉烩菌菇 豉椒炒牛河粉
蟹肉鱼翅羹 蒜香龙虾仔 咖喱煮膏蟹钉荷香八宝鸭 红酒烩牛爽肉 虾籽鹿筋烩刺参 剁椒风肉海参斑 胜瓜黑木耳 三丝两面黄
老鸽炖海虎翅 金汤芥菜煮龙虾 翡翠北极贝炒花枝 港式烧味拼盘 鲍汁菌菇扒牛爽肉 黑松露烩刺参 清蒸老虎斑 蟹粉娃娃菜 海皇太子炒饭
松茸瑶柱炖小鲍 黄油龙虾伊面 宫爆澳带子 鲍汁花菇扣鹅掌 红酒烩羊膝 八宝糯米蒸干贝 古法蒸红石斑 蟹肉扒西兰花 海鲜炒米粉
竹笙鸡茸烩燕窝 咖喱龙虾配刀切 XO酱炒象拔蚌 潮州卤水拼盘 香煎菌菇和牛粒 鲍汁百花酿鲍片 秘制银鳕鱼 上汤竹笙扒芦笋 日式海鲜炒乌冬
萝卜丝酥饼、叉烧酥、红豆糕、甘露酥、蛋挞、椰丝糯米糍
红豆沙小圆子、酒酿圆子、胖海雪梨羹、银耳雪莲果、红枣莲心羹、椰汁西米露
有没有什么新颖的话题适合演讲呢？ ？
一、油焖豆腐
主料：豆腐400 g。
配料：青蒜(或蒜黄)50 g。
调料：盐3 g，味精4 g，油50 g。
制作：1将豆腐切成厚约0.5 cm、长3 cm、宽2 cm的片；青蒜择掉老叶，去根洗净，切成长约2.5 cm的段。2炒锅上火放油烧热，将豆腐片散放在锅内，两面都煎为金黄色后，放入盐、味精，不停地翻炒，使其均匀入味，再加入青蒜，略翻炒几次，待青蒜八成熟后，即可装盘。(注意：烹炒时不可将青蒜完全炒熟，装盘后豆腐向外散放出热量，即可使青蒜完全成熟，烹制时也可加入一些虾皮，其口味将会更好，但要注意适当减少盐的用量，因虾皮本身咸味较重。)
特点：口味咸鲜，色泽金黄。
豆豉（豉汁）蒸排骨
取新鲜肉排，洗净，剁成指甲盖大小备用；
取阳江豆豉，生抽，味精，糖及蒜头适量，混匀与碗内，用菜刀把将以上调料充分碾碎成糊状，加入适量生粉及少量清水；
将备好的肉排和调料充分混合，平铺与大盆中，放上少量红辣椒丝作为装饰，浇上花生油，然后在大火上猛蒸至熟透即可。最后再撒上少量葱花，，，
技术要点：排骨身材尽量细点，易熟；千万别忘记放蒜头；还有就是宜用花生油（香）；另外，不要蒸过头了，，，
烂糊肉丝---瘦猪肉半磅切片切丝,拌入姜丝,盐,酒,淀粉略腌片刻,黄芽菜(大白菜,绍菜,Chinese Cabbage)2磅切块.
姜丝热锅旺火爆香,倒入黄芽菜略炒,放盐闷煮5分钟,加水淀粉起糊,起锅备用.
洗锅,中火热油,下肉丝(片)炒至变色,拌入黄芽菜葱花即成.
肉皮四食
（1）肉皮馅。将肉皮煮熟，剁碎，加入发碎的蔬菜，调料等，就成为肉皮馅。用来包饺子，馄饨、包子等，其味与猪肉不相上下。
（2）肉皮冻。把洗净的肉皮切成小块，加入盐、酱油、花椒等调料用水煮，离火冷却即成肉皮。夏天气温高，可加适量面粉促使其凝固。
（3）肉皮酱。把肉皮煮熟后切成丁，与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即可开口胃的肉皮酱。
（4）卤肉皮。将猪肉皮放进卤汤里卤煮，卤熟后切成条丝，用来炒芹等到小菜，味道特别好。
烂糊肉丝炒年糕
黄芽菜半棵洗净切小指粗的丝。猪腿肉或大排切肉丝，加少许盐，黄酒，一点点淀粉，揉匀。
年糕用水泡一泡。起油锅，五六勺油，七分热中火下肉丝用手勺划开，肉丝变色改大火下菜丝，
翻匀，加一大勺盐，用盖子焖一焖。等水出来了换小火，焖三五分钟，见黄芽菜变软了水也不
多了，倒入调好的少许水淀粉起羹，成。
关键：黄芽菜一开始要焖透，油要给足，这样又软又香。喜欢的话最后可以让菜有一点点焦，
不过要小心。:P 如果手头有鸡汤可以用鸡汤代替水。
做韩式炒年糕是可不可以用蒜蓉辣酱代替辣椒酱？ ？
石锅拌饭：
用料：白米饭200g，鸡蛋一枚，黄豆芽40g，菠菜50g，胡萝卜1/4根，海苔丝20g，金针菇50g，干香菇3朵，腌萝卜10g，白芝麻1汤匙（15g），姜丝10g，蒜蓉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml)，油1汤匙(15ml)，韩国甜辣酱1汤匙(15ml)
做法：
1 菠菜，黄芽菜，金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。胡萝卜去皮切成细丝。干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝。
2 将氽烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻，盐拌匀；黄豆芽加入姜丝，蒜蓉，适量的盐和少许香油拌匀备用
3 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再加入剩余的油，打入鸡蛋，将蛋煎成一面熟的荷包蛋备用。
4 将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油气泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上菠菜，黄豆芽，金针菇，香菇丝，胡萝卜丝，腌萝卜丝，海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后离火。
5 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。
大酱汤
用料：淘米水700ml，大酱3汤匙约45g，甜辣酱1汤匙约15ml，干海带10g,土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙，蒜泥10g，大葱4段
做法：
1 干海带用水泡软，清洗干净撕成小片。土豆去皮洗净，切成小方丁，西葫芦洗净切成小片，豆腐切薄片。平菇去蒂洗净挤去水分，撕成丝；青，红辣椒切成片；牛肉切成小丁。
2 锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮大约10分钟，之后将土豆丁，牛肉丁，平菇丝，豆腐片放入，搅拌均匀，用文火煮8分钟，调辣椒粉。
最后放入蛤蜊，西葫芦片，辣椒片，煮5分钟，之后加蒜蓉和大葱段继续煮2分钟即可。
（注：米洗净后再加水，用手搓到水变白，这种淘米水煮大酱汤更鲜美也更营养；蛤蜊应事先泡在盐水中使之吐净泥沙；煮汤过程中会有浮末，要即使撇去；大酱跟甜辣酱还有辣椒粉可根据个人口味喜好调制比例；汤煮的时间越久越好喝）
韩式炒年糕
用料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
做法：
1 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
2 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
3 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
4 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。